Vajcia a cholesterol Raluca Mihaela
17.09.2015
Dve z najbežnejších otázok, ktoré o vajciach počujem, sú:Môžem jesť vajcia každý deň?„a“Koľko vajec môžem zjesť?„.
Odpovede sú „áno“ a „primerané množstvo“.
Obavy z vajec zvyčajne súvisia so žĺtkom a pochádzajú od ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a majú obavy z konzumácie cholesterolu. Všeobecne sa im hovorilo, že vajcia sú cholesterolové bomby, že pochádzajú hlavne z potravy a že sú „zlé“.
Poďme si trochu ujasniť, ako je na tom cholesterol.
Cholesterol sa transportuje do krvi väzbou na určité lipoproteínové štruktúry, spolu s ktorými vytvára zložité štruktúry lipoproteínov a molekúl cholesterolu. Pravdepodobne ste už počuli o týchto lipoproteínových a cholesterolových komplexoch, ale poznáte ich v skrátenej forme LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) alebo HDL (lipoproteín s vysokou hustotou).
Vajcia v prvom rade neobsahujú iba cholesterol. Sú plné bielkovín (polovica bielkov, polovica vaječných žĺtkov) a vajcia sliepok z voľného chovu kŕmené trávou poskytujú viac ako 12 základných živín vrátane vitamínov A, B12, D a E, dobrého cholínu pre mozog, kyselín. Omega 3 tuky a luteín dobré pre oči.
To znamená, že veľké vajce obsahuje takmer 200 mg cholesterolu. Všeobecne sa tvrdí, že keďže sú vajcia plné cholesterolu, ak ich budete jesť každý deň, stúpne vám hladina cholesterolu v krvi, čo spôsobí srdcovo-cievne ochorenia a záchvaty. mozog.
Hladinu cholesterolu a lipoproteínov v krvi kontrolujú oveľa silnejšie faktory ako cholesterol v strave. V skutočnosti väčšinu cholesterolu v krvi produkuje organizmus: v závislosti na zdravotnom stave a strave produkuje pečeň trikrát až desaťkrát viac cholesterolu ako je množstvo obsiahnuté v strave. Čo spôsobuje, že telo vytvára abnormálne množstvo cholesterolu ?
Nadmerná spotreba a systémové ochorenie
Keď sa v tele vyskytnú systémové faktory spôsobené stravovacími a životnými štýlmi, pečeň je nútená odčerpávať čoraz viac lipoproteínov a cholesterolu, pričom sa snaží zotaviť zo zápalu, brániť sa pred infekcie a opraviť poškodené tkanivá. Keď trpíme fyzickým alebo psychickým stresom, cholesterol sa výrazne zvyšuje, pretože je prekurzorom kortizolu (stresového hormónu).
Viac stresu znamená viac kortizolu a implicitne viac lipoproteínov a cholesterolu.
Čo si myslíte, že bude mať väčší vplyv, ak viete, že väčšina celkového množstva cholesterolu pochádza z vášho tela, ak vaše krvné testy ukazujú, že cholesterol je nad hornou hranicou. Vylúčte tri vajcia denne alebo podniknite kroky na zníženie systémových ochorení a vyhnite sa predávkovaniu sacharidmi, čo dramaticky znižuje hladinu cholesterolu v tele.?