V strave dieťaťa by nemal chýbať jogurt
V strave dieťaťa by nemal chýbať jogurt, pretože pomáha imunitnému systému, tráviacemu systému, močovým cestám a ďalším. Zistite viac o jeho výhodách a zahrňte toto jedlo do svojej každodennej stravy. Ako si vyrobiť domáci jogurt.
Medzi zdravotné výhody jogurtu pre kojencov a deti patrí uľahčenie trávenia, liečenie žalúdočných porúch, posilnenie imunitného systému, liečenie hnačiek a úplavice.
Jogurt je dobré jedlo počas hepatitídy a žltačky, dokáže liečiť nespavosť a je liekom na infekcie močových ciest.
Jogurt alebo tvaroh, ako to nazývame, je fermentovaný mliečny výrobok. Fermentácia prebieha bakteriálnym pôsobením.
Na fermentáciu jogurtu sa používajú bakteriálne druhy lactobacillus a tento druh sa považuje za bezpečný a účinný pre človeka.
Tento bakteriálny druh sa nachádza v črevnom trakte, močových cestách a pohlavných orgánoch bez toho, aby nám spôsoboval nejaké choroby.
Rast týchto bakteriálnych druhov je dobrý pre tráviaci systém a chráni nás pred baktériami, ktoré spôsobujú ochorenie.
Jogurt je veľmi populárny po celom svete. Polotuhá, sladkokyslá chuť jogurtu z neho robí veľmi dobrý dezert a predjedlo.
Mnoho kultúr po celom svete bolo svedkom zrodu jogurtu, samozrejme, náhodne.
Predpokladá sa, že jogurt bol prvýkrát objavený v Turecku. Hovorí sa, že nomád cestoval do púšte s mliekom uloženým v kozej koži. Po niekoľkých hodinách objavil jogurt.
Baktérie v koži a na slnku musia zabezpečiť správne podmienky na fermentáciu mlieka.
Neskôr, v nasledujúcich storočiach, sa výroba jogurtov zdokonalila. Názov jogurtu pochádza z tureckého jogurtu.
Nutričné hodnoty jogurt na 100 gr
Voda 87,9 g
Energia 61 kcal
Bielkoviny 3,47 g
Celkový obsah lipidov 3,25 g
Sacharidy 4,66 g
Vláknina 0 g
Cukor 4,66 g
Vápnik 121 mg
Železo 0,05 mg
Horčík 12 mg
Fosfor 95 mg
Draslík 155 mg
Sodík 46 mg
Zinok 0,59 mg
Vitamín C 0,5 mg
Tiamín 0,029 mg
Riboflavín 0,142 mg
Niacín 0,075 mg
Vitamín B-6 0,032 mg
Kyselina listová 7 ug
Vitamín B-12 0,37 mg
Vitamín A 99 IU
Vitamín E 0,06 mg
Vitamín D 0,1 ug
Vitamín K 0,2 ug
Jogurt je vhodný pre kojencov a v akom veku môžu deti jesť jogurt?
Jogurt sa všeobecne považuje za bezpečný pre deti. Pediatri naznačujú, že jogurt môže byť zahrnutý do stravy dieťaťa vo veku 7 mesiacov.
Počas tejto doby sa neodporúča žiadne iné mlieko ako materské, ale jogurt.
Je to preto, že mliečne bielkoviny, ktoré sú pre deti ťažko stráviteľné, sa rozkladajú baktériami v jogurte, čo uľahčuje trávenie jogurtov deťom a starším ľuďom.
Neustály prísun druhov laktobacilov je navyše dobrý pre udržanie zdravia tráviaceho systému dieťaťa.
V strave dieťaťa by nemal chýbať jogurt. Tu sú výhody
1. Dobré na žalúdočné problémy
Fermentovaný jogurt má kyselinu mliečnu. Ale v skutočnosti táto kyselina nenarúša acido-alkalickú rovnováhu v tele a navyše pomáha neutralizovať kyslosť a zmierňuje podráždenie v žalúdku.
Je to teda dobrá zásaditá potravina pre žalúdok.
2. Zlepšuje imunitný systém
Kyselina mliečna nachádzajúca sa v jogurte môže stimulovať imunitný systém.
Pri pravidelnej konzumácii nemôžu baktérie spôsobujúce hnačky, úplavicu, infekcie a zápaly v žalúdku prežiť v prítomnosti kyseliny mliečnej.
V určitom zmysle teda môže kŕmenie vášho jogurtu pôsobiť preventívne proti hnačkám, úplavici a infekciám.
3. Užitočný liek na hnačky a dyzentériu
Okrem prevencie chorôb, ako sú hnačky a dyzentéria, môže jogurt pôsobiť aj ako liek na hnačky a dyzentériu.
Štúdie ukazujú, že deti vo veku 6 - 24 mesiacov so stredne ťažkou až ťažkou hnačkou sa zotavili z jogurtu štandardnou liečbou a zotavili sa rýchlo v porovnaní s tými, ktoré dostávali iba štandardnú liečbu.
Mlieko použité na výrobu jogurtu bolo pasterizované.
4. Jedlo pri hepatitíde a žltačke
Hepatitída a žltačka sú ochorenia pečene. Tvorba amónia v pečeni môže byť znížená, ak sa jogurt konzumuje pravidelne.
Mnoho tradičných lekárskych fakúlt, napríklad ajurvéda, v skutočnosti odporúča jogurt a cmar počas žltačky alebo hepatitídy.
5. Pomáha liečiť nespavosť
Jedným z hlavných problémov, ktorým môžu deti čeliť, je nespavosť.
Nespavosť sa dá výrazne znížiť pravidelným podávaním jogurtu deťom. Okrem príjmu jogurtu môže spánok u detí navodiť masáž s jogurtom na čele.
6. Náprava na infekcie močových ciest
Probiotické baktérie nachádzajúce sa v jogurte pomáhajú redukovať baktérie, ktoré spôsobujú infekcie močových ciest.
Infekcie močových ciest môžu viesť k pocitu pálenia počas močenia. Tento pocit pálenia a hlavná príčina infekcií sa dá výrazne znížiť pravidelným podávaním jogurtu pre dieťa.
7. Poskytuje základné živiny
Okrem toho, že jogurt pôsobí ako liek na rôzne choroby, je užitočný aj pri poskytovaní základných vitamínov a minerálov pre rastúce dieťa.
Jogurt obsahuje vitamíny ako vitamín C, vitamín A, vitamín B-6, vitamín B-12, vitamín D, vitamín E, vitamín K, tiamín, niacín, riboflavín a kyselinu listovú.
Minerály nachádzajúce sa v jogurte zahŕňajú vápnik, draslík, fosfor, horčík, železo, sodík, zinok atď. Tieto vitamíny a minerály sú nevyhnutné pre celkový vývoj dieťaťa.
Ako si vybrať najlepší jogurt pre vaše dieťa
Vyberte si jogurt vyrobený z plnotučného mlieka
Plnotučné mlieko jogurt je dobré pre dieťa, pretože tuky v plnotučnom mlieku sú užitočné pre rozvoj mozgu a zraku.
Jogurt si môžete pripraviť doma
Pripraviť si jogurt doma je ľahké. Všetko, čo potrebujete, je mlieko a čajová lyžička jogurtu na zahájenie procesu fermentácie.
Vezmite asi pol litra mlieka a asi 15 minút ho veľmi málo zohrievajte.
Ochlaďte na teplotu asi 45 ° C. Do mlieka pridajte pol čajovej lyžičky jogurtu a zakryte viečkom. Nechajte asi 6-7 hodín.
Po 6 hodinách môžete skontrolovať, či sa jogurt tvorí alebo nie. Ak použijete plnotučné mlieko, obsah tuku sa zvýši vo forme masla.
Ak sa použije odtučnené mlieko, maslo sa na povrchu ťažko vytvorí.
Optimálne teploty pre tvorbu jogurtu
Príprava jogurtu môže byť niekedy náročná. Baktérie Lactobacillus pôsobia v malom rozsahu teplých teplôt.
Počas horúceho leta sa môže ľahko tvoriť jogurt, pretože baktérie potrebujú na pomoc teplotu. V zime môže tvorba jogurtu trvať nejaký čas.
Pri rýchlom poklese teploty je ovplyvnená bakteriálna aktivita.
Takže v zime musí mať varené mlieko najmenej 50 ° C až 55 ° C, aby sa vytvoril jogurt. V zime môžete jogurt udržiavať izolovaný od chladu vonku, aby ste dosiahli lepšie výsledky.
Ako uchovávať jogurt
Jogurt spravidla kysne zo sladkej chuti po ukončení fermentácie.
Jogurt počas leta rýchlejšie kysne, a preto musí byť až do konzumácie skladovaný v chladničke. V zime nemusí byť chladenie potrebné.
Do jogurtu nepridávajte cukor ani med
Niektorí odporúčajú pridať do jogurtu cukor alebo med. Nie je to však potrebné a v istom zmysle to môže spôsobiť nové problémy.
Najprv by sa dieťaťu vyvinul kaz z cukru a pridanie medu môže spôsobiť detský botulizmus, ktorý môže byť nebezpečný.
Nedávajte med malým deťom, ktoré ešte nemajú vyvinutý imunitný systém. Poraďte sa aj so svojím pediatrom.
Môžete pridať nejaké ovocie
Kombinácia jogurtu a určitých druhov ovocia sa odporúča pre letné mesiace. Patria sem banány a mango.
Pozor na jogurt zmiešaný s jahodami a inými bobuľami
Jahody a iné bobule môžu spôsobiť alergiu u detí. Preto si určite kúpte ochutené jogurty alebo zmiešané s jahodami, bobuľami .
Pokiaľ je to možné, zvoľte jogurt obyčajný a rešpektujte vyššie spomenuté ovocie.