Valais syr quiche

300 g lístkového cesta (chladená polica)
200 g tvrdého syra (napr. Comte, Gouda, Cheddar)
1 veľké kyslé jablko
2 lyžice hrozienok
3 lyžice vlašských orechov
4 vajcia
200 g krému
3 lyžice horčice
4 lyžice pažítkovej rolky
Soľ korenie

valais

príprava

Formu na quiche (28 cm) posypte vodou. Vyvaľkajte lístkové cesto (podľa želania na papieri na pečenie) trochu väčšie ako tvar, vyložte ním tvar a potiahnite jeden okraj nahor. Krátko schladiť.

Syr najemno nastrúhame. Jablko umyte, na štvrtiny a jadrovníky nakrájajte na tenké kolieska. Hrozienka zaparíme vriacou vodou a necháme ich chvíľu lúhovať. Vlašské orechy nahrubo nasekáme. Hrozienka scedíme a scedíme so smotanou, horčicou a 3 kolieskami póru, kúskami jabĺk a orechy spolu zmiešame. Dochutíme fer.

Rúru predhrejte na 210 stupňov (prúdenie 190). Lístkové cesto niekoľkokrát popichajte vidličkou. Na vrch rozložíme syrovo-vaječnú zmes. Na vrch rozsypeme zvyšok syra. Quiche pečieme v rúre 35-40 minút do zlatista. Vyberte, nechajte krátko odpočívať. Podávame posypané zvyškom pažítky.

Príprava cca 20 min. Pečenie cca 35 min. Na porciu cca 760 kcal, E: 29 g, F: 59 g, KH: 29 g