V závislosti od Aufgussfl; ssigkeit označuje N; Hodnoty HR na odkvapkanej hmotnosti alebo
Člen od 9. mája 2014
2 príspevky (ø0/deň)
Po dlhom hľadaní odpovede na odvekú otázku som ju teraz našiel.
Pre mňa to bolo o tuniakovi, presnejšie o otázke, prečo má 100 g čerstvého tuniaka toľko kalórií (približne 225) ako 100 g tuniaka v slanom náleve (približne 110), aj keď väčšinový názor je taký, že sa berie odkvapkaná hmotnosť.
Odpoveď na túto (tuniakovú) otázku sa mi zdá správna: Vďaka konzervácii tuniak absorboval obrovské množstvo vody. To znamená, že 100 g sušeného (!) Tuniaka v slanom náleve obsahuje oveľa menej skutočného tuniaka, čo samozrejme znižuje obsah kalórií. To isté samozrejme platí pre všetko ostatné, čo je špecifikované ako varené alebo surové.
Odpoveď na otázku, či sa informácie o plechovke xy týkajú odkvapkanej hmotnosti alebo celkovej hmotnosti (-> téma!), Je nasledovná:
V predpise o spotrebiteľských baleniach v §11 sa píše:
"Ak je tuhá potravina v infúznej tekutine, musí sa na hotovom balení okrem celkového množstva náplne uviesť aj odkvapkaná hmotnosť tejto potraviny. Nasledujúce produkty - vrátane ich zmesí - sa považujú za infúzne kvapaliny, vrátane zmrazených alebo hlboko zmrazených, za predpokladu, že sú porovnané so základnými zložkami príslušných výrobkov." Prípravok má iba vedľajšiu úlohu, a preto nie je rozhodujúci pre nákup: voda, vodné soľné roztoky, soľanka, jedlá kyselina vo vodnom roztoku, ocot, vodné cukrové roztoky, vodné roztoky iných sladidiel alebo sladidiel, ovocné alebo zeleninové šťavy na ovocie a zeleninu. “.
A pod zníženou hmotnosťou na Wikipédii nájdete:
.
„V prípade produktu, ktorý je namočený v oleji, je hmotnosť oleja zahrnutá v celom množstve náplne.
.
Odkvapkaná hmotnosť je hmotnosť, ktorá zostáva po vyliatí infúznej kvapaliny.
Príklad: Pohár nakladaných húb s objemom 320 g. Hmotnosť po odkvapkaní je uvedená na štítku ako 200 g. Po naliatí zostane v pohári 200 g, teda hmotnosť húb bez tekutiny.
[b] Táto hmotnosť sa musí použiť aj pre výživové informácie, nie pre celkové množstvo náplne. [/ b] "