Vajcia - kuchynské hviezdy z kurína Lahôdky
Na raňajky, v pečive alebo v omáčkach: vajcia, či už biele alebo hnedé, sú neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Oválne univerzálne jedlá chutia dobre varené, miešané, slamené alebo pečené a majú vysoké skóre v zdravotnom meradle.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.
Vajcia - pôvod
Pôvod každého kuracieho vajca môžete ľahko určiť pomocou kódu výrobcu vytlačeného na vaječnej škrupine. Kódy začínajú číslicami od 0 do 3. Tieto označujú typ chovu sliepok: 0 pre ekologickú produkciu, 1 pre chov vo voľnom výbehu, 2 pre výrobu podláh a 3 pre produkciu v klietkach. Vajcia v klietkach sa však používajú iba v priemysle. Potom nasledujú písmená pre krajinu pôvodu, napríklad DE pre Nemecko. Potom nasleduje individuálne číslo spoločnosti, pomocou ktorého je možné vajcia vysledovať späť do stajne.
Vajcia - nákup/sezóna
Vajcia sú v obchodoch k dispozícii po celý rok. Priemerný Nemec spotrebuje ročne viac ako 200 kusov. Veľká noc zažíva boom a v prepočte na mesiac je ich zhruba o dve až tri vajcia viac ako obvykle. Farbenie vajec na Veľkú noc je rozšírenou kresťanskou tradíciou. V minulosti sa v závislosti od regiónu deťom hovorilo, že kraslice pochádzajú od kohúta, kukučky, líšky, bociana alebo zajaca. Dnes sa veľkonočný zajačik celonárodne etabloval ako vaječný tvorca.
Pri nákupe vajec je najdôležitejšou vlastnosťou kvality čerstvosť. Pri nakupovaní dávajte pozor na dátum minimálnej trvanlivosti a neporušenú škrupinu. Ukážeme vám, ako skontrolovať čerstvosť zmrzliny v našom teste čerstvosti.
Skladovanie vajec - musíte to mať na pamäti
V zásade to, ako a kde musíte vajcia skladovať, závisí hlavne od stavu citlivého prírodného produktu. Napríklad surové vajcia skladujete inak ako varené vajcia:
Po pokládke sú surové vajcia Ak je škrupina neporušená, môže sa uchovávať asi 28 dní, od 20. dňa by sa mala uchovávať v chladničke - najlepšie vo dverovej priehradke. Zvyšky surové žĺtky a sneh z bielkov na druhej strane by ste ich mali skladovať v uzatvárateľnej krabici na čerstvé potraviny a v najchladnejšej časti vašej chladničky, t. j. čo najbližšie k zadnej stene alebo na krycej doske priehradky na ovocie a zeleninu. To isté platí pre studené miešané a nevarené jedlá, na ktoré ste použili surové vajcia - tieto by ste si mali nechať iba do druhého dňa. Prípadne môžete zmraziť surové vajcia. Pri teplote najmenej -18 ° C sa môžu surové vajcia a surové vaječné žĺtky uchovávať 6 až 10 mesiacov, surové bielka asi 12 mesiacov.
Vajcia natvrdo sa môže uchovávať v priehradke na dverách chladničky 2 až 4 týždne. Pestrofarebná párty alebo kraslice zo supermarketu majú výrazne dlhšiu trvanlivosť. Ak škrupina nemá prestávku, môže sa uchovávať až 3 mesiace bez chladenia. Umožňuje to neškodné tesnenie z šelaku a palmového vosku, ktoré výrobca aplikuje po uvarení vajec - takže nemôžu prenikať choroboplodné zárodky.
Vajcia - použite
Vajcia sa dajú použiť rôznymi spôsobmi a veľa jedál by bez vajca neuspelo. Klasikou, nielen na Veľkú noc, je varené kuracie vajce. Na tanieroch končí najmä praženica, praženica, omelety alebo pošírovaná verzia, najmä na raňajky. Vajcia sa môžu tiež použiť ako kypriaci prostriedok napríklad na suflé alebo ako spojivo do cesta. Okolo oválneho univerzálneho hráča sa kreativite medze nekladú. Vyskúšajte ragú z kari vajec alebo mini sekanú s vaječnou plnkou.