Vajcová „rezancová“ polievka DUKAN RECEPTY

vajcová

Máte nejaké jedlo, ktoré vám pripomína detstvo? V mojom prípade je to polievka s rezancami alebo knedľou. Nech mi mama dala čokoľvek, vôbec som nebola unavená. A zdá sa, že to isté sa deje aj s mojím synom, ktorý zje dvojitú porciu, dokonca aj trojitú, keď na to bude mať chuť. Takže si uvedomíte, že som túžil zakaždým, keď som pripravoval polievku, pretože za neho a môjho manžela som dal rezance (najlepšie zvieratá) alebo knedle! Zdalo sa mi, že jesť iba prázdnu polievku s trochou mäsa a prípadne mrkvy nestačí, tak som vymyslel nejaké rezance (o ktoré som sa nakoniec podelil so svojimi chlapcami). Takže máte recept na polievku (my v Transylvánii to nazývame „sladká polievka“), Dukan v poriadku!

Fáza plavby, konsolidácia, konečná stabilizácia

- 1 veľké kuracie prsia alebo morčacie prsia (samozrejme bez kože) - alebo čo chcete od kuracieho alebo morčacieho mäsa

- 2-3 mrkvy (v závislosti od veľkosti)

- 2 lyžice dehydrovanej zeleniny

- 1 strapec zelenej petržlenovej vňate

Do vody vložte mäso a zeleninu očistené, ale nechajte ich celé. Pridajte dehydrovanú zeleninu, soľ a korenie a hrniec priveďte do varu. Ja používam tlakový hrniec a udržiavam ho na ohni 45-60 minút podľa toho, aké mäso dám.

Po uvarení vyberte zeleninu a mäso a polievku preceďte do iného hrnca. Cibuľu a zeler obyčajne hodím a mrkvu, ktorú som nakrájala, si nechám na kolieska a pridám do polievky. Uvarené mäso zomeliem a vložím späť do hrnca. Teraz prichádza na rad časť, kde ideme vyrábať „rezance“, čo sú vlastne zvyšky vajec. Ako ich robíme? Všetko jednoduché. Vajcia sme dobre rozšľahali. Polievku ešte raz privedieme do varu a oheň zmiernime. Vidličkou vezmeme rozšľahané vajíčko a pomaly ním zalejeme vriacu polievku. Alebo priamo s miskou, v ktorej sú vajcia, ale aby stekala vo veľmi tenkej nite. Počas tejto operácie lyžičkou vmiešajte polievku. Keď máme hotové rezance, odstavíme oheň a navrch posypeme nadrobno nakrájanou zelenou petržlenovou vňaťou. Vyjde najlepšia polievka! Ak ste veľkorysí, darujte to svojim blízkym!