Vajcový koláč diéta káva alebo čaj

Podľa spisovateľa Ericha Kästnera je koláč hrubo podceňovaný: „Vajcová palacinka je druh koláča, ktorý vo zvyšku sveta zostal neznámy na úkor ľudstva“. Pohľad, ktorý zdieľa Dorothea Steffen. Preto pečie túto šťavnatú atrakciu z kvasnicového cesta, tvarohu a vanilkového krému.

Nákupný zoznam:

Na cca 20 kusov

Na kváskové cesto
400 g múky
160 ml mlieka
25 g droždia
55 gramov cukru
100 g masla
1 vajce (veľkosť M)
1 vaječný žĺtok (veľkosť M)
Na tvarohovú hmotu
150 g masla
350 gramov cukru
100 g múky
4 vajcia (veľkosť M)
1250 g tvarohu
500 ml mlieka
1 štipku soli
Šťava z 1 citróna
Na maslovú polevu
250 g masla
50 g múky
50 gramov cukru
1 štipku soli
1 čajová lyžička strúhanej bio citrónovej kôry
5 vajec (veľkosť M)
150 g vanilkového krému (domáci alebo kúpený)
150 g krému
50 g vločkových mandlí

Príprava:

Na cesto na droždie vypracujte múku, mlieko, droždie, cukor, zmäknuté maslo, vajce a žĺtok na hladké cesto a nechajte asi 30 minút kysnúť. Cesto rozvaľkáme a dáme na vymastený plech.
Na tvarohovú zmes rozpustíme maslo a necháme ho vlažné vychladnúť. Cukor, múku, vajcia, tvaroh, mlieko, soľ a citrónovú šťavu vymiešame na hladkú hmotu. Pomaly vmiešame maslo. Zmes natrieme na vyvaľkané cesto. Na maslovú omáčku tiež roztopíme maslo a necháme ho vlažné vychladnúť. Múku, cukor, smotanu, soľ a citrónovú kôru zmiešame. Vmiešajte vajcia.
Opatrne vmiešajte tekuté maslo, potom opatrne vmiešajte vychladnutý vanilkový krém. Šľahačku vyšľaháme dotuha a potom zložíme do zmesi. Rúru predhrejeme na 200 stupňov horným a spodným ohňom. Zmes dáme na cesto a uhladíme.
Na vrch posypte mandle. Koláč pečieme na strednej priečke asi 45 minút dozlatista. Maslová omáčka musí byť stuhnutá. Vyberte koláč a nechajte ho vychladnúť. Po vychladnutí nakrájame na kúsky.

---