Vajce sváru Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
3, 2, 1, 0 ... ako povedal známy politik pred niekoľkými rokmi hľadať vajcia, teraz hľadáme vajcia v číslach.
Povedzme si jasne: často konzumujeme vajcia kurčiat chovaných na batérie. Iba tí, ktorí majú v krajine príbuzných alebo zdroj vajec, jedli niečo iné. A v hotových potravinách alebo v reštauráciách si nepredstavujme, že to boli biovajcia-bio-eko-býk-hovno. Nie. Boli to tiež vajcia „číslo 3“, aj keď ich v tom čase nikto nenútil, aby na ne písali čísla a kódy. Pretože boli najlacnejšie a dali sa zohnať všade. Takmer každý vyrástol a jedol také vajcia. Nezomrel som teda na nich a nie je veľká núdza úplne ich vylúčiť z jedálnička.
Zo strednodobého a dlhodobého hľadiska by sme však mali najskôr ľutovať seba, nie kurčatá. Mnohí z nás jedia aj kuracie mäso úplne, takže sa zdá pokrytecké tvrdiť, že chcete vajcia od kurčiat chovaných ako „ľudské“. Je ľudské jesť iné zvieratá a dokonca aj navzájom sa jesť, keď si to vyžaduje situácia. Toto je odkaz, takto sme sa sem dostali, aj keď dnes si môžeme v útulku civilizácie a vývoja zvoliť niečo iné.
Vráťme sa k našim vajciam. Máme niekoľko aspektov:
1. zviera, ktoré znáša vajcia: kurčatá geneticky vybrané na produkciu väčšieho a väčšieho počtu vajec.
2. potrava tohto zvieraťa: tráva, rámy a larvy, hmyz, semená, pôda alebo obilniny + sója + hormóny a antibiotiká.
3. životný štýl: priestor, biorytmus, stres. O tom je postava. Spôsob, akým žijú kurčatá. Nehovorí nám veľa o tom, čo kurčatá jedia alebo aké chemikálie sa používajú.
4. chemikálie: lieky podávané priamo kurčatám (antibiotiká, hormóny), kŕmne chemikálie (od pesticídov po konzervačné látky).
Je teda zrejmé, že vajíčko vyprodukované sliepkou, ktorá kladie vajíčka každých pár dní, preháňa sa po zemi, žerie hmyz, je vystavený slnečnému žiareniu (vitamín D) a je zachytené kokosom, je úplne odlišné od vajíčka vyprodukovaného sliepkou, ktorá znáša vajcia. dvakrát denne (oklamaný okolitým svetlom), nevidí denné svetlo a je kŕmený obilninami a antibiotikami.
Paradoxom je, že hoci sú tie „priemyselné“ vyrobené oveľa lacnejšie, stále môžeme nájsť „vidiecke“ vajcia za nižšiu cenu, čo vytvára ilúziu, že zdravé by boli lacnejšie. Naopak, ak vezmeme do úvahy prírastky sprostredkovateľov a dodržíme základné pravidlá bezpečnosti potravín a zohľadníme neviditeľné alebo skryté náklady, stojí skutočné vajíčko oveľa viac ako to, ktoré sa vyrába „na batériu“.
V rôznych diskusiách o doplnkoch a vitamínoch/mineráloch som tiež poukázal na to, že priemyselne vyrábané potraviny jednoducho neobsahujú živiny „v tabuľkách“ alebo tie, ktoré predpokladáme, naopak, obsah výživy sa môže výrazne líšiť. Diskusia sa v tom čase týkala ovocia a zeleniny, ale už teraz existuje škandál o vajciach a pravdepodobne budú nasledovať ďalšie.
Teraz veľmi dobre chápem, že je potrebné venovať pozornosť bezpečnosti a ochrane potravín. Čo však musíme urobiť teraz, musíme platiť viac za menšie dovezené vajcia alebo sa naučiť vyrábať zdravšie potraviny sami? Je normálne dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré vytvorili iní, ak vás nechajú s prázdnym zadkom a dokonca s prázdnym žalúdkom? Pretože áno, celý škandál súvisí s tým, že od roku 2012 bude tento typ vajec na európskom trhu zakázaný.
Frustrácia je o to väčšia, že vo všetkých obchodoch nájdete iba „3“. Rozumiem tomu, že robíme taký škandál a mlátime vodu, keď máte po ruke alternatívu, nie keď je príliš ďaleko na to, aby si ju osvojili tí, ktorí chápu potrebu zdravej a ekologicky udržateľnej stravy.