Van Waveren Saaten GmbH - Dozrievanie zeleného hrášku
Doba zrenia hrášku závisí od teplotného profilu a koreluje s počtom dosiahnutých tepelných jednotiek. Ovplyvňujú rast a zrelosť, t. J. Hodnotu tendometra v čase plánovanej úrody.
Na vývoj zeleného hrášku majú vplyv 3 dôležité rastové faktory
Teplo vytvára hrach, keď
- Svetlo (globálne žiarenie) na asimiláciu a
- Voda (osmóza) na prepravu výživných látok
sú k dispozícii v optimálnych množstvách!
Tepelnú potrebu hrášku dávame dovnútra TEPELNÉ JEDNOTKY (WE) k zelenej zrelosti zŕn.
Stanovenie tepelných jednotiek
Údaje o teplote za jeden deň sa merajú vo výške približne 1 m.
Minimálna teplota + maximálna teplota
2
= Denná priemerná teplota
Priemerná denná teplota - 4,5 = jednotky tepla
Prečo sa od priemernej dennej teploty odčíta 4,5 ° C?
40 ° F = 4,44 ° C
Táto základná hodnota teploty vo ° C je výsledkom prepočtu stupňov Fahrenheita na Celzia. Líši sa to v závislosti od typu kultúry.
Pre rast hrachu sa stanovilo, že je 40 ° F. Hrach pod touto teplotou nevyrastie.
Určenie obdobia dozrievania
Každá odroda potrebuje do zrelosti určité množstvo jednotiek tepla (WE), ktoré sa sčítajú po odpočítaní základnej teploty, pod ktorou už od denných teplotných hodnôt nedochádza k rastu.
V prípade zeleného hrášku, rovnako ako u iných druhov poľnohospodárskych plodín, sa sejba zakladá nielen na najpriaznivejších podmienkach na jar, ale predovšetkým na plánovanom dni, v ktorom bude úroda v továrni spracovaná do niekoľkých hodín, zvyčajne iba 150 minút by mal.
Počnúc ideálnym dňom zberu musí byť výpočtom určený správny čas na výsev. 15 Ak sa má druhá sejba zozbierať o deň neskôr, musí sa to dosiahnuť medzi dvoma dátumami sejby.
Pretože pre strednú Európu očakávame v období zberu od polovice júna do začiatku augusta priemerne 15 WE denne. Túto priemernú hodnotu je možné prispôsobiť rôznym podmienkam v iných pestovateľských regiónoch.
Relatívny čas dozrievania odrôd v dňoch
PRÉMIUM = 0 dní a 680 WE
AMBASSADOR = 12 dní a 855 WE
855 - 680
12
Takže v našich zoznamoch odrôd počítame s 15 WE za každý ďalší deň dozrievania počas obdobia dozrievania hrachu v strednej Európe. Aby sa dosiahol rozdiel v čase dozrievania jedného dňa prostredníctvom dvoch po sebe nasledujúcich dátumov sejby tej istej odrody, musí sa medzi týmito dvoma dátumami dosiahnuť minimálne 15 WE.
Teploty sa preto merajú počas celého výsevného obdobia a z toho sa počíta WE!
Rozdiel v dňoch počas obdobia zberu sa nedá jednoducho preniesť do obdobia výsevu v pomere 1: 1.
- Rozdiel 1 deň počas doby zberu s 15 WE
- môže zodpovedať rozdielu 3 dní počas obdobia sejby po 5 WE každý!
Očakávaný dátum zberu príslušnej odrody je možné vypočítať iba vo vzťahu k prvej, t. J. Najskoršiemu dátumu, zasiatej odrode.
Príklad Stanovenie tepelných jednotiek počas doby výsevu
1. sejba 25. marca, odroda: VÍŤAZ, plánovaná úroda 23. júna (= 3. zberový deň)
Teploty 26. marca: minimálne 1,5 ° C, max. 15 ° C = WE 5,3 * 26. marca
Teploty 27. marca: min. 4,2 ° C, max. 15 ° C = WE 6,6 * 27. marca
Teploty 28. marca: min. 0,4 ° C, max. 15 ° C = WE 4,7 * 28. marca
Celkom = WE: 16,6 * bolo dosiahnutých
2. Výsev sa koná 29. marca, odroda: VÍŤAZ, plánovaná úroda 24. júna! (= 4. deň zberu)
= 3-denný rozdiel v čase sejby zodpovedá v tomto prípade iba približne 1-dennému rozdielu v čase zberu!
* Vypočítané s upraveným vzorcom na stanovenie tepelných jednotiek z nášho počítačového programu PROPEAS.
Rozdiel medzi dvoma výsevnými dňami nie je 24 hodín (1 kalendárny deň), ale 15 vykurovacích jednotiek!
Príklad Stanovenie dátumu zberu vo vzťahu k iným odrodám
| • | relatívna zrelosť 1. odrody v dňoch na poli 1 | 0 dní (Premium) | |
| • | relatívna zrelosť 2. odrody v dňoch na poli 2 | 4 dni (štýl) | |
| • | Rozdiel v skorosti týchto dvoch polí (Kvalita pôdy, mikroklíma atď.) | 1 deň (empirická hodnota) | |
| • | akumulované tepelné jednotky od sejby 1. odrody do dňa výsevu 2. odrody, vypočítaných 45 WE korešponduje |
Očakávame
- zrelosť odrody
- skorosť poľa
- a rozdiel medzi dátumami sejby v tepelných jednotkách
Určenie času zberu
„Rýchlosť“ 150-minútový hrášok
Optimálny čas medzi mlátením a zmrazením by nemal byť viac ako 150 minút.
V tomto období je strata kvality stále malá. Mrazený hrášok, ktorý sa spracuje do 150 minút, sa vo Veľkej Británii nazýva „rýchlosť“.
Odčítanie z tendrometra
Na stanovenie kvality hrášku a tým aj dátumu úrody sa používajú mechanické alebo elektronické tendometre, pomocou ktorých sa zisťuje konzistencia zŕn pomocou vytlačenej vzorky v objektívnych nameraných hodnotách. Odporúčame zber hrachu s priemernými hodnotami tenderometra medzi 95 a 125. Test je možné použiť najlepšie po blanšírovaní, ktorý sa s dobrým úspechom používal najmä v USA. V takzvaných zrovnávačoch soli (zrovnávače kvality) sa hrášok triedi podľa konkrétnej hmotnosti. Prezreté tvrdé zrná klesajú v soľnom roztoku určitej koncentrácie (platina), zatiaľ čo jemné plávajú na povrchu. Tento proces sa tiež komerčne používa na spracovanie liniek na zlepšenie kvality.
AIS sušina nerozpustná v alkohole
Princíp:
AIS je podiel škrobu, rastlinnej vlákniny a niektorých bielkovín v zelenine. Keďže sa cukor počas procesu zrenia mení na škrob, hodnota AIS je mierou pre stupeň zrenia (škrobovej) zeleniny.
Takže% AIS je množstvo sušiny vyjadrené v%, ktoré nemožno rozpustiť v 80% alkohole, ak sa analýza vykonáva pomocou tejto metódy:
Prístroj:
Balance, PC 440, Mettler - sušiaca skrinka LP 12, Mettler, doba sušenia 20 minút, úroveň 3, alebo sušiaca pec LP 15, Mettler, doba sušenia, 20 minút, úroveň 9. - Držiak filtra s 9 cm lievikovým filtrom vodného lúča, biela páska s & s 589 °, priem. Hrnček s objemom 9 cm 2, 250 ml, striekacia fľaša, sitko, sklenená stierka s gumovou špičkou
Kvapalina:
80% alkoholu: 5 l 96% jemného liehu + 1 l dest. voda
Filter na predúpravu:
Filtre sušte v sušiarni 5 minút, odvážte ich na PC440 (3 desatinné miesta), zaznamenajte hmotnosť.
Predbežná úprava zeleniny:
Mrazenú zeleninu rozmrazte v mikrovlnnej rúre 2 minúty alebo v teplej vode približne 1 hodinu. Surová zelenina si nevyžaduje predbežnú úpravu. Zeleninu z konzervy necháme v sitku asi 2 minúty odkvapkať.
Analýza:
Predčistenú zeleninu dôkladne opláchnite v 1 litri studenej vody a nechajte 2 minúty odtekať. Do 250 ml kadičky odvážte 200 g scedenej zeleniny. 200 g zeleniny vložte do mixéra s 100 ml dest. Vodu miešajte 3 minúty. Do 250 ml kadičky (3 desatinné miesta) sa naváži 10 g rastlinnej hmoty na PC 440. Odvážená zeleninová hmota sa zmieša so 150 ml 80% alkoholu. Keď sa roztok usadí, môže sa začať filtrovať. Filtrujete cez vysušený a odvážený filtračný papier (držiak filtra s lievikom 9 cm), kadičku prepláchnete 80% alkoholom z vystrekovacej fľaše, zaseknuté častice zoškrabete sklenenou stierkou s gumovou špičkou a opláchnite 80% alkoholom. • Filtrujte v sušiarni 20 minút. suchý. Zaznamenajte si hmotnosť (3 desatinné miesta).
Odvážená zeleninová hmota (g) x 200
300
= vážená zelenina
sušená zeleninová hmota (g) x 100
vážená zelenina
Ak sa používa sušička LP 12, k výsledku pripočítajte 0,2 (% AIS + 0,2)
Víťaz: pomer% AIS k hodnote tendometra
Larex: pomer% AIS k hodnote tendometra
Pomer listov a zŕn:
Relatívny pomer hmotnosti vymlátených zelených zŕn k zvyšku rastliny koreluje s ideálnym časom zberu odrody. Počas skúšobného mlátenia na stanovenie zrelosti je možné okrem hodnoty tendrometra určiť aj takzvaný pomer zŕn a listov. Je to empirická hodnota, ktorá poskytuje ďalšie užitočné informácie v priebehu sezóny. Výsledky sa však líšia podľa individuálnych klimatických a kultivačných podmienok každého roku.