V ponuke je Kefír - zdravý mliečny nápoj - FIT FOR FUN
Čo je to vlastne kefír? Tu nájdete veľa dôvodov, prečo by ste do svojej stravy mali zahrnúť zdravý mliečny nápoj.
Probiotický nápoj kefír robí zázraky pre naše zdravie, posilňuje imunitný systém a priaznivo ovplyvňuje črevnú flóru.
Niet divu, že Kaukazania prisahali takzvaným „storočným nápojom“ už stovky rokov. Kefírové huby sú zodpovedné za úžasné zdravotné prínosy mliečneho kefíru.
Čo je v tom? Baktérie mliečneho kvasenia, vápnik, železo a jód, vitamíny skupiny B a malé množstvo alkoholu.
Tip na nákup: Kefír je k dispozícii v supermarkete. Znalci sa domnievajú, že domáce výrobky sú efektívnejšie. Za týmto účelom si kúpte hubu kefír v obchode so zdravou výživou.
Čo to vlastne je kefír?
Tradičný kefír sa vyrába z kultúr tibetskej alebo kaukazskej mliečnej huby. Táto zdravá mliečna huba je podobná varenej ryži. Na začiatku je vysoký iba päť až šesť milimetrov, v priebehu delenia dorastá až do 50 milimetrov. Často sa rozpadá na malé huby.
Huba žije iba v mlieku, kde sa rozmnožuje. Mliečny kefír obsahuje vápnik, železo, jód, niakon, kyselinu listovú, bielkoviny, polysacharidy, baktérie mliečneho kvasenia, kvasinky a tiež nepatrné množstvo alkoholu. Je však veľmi nízky, na úrovni 0,1 až 0,6% objemových. Mliečny kefír obsahuje aj vitamíny A, B1, B2, B6, B12, C a D.
Príprava kefíru
Počas výroby sa cibule húb umiestňujú na jeden až dva dni do kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka a skladujú sa pri teplote 10 až 25 stupňov. Krémový nápoj je fermentovaný a fermentovaný tak, že má mierne kyslú chuť. To pripomína čerstvé cmar.
Po fermentácii sa kefír preleje cez plastové sitko a z neho sa odstránia cibule húb. Kefír sa dá samozrejme kúpiť aj hotový v obchodoch. V priemysle sa však vyrába z iných bakteriálnych kultúr a už nie z tradičných tibetských alebo kaukazských mliečnych húb. Znižuje to pozitívne účinky na zdravie, sú však stále obsiahnuté v menšom množstve.
Výhody kefíru pre zdravie
Kefíru sa pripisuje veľa liečivých účinkov, predovšetkým schopnosť zlepšovať črevnú flóru. Kefírové huby obsahujú početné baktérie, bacily, kvasinky, streptokoky a ďalšie organizmy.
Bojujú proti škodlivej flóre v tele a podporujú imunitný systém. Kefír sa používa na črevné infekcie a tiež na dysbaktérie spôsobené antibiotikami. Okrem toho sa hovorí, že kefír pomáha proti chronickej únave, nervozite a poruchám spánku.
Ale to nie je všetko: Kefír je účinný aj pri alergiách, ochoreniach pečene, žlčníka, srdcových chorobách, žalúdočných vredoch a črevných kŕčoch. Ďalej mliečny nápoj reguluje krvný tlak, má antimikrobiálny a protizápalový účinok, spomaľuje starnutie buniek a uskutočňuje škodlivé metabolické produkty. Kefír tiež robí niečo pre hlavu: Má zvýšiť pamäť a pozornosť.
Kefír v diétach
Kefír z odstredeného mlieka je bohatý na bielkoviny, cítite sa plný, chudý a bez kalórií. To z neho robí obľúbenú potravinu pri diétach. Vychutnáva sa čisto s koktailom, čerstvým ovocím alebo zeleninou. Zdravá črevná flóra tiež podporuje energetický metabolizmus, a tým pomáha pri diéte.
Doprajte si kefír poriadne
Kefír je možné integrovať do ponuky mnohými spôsobmi. Je to nielen osviežujúci nápoj, ale používa sa aj pri varení a pečení alebo ako náhrada jogurtu a cmaru. Pri nadmernom množstve kefíru sa však dá zvrátiť aj jeho pozitívny účinok, pretože môže narušiť rovnováhu črevnej flóry.
Odporúčané množstvo je medzi 0,5 a 1 litrom denne.
V tomto množstve je kefír zdravý a posilňuje imunitný systém. Tradičný kefír je takmer bezlaktózový, a preto ho ľudia s intoleranciou laktózy celkom dobre znášajú.
Aj keď kefír obsahuje kvôli fermentačnému procesu trochu alkoholu, jeho množstvo sa nepovažuje za kritické, ako je to v prípade piva bez alkoholu alebo ovocných štiav. Pre vysoký obsah kyseliny listovej by tehotné ženy mali dokonca piť kefír, pretože vitamín podporuje vývoj buniek.