V teste sa našli ovsené vločky, nikel, toxíny z plesní a minerálny olej - ÖKO-TEST

Ovsené vločky sú plné vitamínov a bielkovín - a sú skutočne zdravé. Ale šesť z 24 značiek v teste je významne kontaminovaných niklom, niektoré obsahujú toxíny z plesní a sú tu určité problémy so zložkami minerálnych olejov.

Do testu sme dali desať ovsených vločiek s hornými známkami.
Pretože hodnotia ako „nedostatočné“, neodporúčame kupovať tri značky ovsených vločiek.
Pri teste kritizujeme hlavne vystavenie niklu, toxínom z plesní a kontamináciu minerálnym olejom.

Aktualizované 12. novembra 2020 | Ovsené vločky sa výborne hodia k musli, koláčom a palacinkám. Obilie je populárne. Pri výbere však buďte opatrní, pretože náš test ukazuje: Ovsené vločky majú problémy s niklom, toxínmi z plesní a minerálnym olejom. Vo výsledku kritizujeme niektoré značky. Odporúčame dokonca proti trom - dostanú celkovú známku „neuspokojivý“. Sedem prerušilo priemer, ale desať tiež s najlepšími známkami.

Test z ovsených vločiek: niektoré sú kontaminované niklom

Aký je problém s niklom? Kov v štúdiách na zvieratách narušil reprodukciu a vývoj potomstva. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín EFSA preto v roku 2018 stanovil prípustný príjem za deň (TDI). Toto používame ako pomôcku pri hodnotení.

Ovsené vločky dvoch značiek v teste sú tak silne kontaminované niklom, že dospelý človek s telesnou hmotnosťou 60 kilogramov už prekračuje v súčasnosti platný TDI s 50 gramovou dávkou. V štyroch kontrolovaných balíčkoch ovsených vločiek obsah niklu stále využíva viac ako polovicu TDI.

Ako sa však kov vôbec dostane do ovsených vločiek? Nikel je rozšírený v pôde a horninách. A ovos - ako sója, kukurica a kakao - patrí medzi rastliny, ktoré obzvlášť silno absorbujú nikel.

Nikel je tiež najčastejšou príčinou kontaktnej alergie. Tí, ktorí trpia alergiou na nikel, môžu teoreticky tiež reagovať na vysoký obsah niklu v potravinách. Našťastie sa to stáva veľmi zriedka. „Predpokladá sa, že menej ako jedno percento alergikov na nikel vôbec reaguje na nikel v potravinách,“ hovorí Sonja Lämmel z Nemeckej asociácie pre alergie a astmu (DAAB).

Kritika plesňových toxínov v ovsených vločkách

Laboratórium tiež testovalo toxíny z plesní v ovsených vločkách. Ide o toxíny T2 a HT2. Sú toxické pre bunky a môžu oslabiť imunitný systém.

Vysvetlenie: Toxíny T2 a HT2 sú metabolické produkty plesní, ktoré napadajú zrno v poli. V závislosti od počasia sa im dá ťažko vyhnúť. Čo môžu poskytovatelia urobiť? Skontrolujte! A ani nedávajte na trh tovar s vyšším zaťažením.

Aké vysoké sú hladiny plesňových toxínov?

V balení ovsených vločiek v teste sú hladiny plesňových toxínov z nášho pohľadu „výrazne zvýšené“, pretože denný príjem, ktorý je podľa EFSA tolerovateľný, je prekročený pri 50 gramovej porcii ovsených vločiek.

Pri našom hodnotení laboratórium zistilo „zvýšené“ hladiny v ďalších štyroch výrobkoch, čo bolo viac ako polovica hodnoty dennej tolerancie. Všetky ostatné ovsené vločky obsahovali stopy toxínov.

V tejto chvíli by sme chceli zdôrazniť, že všetci výrobcovia, ktorí sa zúčastňujú testu, dodržiavajú súčasne platné hodnoty smerníc EÚ pre toxíny. Kritériá ÖKO-TEST sú naopak prísnejšie.

Minerálny olej nájdený v niektorých ovsených vločkách

A to nie je všetko: V šiestich baleniach ovsených vločiek v teste kritizujeme kontamináciu minerálnym olejom. Problém? Hromadia sa v ľudskom tele. Pretože nie je jasné, čo tam robia, potraviny by ich mali obsahovať čo najmenej.

Zdrojom môžu byť transportné kartóny a tiež samotné balenie. Napriek tomu sú v tomto teste ovsené vločky bez minerálneho oleja v papierových aj plastových obaloch.

Čo ďalšie si všimol test na ovsené vločky?

Takmer žiadny glyfosát a žiadne karcinogénne aromatické minerálne oleje:

Zadané laboratórium našlo v jednej značke ovsených vločiek iba malé množstvo kontroverzného glyfosátu na ničenie buriny. Všetky ostatné vločky sú od nej zbavené.
Potenciálne karcinogénne aromatické uhľovodíky z minerálnych olejov (MOAH) neboli zistené - na rozdiel od nášho testu s ovsenými vločkami z roku 2013.

Zaujímavé fakty o ovsených vločkách

Prečo je ovos univerzálny?

Ovsené vločky sa výborne hodia k koláčom, palacinkám a cereáliám. Vďaka svojej mierne sladkej chuti túto formu celozrnného výrobku s vysokým obsahom vlákniny často ocenia aj nevrlí jedáci a deti.
Zdravé: S ovsenými raňajkami už máte všetko od bielkovín cez železo až po vitamíny skupiny B. veľa živín v dopyte intus. Ovos má dokonca viac ako 75 gramov denne dobré pre hladinu cholesterolu.
Bezlepkový? Vďačný: Ovos je bezlepkový. Pravidelný ovos však môže obsahovať stopy ďalších zŕn obsahujúcich lepok. Tí, ktorí trpia celiakiou, sú na tom lepšie, keď použijú nezmiešané, špeciálne chválené výrobky. Napríklad bezlepkové výrobky majú symbol s preškrtnutým klasom.

Tento test sme naposledy zverejnili v časopise ÖKO-TEST 10/2020. Aktualizácia výsledkov/informácií o testoch pre vegetariánske a vegánske 2020, ak poskytovatelia oznámili zmeny produktu alebo sa hodnotenie nedostatkov zmenilo v dôsledku nových vedeckých poznatkov alebo sme vykonali nové/ďalšie testy.

Prečítajte si viac na oekotest.de:

Tieto produkty sme pre vás otestovali

Dostanete to v digitálnej podobe

6 strán
Strany 48 - 53 v Special Vegetarian and Vegan 2020
od 12. novembra 2020

Skúšobný postup

Ovsené vločky zo supermarketov, zliav, bio obchodov a obchodov so zdravou výživou boli testované 24-krát. Zvolili sme „nežnú“ odrodu. S podielom 60 až 65 percent sa nakupuje o niečo častejšie ako hrubé vločky. Produkty sme nechali analyzovať na prítomnosť pesticídov, ťažkých kovov a minerálnych olejov v špecializovaných laboratóriách. To viedlo k mínusovým bodom takmer vo všetkých výrobkoch v našom teste z ovsených vločiek z roku 2013. Výrobcovia vtedy tvrdili, že hlavným dôvodom boli prechody z papierových obalov. Dali sme tiež testovať výrobky na prítomnosť toxínov z plesní. V prípade ovsa sú obzvlášť dôležité toxíny T2 a HT-2, ktoré poškodzujú imunitu. Vznikajú pri napadnutí zrna v poli plesňou.

Pri hodnotení toxínov niklu a plesní sme ako základ použili príslušné tolerovateľné hladiny príjmu (TDI) EFSA. TDI je navrhnutý tak, aby chránil pred negatívnymi účinkami týchto látok na zdravie po celý život. Pre nikel v súčasnosti neexistuje žiadny zákonný limit. Pre toxíny T2 a HT2 existuje smerná hodnota, ktorú dodržiavajú všetci výrobcovia.

Legenda o hodnotení

Vyhodnotenie výsledku skúšky Ďalšie chyby: Pod výsledkom skúšky Ďalšie chyby vedú k znehodnoteniu o jeden stupeň: ďalší vonkajší obal z lepenky, hoci ovsené vločky sú už zabalené v plastovom vrecku. Ak sa špecificky pomenovaným výsledkom analýzy neuvádza „nie“, znamená to „pod medzou kvantifikácie“ príslušnej testovacej metódy.

Celkové hodnotenie je založené na výsledku testu zložiek. Výsledok testu na iné chyby, ktorý je „dobrý“, celkové hodnotenie nezhoršuje.

Skúšobné metódy

Pesticídy, regulátory rastu používajúce GC/MS podľa § 64 LFGB L00.00-34: 2010-09, upravené a LC-MS/MS; Glyfosát, glufosinát, AMPA, Mepiquat, Chlormequat cez LC-MS/MS. Mykotoxíny: LC-MS/MS. Analýza zahŕňala Nivalenol, Deoxynivalenol, Fusarenon X, Fumonizín, Zearalenon, Diacetoxyscirpenol, HT-2, T-2 toxín, ochratoxín A. MOSH/MOSH-Analoge/MOAH: DIN EN 16995: 2017 mod. (Modifikácia sa týka zmydelnenia a inej matice.) Prvky: pomocou ICP-MS po úplnom natrávení v mikrovlnnej rúre. Analýza obsahovala arzén, kadmium, kobalt, chróm, meď, ortuť, nikel, olovo a cín. PVC/PVDC/chlórované zlúčeniny (iba plastové obaly): röntgenová fluorescenčná analýza.

Nákup testovacích produktov: júl 2020

Testy a ich výsledky sú chránené autorskými právami. Bez písomného súhlasu vydavateľa nie je možné vytvárať a/alebo distribuovať žiadne opätovné výtlačky, kópie, mikrofilmy alebo nahrávky v elektronických médiách.