Vaječné oblaky so syrom od šéfkuchára mrCroup

prísady

4 m.-veľké	Vajce
2 lyžice	Parmezán, čerstvo nastrúhaný
1 polievková lyžica	Kat šunka, nakrájaná na malé kúsky
1 polievková lyžica	pažítka
niečo	korenie

príprava

Rúru predhrejte na 180 ° C vejárovú rúru. Pripravte si plech, teda ho vyložte papierom na pečenie a zľahka ho potrite olejom, aby sa neskôr z papiera ľahko odstránili obláčiky.

Na malej panvici orestujeme šunku.

Vajcia rozšľaháme a oddelíme žĺtka od bielkov. Dajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtky. Vložte bielok do misy. Nechajte vaječné žĺtky v ich miskách a vložte ich do inej malej misky, kým ich neskôr nepoužijete. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, kým sa miska nedá otočiť bez toho, aby sa niečo vylialo. Tu sa odporúča mixér. Opatrne vložíme šunku, syr a pažítku.

Na plech dáme 4 rovnaké porcie zmesi a rozdelíme lyžičkou tak, aby bola vysoká asi 2 - 3 cm. To sú mraky. Pomocou lyžice urobte uprostred každého oblaku malú priehlbinku. Vložte oblaky do predhriatej rúry na asi 3 minúty.

Znova vyberte plech, opatrne vlejte žĺtky do priehlbín a všetko dochuťte trochou korenia. Tu určite nepotrebujete soľ, pretože šunka a syr sú spolu dostatočne slané. Pečieme oblaky, aby stuhli aj vaječné žĺtky a oblaky dostali peknú farbu. To trvá asi 4 - 5 minút.

Vyššie uvedené zložky nie sú vytesané do kameňa. Môžete tu experimentovať, ako chcete, napr. B. používajte viac alebo rôzne bylinky. Muffiny som pripravila aj so strúhanou Goudou. Či už šunka, slanina alebo bez mäsa: v zásade je možné všetko.

---