Vajcia s gastritídou môžu, nemôžu, prospešne alebo zdravo poškodia zdravie na platforme iLive
Špecialista na článok
Zápal sliznice žalúdka spôsobuje opatrný prístup k ich stravovaniu. Pacienti s gastritídou majú často otázku o tomto alebo inom produkte, či škodia. To je prípad vajec, najmä preto, že vajcia mnohých vtákov sa dajú použiť ako jedlo a varia sa podľa rôznych receptov. Je teda možné jesť vajcia s gastritídou? Ak sa dozvieme o tabuľkách stravovania vyvinutých pre pacientov s chorobami gastrointestinálneho traktu, všimneme si v nich prítomnosť kuracích a prepeličích vajec. Toto je najpresvedčivejší dôkaz v ich prospech pri gastritíde, tk. Dostupnosť každého produktu je vedecky odôvodnená.
[1]
výhody
Pri chorobách gastrointestinálneho traktu vrátane gastritídy sú kuracie a prepeličie vajcia najužitočnejšie kvôli ich vysokej nutričnej hodnote. Aminokyselinová štruktúra proteínu je podobná ako u ľudí, takže je ľahko stráviteľný. Vajíčko je zložené z vaječného bielka a žĺtka. Proteín slepačieho vajca je 12,7% z rôznych bielkovín: ovalbumín, ovotransferín (antibakteriálny účinok), lyzozým (bakteriolytický enzým) atď. Vaječný žĺtok obsahuje veľa nasýtených a nenasýtených mastných kyselín: linolová, palmitolejová, palmitová atď. Existuje tiež oveľa viac vitamínov A, E, B6, B12, D, folacínu, biotínu ako v bielkovinách. Vo vajciach sú mikroelementy potrebné pre ľudský život: železo, vápnik, selén, fosfor, draslík. Spotreba vajec zazhivlyayusche na zapálené oblasti sliznice žalúdka a erózia zabitá nimi ovplyvnená patogénna flóra, posilňuje imunitný systém, nervový systém tela, čo vedie k zlepšeniu stavu vnútornej steny tela a všeobecnej pohode.
Čo vajcia sú tam pre zápal žalúdka?
Ako získať maximálny úžitok z produktu a zabrániť poškodeniu a aké vajcia sú pre zápal žalúdka? Pre chorý orgán má najväčšiu hodnotu ten surový. Ukladajú sa v nich najužitočnejšie zložky, okrem toho ich viskózna konzistencia obklopuje žalúdočnú sliznicu, chráni ju pred poškodením a vyrovnáva zápalový proces, obnovuje bunkové štruktúry a urýchľuje regeneráciu tkanív. Najlepšie je jesť surové vajcia na prázdny žalúdok, čo na nejaký čas oddiali príjem hlavného jedla. Čo však s rizikom nákazy salmonelózou? Surové kuracie vajcia sa neodporúča brať s gastritídou, nie z obchodu, ale z domáceho trhu s kuracím mäsom. Určite ich budú kŕmiť obilím a inými potravinami zo svojej záhrady a budú mať tiež menej salmonely, pretože sú obmedzené na svoje územie (dvor) a nekontaktujú veľké kolónie živých tvorov. Samozrejme, vajíčko je pred použitím dôkladne umyté pod tečúcou vodou.
Ďalšou vhodnou možnosťou pre patológiu sú varené vajcia. Existuje iba jedna výhrada - mali by byť varené varené, tk. Vajcia uvarené natvrdo sú náročné na trávenie a môžu zhoršiť zápal. Môžete ich uvariť obidva v škrupine (pre nás najbežnejšie tepelné ošetrenie) a bez nich sa táto metóda nazýva pošírovaná. Na ich uvarenie potrebujete vriacu vodu v horiacom kastróle. Voda sa naleje, pomocou lyžice sa vytvorí lievik, kde sa vajíčko zatĺka. Okamžite ju vložte do vriacej vody a varte celú (3 minúty stačí na mäkký var).
Je dobre vnímaný chorým žalúdkom a parenou omeletou, je však potrebné zabudnúť na vyprážané, ako aj na polevu, tento spôsob varenia môže ovplyvniť trávenie.
Prepeličie vajcia s gastritídou
Dotknutím sa úlohy vajec pri zápale žalúdka nemôžete prepelice ignorovať. Správne ako potravina obsahujú 2-krát viac vitamínu A ako u kurčiat, 3 magnézium, prevyšujú ich obsah železa, vitamíny B1, B2, B12, čím je obsah kalórií a cholesterolu výrazne nižší. Často varené prepeličie vajcia sa nachádzajú v šalátoch a iných pokrmoch určených na servírovanie v kaviarňach a reštauráciách, ale vhodné sú surové pre pacientov s gastritídou. Tomu druhému dáva prednosť skutočnosť, že telesná teplota prepelíc je o niekoľko stupňov vyššia ako teplota kurčiat a je tak chránená pred infekciou salmonelou. Na ich pitie je pol hodiny pred jedlom potrebné umyť vodou, až 4 kusy denne, deti - jedno alebo dve vajcia. Na dosiahnutie výrazného terapeutického účinku sú potrebné 3 - 4 mesiace ich systematickej konzumácie.
Vajcia s gastritídou s vysokou kyslosťou, erozívna gastritída
Diéta č. 1, ktorú predpisuje pacient s gastritídou s vysokou kyslosťou, vylučuje drsné, ťažko stráviteľné jedlá, ktoré chemicky a tepelne dráždia prístroj na vylučovanie žalúdka. V ich zložení je denná dávka bielkovín 100 g, z toho 60% musí byť živočíšneho pôvodu. V tejto ponuke sú preto vajcia, ale s jednou výhradou: nie viac ako dvoma denne. Znížená funkcia sekrečných žliaz umožňuje 2 vajíčka týždenne.
Erozívna gastritída je charakterizovaná povrchovým alebo hlbokým, individuálnym alebo rozsiahlym poškodením epitelu žalúdočnej sliznice. Tieto chyby môžu viesť k rozvoju krvácania, o čom svedčia úlomky krvi vo zvratkoch alebo čierne výkaly v stolici. Takéto procesy môžu prebiehať na pozadí aj na pozadí zvýšenej a zníženej sekrécie. Erozívna gastritída vyžaduje neustále dodržiavanie diéty a úlohy vajec v jedálnom lístku v priamej závislosti od kyslého pozadia.
[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Môžem jesť vajcia s exacerbáciou gastritídy?
Pre gastritídu je charakteristická zmena v čase exacerbácií a remisií. Škrípanie od nepríjemných príznakov umožňuje človeku relaxovať, zabudnúť na potrebu dodržiavať diétu. Nielen narušenie výživových podmienok spôsobuje prepuknutie zápalu, ale aj stresové situácie, otravy, lieky na liečbu iných chorôb, chronická únava. Zápalový proces na žalúdočných stenách je zrejmý prostredníctvom bolesti nalačno alebo po jedle, nevoľnosti, nepríjemného grgania, sucha v ústach, pálenia záhy, zápchy alebo hnačky. Ignorovanie takýchto prejavov nebude úspešné a prvá vec, ktorá sa prirodzene nakazí, je držať sa diéty. Je možné mať vajcia s exacerbáciou gastritídy? Na maximálne pretrepanie žalúdka je predpísaná diéta č. 1a pri akútnej exacerbácii alebo č. 16 pri neostrole. Poskytujú limitné zníženie obsahu bielkovín, aj keď vajcia sú obsiahnuté v strave, ale sú tepelne upravené určitým spôsobom.
[9], [10], [11], [12], [13], [14]
Škodlivé
Prospešné vlastnosti vo vajciach jednoznačne prevládajú, nebyť niektorých „nástrah“. Faktom je, že sú náchylní na infekciu Salmonellou, mobilnou baktériou, ktorá spôsobuje akútne infekčné ochorenie, ktoré sú dobre prispôsobené prostrediu a sú veľmi perzistentné. Keď sa dostanú do dvanástnika, „zašróbujú“ sa do hlienu a spôsobujú vážne príznaky otravy jedlom. Nedostatok lekárskej starostlivosti často vedie k smrti.
Ďalšia škoda spočíva vo vysokom obsahu cholesterolu v žĺtkoch vajec, čo zvyšuje produkciu „zlého“ cholesterolu, čo vedie k upchávaniu krvných ciev z plaku, závažného ochorenia - aterosklerózy. Vajcia môžu tiež „odmeniť“ antibiotiká používané pri starostlivosti o ne, dusičnany a ďalšie toxické látky, ktoré sa v tele hromadia hydina (ošetrené plodiny a krmivo pre zvieratá), hormóny, ktoré urýchľujú rast zvierat.