V porovnaní s diétnymi trendmi od nízko sacharidových po vegánske - Creditreform Magazin
Maren Lohrer | 09.03.2016 | 0 komentárov
Každý, kto chcel jesť zdravo alebo dokonca chudnúť, sa dal na FDH diétu: Jedzte polovicu. Dnes sú ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, rozmaznávaní na výber: minulosť, nízky obsah sacharidov, nízky obsah tuku, paleo, kombinácia jedál. Čo sa skrýva za diétami? Aké praktické sú diéty počas dlhšieho obdobia? A hlavne: aké zdravé?
Vegánska strava
Vegetariáni sa vyhýbajú mäsu, prísnejší vegáni sa vyhýbajú všetkým živočíšnym produktom vrátane mliečnych výrobkov a vajec.
Výhody:
Vegáni majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy. „Máte nižšie riziko cukrovky, vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb. Vyvážená vegánska strava môže chrániť pred chronickými chorobami a dokonca zvýšiť priemernú dĺžku života, “hovorí ekotropologička Barbara Köttl z Bavorskej spotrebiteľskej služby.
Nevýhoda:
Aby sa zabránilo nedostatku napríklad vitamínu B12 alebo železa, je nevyhnutná dobrá znalosť výživy. Dostatočný prísun nie je možný čisto rastlinnou stravou. Vegáni musia prijímať vitamín B12 prostredníctvom doplnkov výživy alebo obohatených potravín. Rovnako ako pri všetkých diétach závisí to, či je vegánske jedlo vhodné na chudnutie, od energetickej rovnováhy. Keď sú mäsové výrobky s vysokým obsahom tuku nahradené čokoládou alebo hranolkami, tukové vankúšiky sa nezmenšujú.
Toto je na štítku:
Niekoľko ázijských hlavných jedál bez mäsa. Mnoho vegetariánov sa spolieha na sójové výrobky.
Diéta s kombináciou jedla
Asi pred 100 rokmi americký lekár William Howard Hay tvrdil, že telo nedokáže tráviť bielkoviny a uhľohydráty súčasne - ak by sa konzumovali obidve jedlá, následne by vás pribrali. "Tento základný predpoklad bol dlho vyvrátený; Sotva existujú potraviny, ktoré obsahujú iba sacharidy alebo bielkoviny, a telesné enzýmy sa môžu ľahko štiepiť a absorbovať obe živiny súčasne, “hovorí odborník na výživu Köttl. Napriek tomu si jedlo kombinujúce stravu stále nachádza nových fanúšikov. Podľa Haysových nápadov by 75 až 80 percent potravín malo pozostávať z potravín ako ovocie, šalát a zelenina. Ryby, mäso, syry, tuky a celozrnné výrobky by mali tvoriť iba štvrtinu stravy.
Výhody:
Dočasné vyhýbanie sa sacharidom má pozitívny vplyv na chudnutie, podobne ako pri nízkosacharidových diétach.
Nevýhoda:
Pôvodný koncept sa ukázal ako neúčinný. Naplánovanie jedla tak či tak vyžadovalo od mixérov veľa disciplíny a času. Podľa Bavorskej zákazníckej služby môže táto strava viesť k nedostatkom jódu, železa, vápniku, dôležitých mastných kyselín a bielkovín. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež upozorňuje, že kombinovanie potravín, ak je prísne dodržané, umožňuje iba plnohodnotnú stravu s dlhodobými obmedzeniami.
Toto je na štítku:
Rezance sú povolené, steak je povolený - ale rezance spolu so steakom sú tabu. Takže: farebný šalát s krevetami alebo špagetami all ‘arrabbiata.
Nízkosacharidová diéta
Americký kardiológ Robert Atkins otestoval svoju stravovaciu revolúciu vo svojom vlastnom experimente: bez sacharidov, ktoré sú okrem iného zodpovedné za spaľovanie tukov, sa podľa jeho predstavy neprikladá žiadny tuk. Metabolizmus je nútený prispôsobiť sa a využívať svoje vlastné tukové zásoby na výrobu energie. Maximálne je povolených 20 gramov sacharidov denne. Chlieb, cestoviny a cukor sú v ponuke zakázané, zatiaľ čo mäso, klobása, syry, vajcia, maslo a zelenina sú povolené. Atkinsov koncept je rozdelený do štyroch fáz, čo komplikuje stravu. Princíp low-carb ale môžete uplatniť v praxi aj bez tohto procesu.
Výhody:
Diéta funguje - napriek diéte s vysokým obsahom tukov. A pekné na tom: Nemusíte počítať kalórie.
Nevýhoda:
Úspech je možné dosiahnuť iba pri dôslednom dodržiavaní daných pravidiel a zákazov. Odborníci na výživu kritizujú jednostrannosť stravy a odporúčajú kompenzovať možný nedostatok vitamínov a minerálov. Potraviny s vysokým obsahom tuku môžu tiež zvyšovať hladinu cholesterolu.
Toto je na štítku:
Vyprážané zemiaky so slaninou a praženicou, zeleninový kastról, currywurst s hranolkami, klobásový šalát - bez rožkov.
Diéta s Paleo diétou
Ďalším extrémom je paleo alebo kamenná strava. Tento trend je založený na predpoklade, že telo sa ešte neprispôsobilo väčšine potravín, ktoré sú dnes k dispozícii. Je isté, že naši predkovia jedli veľa zeleniny, mäsa a ovocia. Napríklad strukoviny alebo obilniny nepoznali ľudia z doby kamennej, a preto tieto jedlá v paleo diéte nezohrávajú žiadnu úlohu.
Výhody:
Vyhýbať sa hotovým výrobkom a cukru je mimoriadne zdravé.
Nevýhoda:
Vysoká spotreba ekologického mäsa je z dlhodobého hľadiska veľmi drahá. Jedlo na cestách je tiež výzvou.
Toto je na štítku:
Pečené hovädzie mäso s rukolovým šalátom, jahňacie stehno so zeleninou.
Nízkotučné diéty
Pri tomto variante sú mastné jedlá výrazne znížené. Napríklad v strave s nízkym obsahom tukov 30 sú niektoré druhy klobás a syrov úplne zakázané, pretože najviac 30 percent kalórií konzumovaných každý deň môže pochádzať z tuku. Takéto špecifikácie zahŕňajú veľa výpočtov. Príklad: Pri 2 000 kalóriách za deň by sa malo z tuku absorbovať maximálne 600 kalórií, čo zodpovedá asi 66 gramom tuku. Odporúča sa tiež jesť najmenej tri porcie zeleniny a dve porcie ovocia denne.
Výhody:
Nízkotučná strava sa považuje za zdravú, pretože môže ušetriť veľa kilokalórií.
Nevýhoda:
Len redukciou tuku sa nie každému podarí znížiť celkové kalórie. Pretože nielen tuky sú výkrmovými potravinami, sacharidy tiež spôsobujú rast tukových usadenín. A sladkosti s nízkym obsahom tuku nie sú výslovne zakázané. „Nízkotučné 30 sa dá použiť rozumne, iba ak obsah cukru v potravinách nestratíte z dohľadu,“ hovorí ekotropológ Köttl.
Toto je na štítku:
Maki rolky z tuniaka, zemiakové šupky s kuracími prsiami varené v rúre, ovocný šalát.