Vajcia nalačno - kulinárske recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa

Toto je piatkový recept na pôstne obdobie. Meškal som s uverejnením, pretože som mal všeličo, niektoré príjemnejšie, iné menej príjemné a mnohé zostali nevyriešené. Vzhľadovo vyzerá skôr ako červený kaviár, ale chuťovo ho skutočne prinášam s kaviárom. Je to pasta na báze vývaru a krupice. Ak chcete, aby zbelel, môžete jednoducho nahradiť polovičné množstvo vývaru vodou. Mám veľmi rád paradajky a tak ich poznám od malička „falošný kaviár“ alebo „pôstny kaviár“.

prísady:
- 750 ml paradajkovej šťavy (použil som domáci vývar)
- sivá trstina
- 200 ml oleja
- Veľká cibuľa
- soľ a korenie podľa chuti

Recept je trápne jednoduchý: uvarte si paradajkovú šťavu. Keď je blízko bodu varu, za dažďa za stáleho miešania pridáme krupicu, aby nebola hrudkovitá. Vznikne nám pekne mastná krupica, do ktorej pridáme olej. Olej pomaly prilievajte tenkou niťou za stáleho miešania. Na koniec dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a korenie podľa chuti.

Pripravte náš kaviár alebo, prosím, akúsi natierateľnú pastu, ideálnu na pomazánky na predjedlo, na bohaté raňajky alebo jednoducho na deň pôstu.

---