Vajcia môžeme jesť každý deň
Vajcia môžeme jesť každý deň?
Možno, ak radi konzumujete vajcia, máte obavy z cholesterolu alebo z toho, že môže obsahovať príliš veľa bielkovín. Nemusíte sa stresovať. Ak ste zdraví, môžete jesť vajcia voľne. Ale koľko a ako často?
Je dobré jesť vajcia každý deň?
Vajcia sú úžasným zdrojom bielkovín
Z výživového hľadiska sú vajcia veľmi zdravé. S asi 70 kalóriami vo veľkom vajci sú skvelý zdroj bielkovín, ktorý pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, bielkoviny, ktoré sú hlavnou stavbou tela. Bielkoviny poskytované vajíčkami sú vysoko kvalitné a poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny.
Vaječné žĺtky tiež obsahujú antioxidanty ktoré môžu znížiť riziko makulárnej degenerácie a problémov so šedým zákalom, chrániť pred srdcovými chorobami, mozgovou príhodou a niektorými formami rakoviny. Veľké vajce tiež je, vynikajúci zdroj selénu, minerálny antioxidant, ktorý bojuje proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi, podporuje štítnu žľazu, imunitný systém, riboflavín (vitamín B, ktorý pomáha premieňať sacharidy na energiu) a vitamín D., dôležité pre silné kosti a zuby.
Vajcia môžeme jesť každý deň?
O pečení vajec. iba dobré veci. Je teda v poriadku zjesť jedno vajce denne? Veda nie je v tomto smere veľmi jasná. Podľa štúdie zverejnenej v časopise American Journal of Clinical Nutrition z roku 2016 nie je konzumácia jedného vajíčka denne spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Štúdia tiež uviedla ďalšiu štúdiu z roku 2003, publikovanú v British Medical Journal, ktorá sledovala 115 000 dospelých za obdobie 14 rokov: vedci zistili, že konzumácia jedného vajíčka denne nebola spojená s zvýšené riziko srdcových chorôb a mŕtvice.
Vajcia vám pomôžu jesť menej
Vajcia tiež môžu navodiť pocit sýtosti a pomôcť vám jesť menej.
V štúdii zverejnenej v roku 2013 v European Journal of Nutrition bolo 30 zdravých mužov požiadaných, aby náhodne zjedli jednu z nasledujúcich 3 raňajok pri 3 rôznych príležitostiach, každé v týždenných intervaloch: vajcia s hriankou, kukuričné lupienky s mliekom a hriankami alebo roh a pomarančový džús.
Subjekty sa cítili plnšie, menej hladné a mali menšiu túžbu jesť vajcia po raňajkách ako iné raňajky. Na rozdiel od iných raňajok tiež jedli menej obedov a večerí po raňajkách na báze vajec.
V inej štúdii publikovanej v roku 2011 v časopise The International Journal of Food Science Nutrition dospelí po štandardných raňajkách zjedli 3 obedy, omeletu, zemiaky alebo kurací sendvič (všetky 3 mali rovnaký počet kalórií). ). Vedci zistili, že obed na báze vajec bol podstatne uspokojivejší ako obed na zemiakoch. Dospeli k záveru, že vajcia používané na obed môžu zvýšiť sýtosť viac ako sacharidové jedlo a môžu dokonca pomôcť znížiť príjem kalórií medzi jedlami.
Pretože súvislosť medzi nadváhou a srdcovými chorobami je ustálená, na kontrolu chuti do jedla používajte vajcia.
Existujú však varovania. Vajcia sú zdrojom nasýtených tukov a ukázalo sa, že príliš veľa nasýtených tukov zvyšuje hladinu celkového a zlého cholesterolu (LDL), ale aj riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Zatiaľ čo veľké vajce obsahuje asi 1,6 gramu nasýtených tukov, viac ako polovica tuku vo vajci, 2,7 gramu, pochádza z kombinácie mastných kyselín zdravého mononenasýteného a polynenasýteného srdca (vrátane omega 3).
Vajcia a cholesterol
Veľké vajce obsahuje asi 18 mg cholesterolu. Odporúča sa, aby horná hranica cholesterolu nepresiahla 300 mg denne. Pre ľudí so srdcovými chorobami, cukrovkou typu 2 alebo vysokým cholesterolom Americká asociácia srdca a Národný vzdelávací program pre cholesterol odporúčajú obmedziť príjem cholesterolu na 200 mg denne. deň.
V štúdii zverejnenej v roku 2012 s názvom Ateroskleróza (ateroskleróza) sa merali karotické plaky v tepnách a uvádzali sa u nich zvyky (vrátane konzumácie vaječného žĺtka a fajčenia), štúdia s 1231 staršími dospelými. Vedci zistili, že zatiaľ čo stavba karotických dosiek sa u účastníkov štúdie neustále vyskytuje už viac ako 40 rokov, tí, ktorí jedli najviac vaječných žĺtkov, tri alebo dokonca viac týždenne, si nechali vyrobiť karotický štít podobne ako u fajčiarov (Než som objavil túto štúdiu, myslel som si, že to nie je také zlé).
Aj keď to bolo v médiách prehnané, niekoľko odborníkov spochybnilo zistenia a kvalitu štúdie.
Zistila to ale iná štúdia publikovaná v The New England Journal of Medicine konzumácia dvoch vajec natvrdo každý deň zintenzívňuje tvorbu trimetylamín-N-oxidu (TMAO), chemickej látky spojenej so zvýšeným rizikom srdcového infarktu a mozgovej príhody. Vaječný žĺtok obsahuje lecitín, nevyhnutný tuk, ktorý prispieva k tvorbe OMA.
Z tohto dôvodu je rozumné dodržiavať odporúčanie American Heart Association, odporúčanie až jedno vajce denne alebo 7 týždenne.
Sledovanie spotreby
Môže byť ťažké vedieť, koľko vajec alebo koľko vaječných výrobkov každý týždeň konzumujeme.
Skúste sa obmedziť na jedno celé vajce, keď pripravujete omeletu, pridajte trochu bielkov a čerstvú zeleninu. Je v poriadku, ak si počas týždňa dáte pár bielkov navyše.
Dávajte pozor na ďalšie jedlá, ktoré sa zvyčajne pripravujú z vajec, vrátane pečiva, francúzskych toastov, Caesaru a iných šalátových dresingov, fašírok a mäsových rožkov. Ak ste ohrození alebo máte vysoký cholesterol, srdcové choroby alebo cukrovku typu 2, je rozumné nejesť jedlá s vysokým obsahom nasýtených tukov a cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Vajíčko v strave dieťaťa: ako a kedy
Ako skontrolovať, či je vajíčko čerstvé?
Všetci vieme, že nebudeme jesť vajce, ktoré má prasknutú škrupinu. Ako však zistíme, či je vajíčko čerstvé a ako zistíme, aké je staré? Najmä ak ich dostávame z krajiny a nemajú na sebe dátumovú pečiatku? Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ktoré vám PRESNE povedia o veku vajec:) Jednoduché a rýchle!. Čítaj viac
O vajciach, ktoré treba vedieť:
8 spôsobov, ako pripraviť vajíčko na raňajky
Väčšina ľudí si na raňajky pripraví oko alebo varené vajce, ale vždy vyzerá rovnako. Prečo trochu nezmeniť model? Dajte praženici alebo varenému vajíčku zaujímavý tvar a ráno vás to určite rozjasní:) . Čítaj viac