Vajcový šalát so zeleninou Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento vaječný šalát so zeleninou je kombinovaný s ľahkou jogurtovou omáčkou dochutenou podľa vášho osobného vkusu, čerstvými bylinkami, nádychom údeného lososa a bohatou zeleninovou oblohou, ktorá pripraví výdatný vaječný šalát.
Tento vaječný šalát so zeleninou sa môže podávať v menších dávkach ako predjedlo alebo pre 2 - 3 osoby ako sýty šalátový pokrm spolu s chlebom na večeru alebo s zemiakovým plášťom ako hlavné jedlo na obed.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Vajcový šalát so zeleninou olúpte stredne veľkú mrkvu. Potom nakrájame na malé kocky.
Vyberte potrebné množstvo mrazeného zeleného hrášku z mrazničky.
V hrnci povarte asi ½ litra vody.
Najskôr do vriacej vody pridáme mrazený hrášok, raz privedieme do varu, potom pridáme na kocky nakrájanú mrkvu a opäť privedieme do varu.
Trochu znížime teplotu a zeleninovú zmes necháme pomaly variť ďalších 4 - 5 minút.
Zeleninovú zmes preceďte cez sitko, potom ihneď buď preložte do misky s ľadovo studenou vodou, alebo nechajte cez ňu pretiecť dostatok studenej vody (blanšírujte).
Dobre scedenú zeleninu odložte bokom.
Z boku alebo deň vopred uvarte vajcia s vajíčkami uvarenými natvrdo a nechajte ich vychladnúť.
K jogurtovej šalátovej omáčke:
100 g prírodného jogurtu dajte rovno do šalátovej misy.
Pikantný, nie príliš slaný šalátový dresing zmiešajte s horčicou, smotanou, olivovým olejom, soľou a bielym korením.
Do šalátového dresingu v miske pridajte zeleninovú zmes a voľne ju premiešajte.
Vajcia uvarené na tvrdo ošúpte a nakrájajte na kocky, polovicu vajíčka odložte na ozdobu a zvyšok posypte zeleninovým šalátom.
Polovicu avokáda nakrájajte na menšie kocky a ihneď pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ovocie nezhnedlo.
Alebo počas špargľovej sezóny namiesto avokáda uvarte olúpané špargľové oštepy so špargľou, ktorá je stále pevná na zahryznutie a do vajíčkového šalátu pridajte o niečo menší rez.
Plátky údeného lososa alebo mierne údeného lososa nakrájajte na úzke prúžky, zmiešajte všetko s vajíčkovým šalátom, až na kúsok, ktorý vám ostane na ozdobu.
Ochutnajte šalát a podľa svojich osobných preferencií dochuťte trochou soli, korenia a prípadne trochou citrónovej šťavy.
Nakoniec do vaječného šalátu vmiešajte veľa nasekaných bylín a trochu odložte na ozdobu.
Vajcový šalát so zeleninou natrieme na taniere, ozdobíme zvyšnými bylinkami a lososími prúžkami a na stôl prinesieme malú štvrtinu vajíčok.
Pre 2 osoby obsahuje 1 porcia vaječného šalátu so zeleninou približne 390 kcal a približne 27 g tuku