V týchto potravinách je veľa bielkovín, Kölnische Rundschau
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte každý týždeň prístup k viac ako 100 článkom KR-PLUS
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravovať predplatné (vrátane KR PLUS)
V týchto potravinách je veľa bielkovín
S príchodom takzvaných nízkosacharidových diét sa sacharidy často démonizujú ako výkrmové jedlá - bielkoviny zároveň prežívajú humbuk. Naše telo vlastne potrebuje bielkoviny. Skladá sa z aminokyselín, ktoré sú dôležité pre budovanie svalov, kostí, krvi, imunitného systému a mnohých hormónov. Problém: Mnoho potravín so živočíšnymi bielkovinami, ako je maslo, smotana alebo syr, má veľmi vysoký obsah tuku.
Mäso je jedným z najlepších zdrojov bielkovín. V 100 gramoch mäsa je asi 20 gramov bielkovín. Vzhľadom na obsah tuku by ste si však mali zvoliť hydinové mäso, napríklad kuracie alebo morčacie prsia. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) odporúča udržiavať nízke množstvo mäsa a klobásy a nekonzumovať viac ako 300 až 600 gramov týždenne.
Klobásy sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, sú však tiež veľmi bohaté na tuky. Napríklad 100 gramov salámy alebo mäsovej klobásy obsahuje viac ako 25 gramov tuku. Mnoho druhov syrov má tiež vysoké percento tuku. Tvrdé a mäkké syry ako Gouda alebo Camembert obsahujú viac tuku ako čerstvé syry.
Jesť jedno vajce denne sa považuje za bezpečné napriek vysokému obsahu cholesterolu. Okrem toho, že sú zamračené nad cholesterolom, obsahujú slepačie vajcia aj aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre náš organizmus.
Ryby už majú lepšiu povesť. Je právom považovaný za dobrý zdroj bielkovín a dokonca aj vzorky s vysokým obsahom tuku, ako je losos, sú zdravé, pretože obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín.
Šošovka a hrášok: vysoko kvalitný rastlinný proteín sa nachádza napríklad v strukovinách, ale nachádza sa aj v obilných vločkách a orechoch.
Hrášok je skvelým zdrojom bielkovín. Vegetariáni môžu napríklad uspokojiť svoje potreby bielkovín hráškovým gulášom s chlebom.
Vhodné aj pre vegetariánov: Zemiakové šupky s tvarohom dodajú telu správnu zmes výživných látok.
Tofu, sójový výrobok, obsahuje tiež veľa rastlinných bielkovín a ani jeden gram cholesterolu.
Naproti tomu odborníci na výživu sú skôr skeptickí, pokiaľ ide o výhody takzvaných bielkovinových chlebov. Produkt údajne obsahuje menej sacharidov a veľa bielkovín, a tým pomáha pri chudnutí. Niektoré bielkovinové chleby však obsahujú viac kalórií ako bežný chlieb, pretože sacharidy boli nahradené tukmi.