CSID Čo sa deje Doctor Turkey, hlavný zdroj kvalitných bielkovín - CSID What’s
Dnes sa zameriavame na konzumáciu mäsa, na to, ako veľmi telo potrebuje vyváženú stravu, ako sa naučiť kombinovať zdravé jedlá, ako si správne vyberať z hľadiska kvality a aký vplyv má strava na fyzický vzhľad.
Čo však vieme o morčacím mäse?
To, že je zdravé, má málo kalórií, zistíme ako odporúčanie vo väčšine diét, je vhodné v strave ľudí so zdravotnými problémami a odporúča sa aj v strave detí po prvých mesiacoch života. Alina Ganea, odborníčka na výživu a dietetička Natur House (www.natur-house.ro), konzumovaná v pravidelných množstvách a správne pripravená, má pre organizmus mnoho výhod.
Morčacie mäso s nízkym obsahom tuku, 100 g mäsa s obsahom asi 160 kalórií, bohaté na vitamíny B6, B12, niacín, riboflavín a selén, ako aj základné telesné minerály železo, zinok, selén a fosfor. 100 g morčacieho mäsa obsahuje asi 32 g bielkovín, čo z neho robí dobrý zdroj esenciálnych aminokyselín.
Iba jedna porcia morčacieho mäsa dodáva telu 65% odporúčaného denného príjmu bielkovín. Konzumácia morčacieho mäsa pomáha znižovať cholesterol, chudé mäso bez kože, pečené v rúre s najnižším obsahom nasýtených tukov alebo cholesterolu zo všetkých druhov mäsa. Konzumácia morčacieho mäsa hrá zásadnú úlohu v boji proti nespavosti a nastolení priaznivého stavu spánku a relaxácie. Pravidelná konzumácia mäsa pomáha udržiavať imunitný systém.
Nepostrádateľné bielkoviny v miernom množstve!
Bielkoviny sú pre naše telo nepostrádateľné a hlavným zdrojom bielkovín zostáva mäso a ryby. Existujú aj rastlinné bielkoviny, ktoré môžu čiastočne kompenzovať absenciu mäsa, ale rastlinné bielkoviny sú oveľa chudobnejšie alebo neobsahujú žiadne esenciálne aminokyseliny, zvlášť dôležité pre organizmus. Všetky tieto varianty, ktoré nahrádzajú živočíšne bielkoviny, vytvárajú dôležité nedostatky vitamínu D, B12, vápniku, železa, jódu, zinku, ktorých dôsledkom je pokles svalovej hmoty, únava, svalové kŕče, nespavosť. Nevynechajme stravu, ale aj tak opatrne s množstvom!
Ako vieme, veľká časť zdravotných problémov, ktorými trpíme, je spôsobená nevyváženou alebo neusporiadanou výživou. Veľmi dôležitým aspektom je kvantitatívna spotreba mäsa. Nadmerná konzumácia vedie k zhrubnutiu cievnych stien, výrazným stratám vápnika, zhoršeniu metabolických procesov a ťažkému vylučovaniu zvyškov z tela. A predĺžením doby, počas ktorej toxíny zostávajú v kontakte s membránou hrubého čreva, sa uprednostňuje výskyt nádorov hrubého čreva. Vysoká konzumácia mäsa môže mať nepriaznivé účinky na zdravie, napríklad zvýšená kyselina močová, ktorá môže spôsobiť ochorenie obličiek, obličkové kamene, dnu alebo žlčníkové kamene. Môžu sa vyskytnúť aj popáleniny, nadúvanie a problémy s trávením v dôsledku nadmernej konzumácie mäsa. Mäso môže zvýšiť riziko obezity a srdcových chorôb.
Mäso musí byť pripravené dobre pred konzumáciou, pretože iba tak sa úplne zničia baktérie, parazity a vírusy. Zneužívanie mäsa má zápchu a vytvára kyslosť, najmä ak sú vynechané potraviny z iných kategórií potravín: zelenina, ovocie, celozrnné výrobky (viď Dukanova diéta), hovorí Alina Ganea, výživová poradkyňa a dietetička Natur House.
Mäso vo výžive detí
Celá rodina môže využívať výhody konzumácie mäsa, ktoré môže byť začlenené do stravy dojčiat po 7 až 8 mesiacoch života a je vynikajúcim zdrojom železa, zinku a ďalších minerálov nevyhnutných pre zdravý rast. Obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (vrátane kyseliny listovej), vitamín D a minerály ako draslík, horčík, zinok, fosfor, vápnik a je prospešný pre posilnenie imunitného systému, kostného systému, zlepšuje činnosť centrálneho nervového systému a predchádza srdcovým chorobám.
Morčacie mäso je možné zaradiť do jedálnička dieťaťa na začiatku obeda a ako sa zväčšuje, môže sa pridať k príprave večere. Môže sa spájať so zeleninou používanou na prípravu polievok, mrkvy, papriky, zeleru, tekvice alebo sa dá veľmi dobre kombinovať s ovocím: jablkami, marhuľami. Neskôr, keď to tráviaci systém lepšie toleruje, sa dá kombinovať s obilninami.
Aby ste rástli zdravo a vyvážene, je potrebné mať vo svojej strave opäť mäso deti potrebujú mäsové bielkoviny pre harmonický rozvoj mozgu a svalov. Morčacie mäso, ktoré je na vrchole rebríčka ako odporúčanie v strave detí a dospievajúcich, je vynikajúcim zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku a bohatým na vitamín B a zinok.
Je to mäso s najnižším obsahom cholesterolu zo všetkých, hovorí Alina Ganea, výživová a dietetická lekárka v Natur House. Kvôli rastovým hormónom prítomným v určitých druhoch konzumovaného mäsa nedochádza iba k hormonálnym poruchám u detí s normálnymi siluetami, ale aj k poruchám hmotnosti, pričom počet detí s nadváhou sa v posledných rokoch znepokojivo zvyšuje. V skutočnosti hromadí tuk na určitých miestach tela.
Ako správne variť moriaka?
Aby sme mohli využiť výhody mäsa, musíme tiež zvážiť, ako sa pripravuje, hovorí Alina Ganea, odborníčka na výživu a dietetička Natur House. Prvým krokom je odstránenie kože moriaka, pretože obsahuje iba tuk. Každý spôsob prípravy mäsa má svoje výhody aj nevýhody ale pre zdravú prípravu musíme brať do úvahy niekoľko aspektov.
Ak vás zaujíma počet kalórií, ktoré konzumujeme, musíme vedieť, že najnižšou kalorickou časťou morčacieho mäsa je hrudník, grilovaný. Pretože stehná sú bohatšie na kalórie, odporúča sa ich tepelne upravovať po odstránení šupky alebo po jej nespotrebovaní, aj keď ste stehná varili už aj vy. Morská pokožka bez kože má asi 120 kalórií/100 g.
Grilovaná morka vytvára vonkajšiu kôrku, ktorá zachytáva prírodné tuky, vodu a minerálne soli mäsa vo vnútri. Čím je mäso tenšie, tým menej tuku spadne na rozpálený gril. Varenie v rúre je veľmi dobrý spôsob prípravy moriek, mäso je jemné a chutné. Na prípravu morčacích polievok alebo vývarov je indikovaný var. Bez ohľadu na spôsob prípravy, ktorý zvolíme, musíme mať na pamäti, že musí byť uvarený veľmi dobre.
Neliečené mäso vs. vstreknuté hormóny
Ak si položíme otázku, ktoré je najzdravšie mäso, ktoré by sme v strave mali mať, zistíme, že je to to, ktoré nemá správne pripravené tuky a je konzumované v normálnych množstvách. Bolo by lepšie jesť morčacie mäso chované čo najprirodzenejšie, ktorého mäso nebolo liečené antibiotikami, hormónmi alebo inými liekmi. Mäso je jednou z hlavných základných zložiek výživovej pyramídy.
Vyberajme si kvalitu pre svoje zdravie a vedzme, že existuje aj bio mäso. Biopotraviny alebo biopotraviny nás môžu urobiť zdravšími a krajšími. Dôvod, prečo by sme mali jesť bio mäso, súvisí predovšetkým so zdravím. Bioprodukty sú neustále kontrolované, čo je ďalšou zárukou kvality. Organické potraviny majú dvojnásobný antioxidačný obsah ako priemyselné potraviny.
Pre deti sú biopotraviny prínosom, pretože sú citlivejšie na agresiu toxických produktov. Napríklad ekologicky vypestovaná morka je kŕmená organickými potravinami v prostredí bez pesticídov, chemických hnojív a bez prísad. Organický chov zvierat rastie na otvorených priestranstvách, je kŕmený zdravými a prírodnými potravinami, bez antibiotík alebo syntetických drog. Konzumáciou organických látok dodávame nášmu telu ďalšie zdravie.
Zdravé výživové kombinácie
Aj keď nám záleží na kvalite výrobkov, ktoré konzumujeme, je veľmi dôležité zvoliť správne kombinácie z výživového hľadiska. Grilované morčacie prsia vyzerajú chutne vedľa hranolčekov, ale je oveľa zdravšie kombinovať ich so šalátom. Mäso je súčasťou kategórie koncentrovaných potravín a zemiaky v kategórii škrobových jedál - nie sú najšťastnejšou voľbou pre naše trávenie a zdravie, tvrdí odborníčka na výživu Alina Ganea.
Náš žalúdok vylučuje rôzne šťavy pre každý druh jedla. Ten nekoncentrovaný je oveľa ľahšie stráviteľný ako ten koncentrovaný. Je dobré vedieť, že ani 2 Koncentrované jedlá pri jedle nie sú uvedené, pretože to znamená extra úsilie pre trávenie (napr. koncentrované jedlá, mäso a zemiaky a nekoncentrovaná zelenina).
Keď zmiešame 2 potraviny, ktoré patria do 2 kategórií, náš žalúdok je v zložitej situácii. Na odbúranie potravy musíte vylúčiť viac štiav, ale každá z nich má enzýmy opačných typov, ktoré budú natrvalo zneškodnené. Trávenie teda bude trvať dlhšie, ako je potrebné. Pretože, po jedle s nesprávnymi kombináciami (mäso so zemiakmi alebo ryžou) sa cítime unavení, bez energie. Nehovoriac o plyne alebo popáleninách.
Na druhej strane, stagnácia potravy v črevách nakoniec vedie k ich fermentácii a uvoľneniu toxínov škodlivých pre naše zdravie a krásu. Kombinujte mäso so zeleninou a šalátmi v prospech vášho trávenia a aby ste boli zdraví. Kombinujte živočíšne bielkoviny so škrobovou zeleninou, ako je špenát, paradajky, uhorky, paprika, petržlen, brokolica, kapusta. Nahromadené sedimenty tiež spomaľujú fungovanie tela a vedú k ukladaniu tukov, najmä okolo pása.
Koža odráža to, čo, ako a koľko jeme
Nezabúdajme, že stravovanie časom trpí aj fyzickým vzhľadom. Vyvážená strava by mala obsahovať všetky skupiny potravín, z ktorých si telo ukladá zásoby vitamínov, minerálov a antioxidantov. Kvalita pokožky je ovplyvnená v prípade nevyváženého životného štýlu. Aj keď sa rozhodneme nejesť mäso alebo iné výrobky, musíme si dávať pozor na to, aby sme nahradili nedostatok výživných látok v tomto jedle potravinami z inej kategórie, hovorí Alina Ganea, odborníčka na výživu a dietetička Natur House.
Aby sme navonok vyzerali dobre, je potrebné okrem toho, že potrebujeme správne hydratovať, aj zdravé stravovanie, dostatok odpočinku a zaradenie športu do denného harmonogramu. To, čo jeme, súvisí s tým, ako vyzerá pokožka, ale nemusíme sa vzdávať napríklad mäsa alebo iných výrobkov, aby sme boli krajší. Jesť a jesť dokáže na našom tele zázraky.