Vajcia Benedikt Vajcia Benedikt vytvorte si svoj vlastný recept GLAMOUR

Žiadne raňajkové menu bez vajec Benedikt! Výdatné raňajky s pošírovanými vajíčkami sú v súčasnosti nepostrádateľnou súčasťou jedálnička. Krátke vedomosti pre budúci brunch: vaječný pokrm údajne vďačí za svoje meno maklérovi menom Benedict. Hovorí sa, že vynašiel jedlo v New Yorku v roku 1894, aby sa zbavil svojej kocoviny (naše tipy proti kocovine nájdete tu) výdatnými raňajkami. Toľko legenda.

Medzitým má každá kaviareň, ktorá sa trochu spolieha na Instagram Fame, v ponuke vajcia Benedikt. Dokonca aj rapper Shindy zvečnil raňajky s vajcami vo svojej piesni „Eggs Benedict“: „Sedenie v reštaurácii pred žralokmi z nehnuteľností, výhľad na more, holandská omáčka na vajciach Benedict, zaujímalo by ma, aký je to život,“ píše sa v ňom epický rovnomenný rap. Iste, vajcia Benedikt majú vajcia, rovnako tak aj Shindy.

Vajcia Benedikt: príprava

Ale predtým, ako odbočíme, vráťme sa k pôvodnej otázke: Ako si vyrobiť Eggs Benedict? A hlavne, ako si pošírovať vajíčko? Odpoveď: Musíte sa len odvážiť! Tu sú kľúčové kroky, vďaka ktorým môže byť pošírované vajíčko úspešné.

Zloženie:

Veľmi čerstvé vajcia
500 - 750 ml vody
1 - 2 lyžice octu, o niečo menej s octovou esenciou

1. Dajte na vodu a priveďte do varu. Je dôležité, aby teplota vody bola tesne pod bodom varu 100 stupňov. Nepotrebujete na to teplomer, ľahko to uvidíte, keď voda začne hádzať vzduchové bubliny na dno hrnca. Najlepší hack GLAMOUR a akcelerátor Eggs Benedict: Priveďte vodu do varu v kanvici, nalejte ju do hrnca, ktorý je už na varnej doske, s trochou vody a teraz počkajte, kým sa vriaca voda trochu ochladí. Ak je voda príliš horúca, vaječný žĺtok sa zráža - a pošírované vajcia by mali byť pekné a mäkké.

2. Pridajte do vody šľahačku octu. Ocot je dôležitý, pretože zaisťuje, že bielkoviny zostávajú v kondícii a nedochádza k úniku alebo vločkovaniu. Pre tých, ktorí chcú presné jednotky merania: 1 - 2 polievkové lyžice postačujú na pol litra až trištvrte litra vody.

3. Voda v hrnci hádže mierne bublinky, je v nej ocot? Potom môžete začať: Metličkou vytvoríme v hrnci závin. Odstredivé sily víru tiež zaisťujú, že vajíčko zostane v tvare a bude pekné a guľaté.

4. Teraz rozbite vajíčko a odvážne ho vložte do hrnca. Prosím, nie ako postriekanie brucha, ale s citom! Začiatočníci ho tiež môžu najskôr vyšľahať do misy, pridať do neho ocot, aby vajce zostalo v tvare (nepoužívajte ho príliš veľa, potom už neochutnáte vajíčko, iba ocot!), A potom vajíčko opatrne vylejte veľkou lyžicou do Štrúdľu necháme skĺznuť.

5. Teraz trochu stlmte oheň a stratené vajcia asi Nechajte ho lúhovať tri a pol minúty.

6. Pošírované vajce opatrne veľkou lyžicou vytiahneme z hrnca a prelejte prebytočnú vodu na okraj hrnca. Fungovalo to? Nebolo to nakoniec také ťažké! Pre všetkých ostatných je prax dokonalá.

Jamie Oliver ukazuje, ako to urobiť znova:

Ak chcete vidieť tento obsah, prijmite prosím naše cookies.

Vajcia Benedikt: Omáčka

Tradične je to holandská omáčka. Môžete si ich kúpiť, ale môžete si ich aj sami vyrobiť. Ak máte veľa času a nervov, môžete si to vyskúšať. A tak:

Zloženie:

100 g masla
2 žĺtky
1 polievková lyžica octu z bieleho vína
Každý štipka soli a korenia, šťava z polovice citróna

Príprava:

Maslo rozohrejeme na panvici. Oddeľte žĺtky od bielka a vložte do misky. Pridajte lyžicu octu z bieleho vína a premiešajte. Misku veľmi pomaly ohrievajte na vodnom kúpeli - ak je príliš vysoká teplota, vaječný žĺtok sa zrazí - a z rovnakého dôvodu do nej pomaly primiešajte rozpustené maslo. Pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Šľahajte metličkou, kým nie je zmes krémová a zhruba sa zdvojnásobila. Hotovo! Teraz vyberte misku z vodného kúpeľa.

Špeciálny tip GLAMOUR: S trochou šťavy z červenej repy sa holandská omáčka zmení na krásnu tisícročnú ružovú farbu.

Vajcia Benedikt: Variácie

Vajcia Benedict Bacon

Tradičné vajcia benedikt sa podávajú na mäkkom anglickom muffine s opečenou slaninou. Potom na vrch pridajte vajce, holandskú omáčku a soľ a korenie.

Ak chcete vidieť tento obsah, prijmite prosím naše cookies.

Vajcia Benedikt losos

Malý variant: Namiesto slaniny jednoducho použite lososa.

Ak chcete vidieť tento obsah, prijmite prosím naše cookies.

Vajcia Benedikt Avokádo

Variant s avokádom miluje každé tisícročie: Toastový ražný chlieb natrieme avokádovými klinmi alebo dužinou z avokáda, zalejeme ho citrónovou šťavou, naservírujeme pošírované vajcia a zalejeme holandskou omáčkou. Hrubá soľ, korenie, trochu čili alebo paprikového prášku, hotovo!

Ak chcete vidieť tento obsah, prijmite prosím naše cookies.

Vajcia Benedikt Špenát

Presne povedané, nejde o vajcia benedikt so špenátom, ale Vajcia florentské. Špenátové listy môžete tiež dusiť, zatiaľ čo sa vajcia pražia: Čerstvé špenátové listy jednoducho vložte do sita cez hrniec, aby sa jemne zaparili.

Ak chcete vidieť tento obsah, prijmite prosím naše cookies.

V piatok bude GLAMOUR #foodfriday. Raz týždenne sa oddelenie krásy venuje tej najkrajšej drobnej záležitosti na svete, zdravej výžive. Dôraz sa kladie na kulinárske pôžitky, ktorým hrozí vyhynutie vo veku trénerov digitálnej výživy a radikálne detoxikačné kúry. Všetky #foodfriday recepty nájdete tu