V; Nakladané slede zmrazím ryby; Morské plody; skutočné fórum
Člen od 19. októbra 2007
892 príspevkov (ø0,19/deň)
Keby som mala otázku: Milujem morské nakladané slede a teraz mám recept tiež. Bohužiaľ, tu vo Veľkej Británii nedostávam potrebné prísady, t. J. Filé zo sleďov (zbavené kože, nakladané v oleji). Môj posledný pokus o improvizáciu celej veci z anglických mopslíkov vyšiel na divoko a ja si chcem zachrániť ďalšie fiasko. Ale teraz mám príležitosť povedať svojmu bratovi, ktorý nás príde navštíviť, že by mal kúpiť alebo priniesť uvedené filety zo sleďa. Problém: Môj brat nenávidí slede a z dôvodu blížiaceho sa kroku nie je možnosť vložiť slede ihneď, t. J. Ihneď po prijatí, praktická. Aby som to skrátil: Môžem zmraziť balíčky sleďov, ktoré som kúpil (tak, ako sú)?
Členka od 11. decembra 2005
30 242 príspevkov (ø 5,53/deň)
Toto funguje! Ak by však nemrzol mesiace, olej mohol zatuchnúť.
S pozdravom Emmy - Ly
Člen od 19. októbra 2007
892 príspevkov (ø0,19/deň)
Ďakujem pekne, to je skvelá správa. Rybičky by nemali spať v chlade mesiace - iba dovtedy, kým môj brat nezmizne a ťah nebude za nami, teda maximálne 4 týždne. Och, teraz sa veľmi teším! Ďakujem!
Člen od 31. októbra 2007
2 174 príspevkov (ø 0,45/deň)
Zmrazenie v oleji asi nie je také dobré. Čo si myslíte o vybratí filé, vysušte a potom zmrazte. musí byť lepší.
Čo si neviem poriadne predstaviť, je to, čo s tým chcete robiť. Myslíte filé zo sleďa v oleji v štýle matjes? Tieto ploché, hranaté plastové misky, ktoré dostanete v každom supermarkete.
Jeme ich takto alebo ako „Matjessalat“.
Ako vkladáte filety do nich alebo do nich.
Recept by bol pekný.
Člen od 19. októbra 2007
892 príspevkov (ø0,19/deň)
takže ak mám byť úprimný, rád by som sa zachránil pred zalievaním rýb PRED zamrznutím. Aj tak to musím urobiť, ale potom tesne pred vložením. Keby som ich mohol dať do mrazničky s plastom a olejom, bola by to úľava.
Filetové balíčky sú predĺžené, ploché plastové misky (výrobok ALDI), v ktorých je 3 až 5 filetov (celková hmotnosť je okolo 250 g) a sú pokiaľ možno známe, iba namočené v oleji. Ani neviem, či by ste ich mohli zjesť rovno z obalu, nikdy som to neskúšala. Ale určite nemajú príchuť ako rollmops (čo sa mi vôbec nepáči) (takže žiadny ocot-bylinkový nálev alebo niečo také).
S radosťou odovzdávam recept mojej mamy (je to tááák lahodné, ak máte správne ingrediencie;)):
Zloženie:
2-3 balíčky sleďových filé
3 - 5 cibule (v závislosti od veľkosti)
2-3 balíčky silnej smotany (dosť na pokrytie sleďov)
Ocot (esencia)
voda
1 bobkový list
8 bobúľ borievky
Príprava:
Sleď vypustite, dajte do misy a dobre ho namočte (vodu nechajte pretekať, kým mastné škvrny už nebudú viditeľné). Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte na pásiky. Smotanu zalejte octom, až kým nezhustne (moja mama má špeciálny hrniec so sleďmi, ale používa starú polievkovú misu, pretože je väčšia). Omáčku priveďte do vody s požadovanou kyslosťou (podľa chuti). Pridajte korenie. Nakladaná cibuľa. Vylejte sleďa, dabujte a zložte. Necháme na chladnom mieste strúhať 2 - 3 dni. Ak sú kolíky skladované na chladnom mieste, mali by vydržať asi 1 týždeň.
Dobrú chuť;) Mne slzia ústa, tieto slede milujem. A cibuľa je takmer ešte lepšia. Plus čerstvý chlieb na máčanie. Alebo opečené zemiaky (rozpolené) na panvici dochrumkava. Yammy.
Dobre, dosť publicity. Dúfam, že sa vám recept páči.