V rumunskej kuchyni - od police po tanier - Biz Magazine

  • Obchodné
    • dodávatelia
    • Spoločnosti
    • zvládanie
    • Biz Rumunsko
    • Financie
    • Zameranie na značku
    • Ľudia Biz
  • marcomm
    • O.
    • Marketing
    • reklama
    • Digitálne
  • Tech

    • police

      ThinkShield for Mobile - pokročilé zabezpečenie pre firemných používateľov

      police

      Ako digitalizovať radnicu

      tanier

      Prvou zraniteľnosťou v reťazci kybernetickej bezpečnosti sú aj naďalej zamestnanci

      police

      Stabilný príjem pre Vodafone Rumunsko v poslednom štvrťroku

      rumunskej

      Prvý vysávač Electrolux vyrobený zo 100% recyklovaných materiálov

  • tvorivosť
    • Životný štýl
    • Video
  • OTVORENÉ PRE OBCHOD
  • Biz projekty
    • Vrcholy a štúdie
    • CEO Biz Exchange
    • Biz World
    • Biz správy
    • Biz Magazine
  • udalosť
  • rumunskej

V rumunskej kuchyni - od police po tanier 7 min

„V rumunskej kuchyni - od police po tanier"Je to desiata výskumná správa spoločnosti SMARK Research, ktorú vypracovala spoločnosť Nielsen Romania. Výskum poskytuje potrebné súradnice na sledovanie cesty potravín od regálov obchodov po spotrebiteľské taniere, pričom sa určujú trendy v spotrebe potravín a očakávania spotrebiteľov týkajúce sa výrobkov." Štúdia je nevyhnutná pre spoločnosti pôsobiace v potravinárskom priemysle, pretože im pomáha formovať komunikačnú stratégiu a optimalizovať ich propagáciu a aktiváciu v obchode.

Výskum sa uskutočnil v októbri 2013 a mal dve zložky: kvalitatívnu zloženú z 12 etnografií a kvantitatívnu na vzorke 816 respondentov z mestských oblastí.

Správa „V rumunskej kuchyni. Z police na tanier ”identifikoval trendy a príbuznosti, vrátane nasledujúcich:

- 42% spotrebiteľov v mestských oblastiach sa domnieva, že nejedia ani zdravo, ani nezdravo.

- Rumunské kuchyne v mestských oblastiach sa menia, čo sa týka varených jedál aj náradia a spotrebičov, ktoré vlastnia.

- Tri štvrtiny mestskí spotrebiteliato si váži domáce jedlo je zdravšie ako kupované jedlo. 89% kupujúcich potravín sa rozhodne pre nespracované čerstvé výrobky, iba 11% si vyberá väčšinou polotovary alebo varené jedlá.

- Organické produkty musia byť presvedčivejšie. 36% respondentov sa domnieva, že sú zdravšie ako potraviny, ktoré sa nepovažujú za ekologické, zatiaľ čo 28% si myslí, že toto tvrdenie nie je pravdivé. Okrem toho 36% respondentov nemôže vyjadriť jasný postoj k tejto téme.

- Takmer tretina respondentov neraňajkuje, čo motivuje toto rozhodnutie nedostatkom jedla a tiež nedostatkom času. Vďaka tomu sa značky môžu spojiť s renomovanými lekármi a odborníkmi na výživu, aby komunikovali a podporili význam raňajok pre vyváženú stravu.

- Jednou z rolí, v ktorej sa mužom viac venuje kuchyni, je krájanie cibule. S pribúdajúcimi rokmi došlo tiež k väčšej účasti mužov v kuchyni. A to preto radi skúšajú experimentálne recepty, a keď majú kulinárske úspechy, cítia sa istejšie vo svoje vlastné sily.

- Kuchyňa a konkrétne rituály (varenie a prestieranie) sú pre deti lákadlom. Kuchyňa sa stáva divadlom rodinnej interakcie a scénou vedúcou k vzdelávaniu, získavaniu zručností a odovzdávaniu hodnôt rodičmi a deťmi. Prázdny tanier, ktorý si dieťa cení, zostáva veľkým víťazstvom žien v domácej krajine.

- Tínedžeri ponúkajú podporu pri nakupovaní. Poznajú značky a zisťujú prvé propagačné akcie a ponuky. Matky sú najčastejšie zodpovedné za prípravu denného balíka, ktorý do školy berú menej ako 2 tretiny tínedžerov, pričom variant č. 1 zostal sendvičom.

Analyzovali sa všetky okamihy konzumácie (hlavné jedlá aj stredné občerstvenie), ako aj druhy jedál a nápojov spojené s každým z nich.
Materiál teda odpovedá na nasledujúce otázky:

- Aký typ výrobkov uprednostňujú spotrebitelia: balený alebo nebalený, pripravený, čiastočne pripravený alebo surový (nepripravený)?

- Kde a kedy kupujete jedlo? Aké sú faktory, ktoré ovplyvňujú nákupné správanie v obchode?

- Aké je spotrebiteľské správanie na raňajky, obed a večeru a na občerstvenie počas dňa?

- Berú svoje stravovacie balíčky so svojimi deťmi aj dnes? Kto sa stará o jeho prípravu a čo obsahuje?

- Sú to jednoduché deti, pokiaľ ide o jedlo, alebo je ich úloha zložitejšia?

- Kde, ako a kto varí pre rodinu, aké suroviny používa, aký je váš obľúbený druh vareného jedla?

- Existujú režimy v Rumunsku? Aké sú najobľúbenejšie diéty, ktoré treba dodržiavať? Aké sú vaše obľúbené televízne programy a do akej miery tieto televízne programy ovplyvňujú spotrebu jedla? Kto je najvhodnejší ako veľvyslanec značiek potravín v Rumunsku?

- Aké korenie sa uprednostňuje a ako zasahuje do stravy spotrebiteľov?

- Sú Rumuni veľkí „konzervatívci“? V dome panuje prevencia konzervovania potravín?

- Čo chápu Rumuni pod zdravou stravou? Aké potraviny sa považujú za najzdravšie?

- Existujú regionálne rozdiely v chovaní pri varení a preferovanom type jedla/potraviny/prísad?

- Aká je suma pridelená na mesačný nákup potravín v domácnosti?

Metodika

Kvalitatívny výskum využíval techniku ​​participatívneho pozorovania prostredníctvom vizuálnej etnografie založenej na zmesi štyroch rôznych zámienok na získanie úplného obrazu o celom stravovacom procese (od nákupu v obchode, informácií, prípravy a spotreby). Súčasťou kvalitatívnej časti bola 12 etnografií so ženami (a mužmi v párovom veku) vo veku od 18 do 65 rokov - slobodnými, bezdetnými, malými deťmi, dospievajúcimi a širšími rodinami, ktoré tiež žijú so svojimi starými rodičmi.

Kvantitatívna metóda pozostávala z 816 online rozhovorov s mužmi a ženami vo veku 18-64 rokov vo veľkých mestách (nad 200 000 obyvateľov), stredných mestách (50 001 - 200 000 obyvateľov) a malých mestách (do 50 000 obyvateľov), pričom sa použila vzorka pravdepodobnostne vybrané stratifikovaným prístupom.