Vanilka - Aké sú prínosy pre zdravie 🥇 Medicína - Fitness - Strava
Vanilka môže byť vašou obľúbenou príchuťou, pokiaľ ide o zmrzlinu alebo puding, ale extrakt ponúka oveľa viac než len lahodnú chuť. Zdravotné výhody vanilky sú obrovské. Len sa uistite, že máte skôr skutočné veci ako lacný a často horší imitačný extrakt.
Vanilka dodáva pečivu a sladkostiam lahodnú vôňu a chuť. Vôňa čistej vanilky je takmer opojná. Vanilka však nie je iba akcentom na vaše sladké dobroty. Čistý vanilkový extrakt ponúka celý rad zdravotných výhod s minimálnym kalorickým stresom.
O vanilkovom extrakte
Vanilka je vlastne tropická popínavá orchidea, ktorá sa pestuje na mnohých miestach vrátane Mexika, Strednej a Južnej Ameriky a na Tahiti.
Vôňa sa extrahuje z tobolky rastliny, známej aj ako „fazuľa“.
Používa sa na dochucovanie jedál a nápojov už stovky rokov - od čias Montezumy.,
Na výrobu vanilkového extraktu sú vanilkové struky vytvrdené, vysušené a potom ošetrené alkoholom. Vznikne tmavo sfarbená tekutina.
Nezamieňajte si stopercentný vanilkový extrakt s komerčne vyrábaným vanilínom, ktorý neobsahuje blahodárne vlastnosti vanilky.
Zákon o čistých potravinách a drogách z roku 1906 chemicky definoval a vynucoval označenia a normy týkajúce sa toho, čo znamená byť štandardným vanilkovým extraktom, na rozdiel od imitácie.
Vanilka obsahuje 250 až 500 príchutí a vôní, pričom najznámejší a najviac skúmaný je vanilín. Vanilka ako prírodné korenie je drahá - po šafráne - preto existuje toľko umelých vanilkových výrobkov vyrobených z petrochemických výrobkov. Tieto umelé verzie sú zhruba 20-krát lacnejšie ako tie skutočné.
Antibakteriálne výhody vanilky
Medzi prínosy vanilky pre zdravie patria antibakteriálne vlastnosti, čo znamená, že môže pomôcť zabrániť infekcii. Časopis Molecules zverejnil v novembri 2014 výskum, ktorý ukázal, že použitie vanilkového éterického oleja na lekárske prístroje inhibovalo rast určitých bakteriálnych buniek.
Predchádzajúca štúdia publikovaná v časopise Journal of Food Protection z roku 2011 zistila, že vanilín, etylvanilín a kyselina vanilínová majú všetky antibakteriálne účinky, ktoré bojujú proti druhu Cronobacter. Tieto baktérie spôsobujú vážne a niekedy smrteľné infekcie u dojčiat, starších ľudí a ľudí so zníženou imunitou. Baktérie môžu počas spracovania alebo prípravy kontaminovať niektoré potraviny.
Antioxidanty v vanilke
Oxidanty a antioxidanty v medicíne publikovali výskum v roku 2013, ktorý ukázal, že vanilín je silným lapačom voľných radikálov. Voľné radikály sa môžu v tele tvoriť prirodzene. Môžu sa však vyskytnúť v nadmernom množstve, ak ste vystavení určitým zložkám potravy a životného prostredia. Príliš veľa voľných radikálov poškodzuje bunky a predpokladá sa, že zohrávajú úlohu pri vzniku rakoviny a iných zdravotných problémov, poznamenáva Národný onkologický ústav.
Kvôli antioxidačným a protinádorovým vlastnostiam vanilínu sa môže používať pri terapeutickej liečbe pacientov s rakovinou. Spoločnosť Oxidative Medicine and Cellular Longevity publikovala v decembri 2016 štúdiu, ktorá naznačuje, že produkty obsahujúce vanilín (vrátane vanilkového extraktu) môžu byť užitočné pri inhibícii voľných radikálov zodpovedných za vývoj nádoru.
Antidepresívna aktivita vanilínu
Vôňa vanilky je upokojujúca a upokojujúca pre mnohých ľudí, ktorí milujú túto chuť. Nie je preto prekvapením, že môže mať antidepresívny účinok. Výskum publikovaný v Indian Journal of Pharmacology od marca do apríla 2013 ukázal, že vanilín v dávke 100 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti (alebo 45 miligramov na libru) má antidepresívne účinky porovnateľné s bežným antidepresívom nazývaným fluoxetín. je. Táto štúdia sa uskutočňovala na myšiach, ale nie na ľuďoch.
Fluoxetín, komerčne známy pod značkou Prozac, má vedľajšie účinky, ako sú zvláštne sny, nespavosť a zmeny pohlavného styku. Vanilín ponúka alternatívu bez týchto nepríjemných, nepríjemných vedľajších účinkov. Pred prechodom na liečbu z predpísaných antidepresív na liečbu vanilkovým extraktom by ste sa mali samozrejme poradiť so svojím lekárom.
Staršia štúdia inštitútu Sloan Kettering Cancer Institute, publikovaná v časopise Journal of Magnetic Resonance Imaging v roku 1994, ukázala, že podávanie vône s vôňou podobnou vanilke v porovnaní so samotným zvlhčeným vzduchom znížilo hlásenú úzkosť u pacientov podrobujúcich sa MRI Podstupujúci skríning rakoviny sa znížil. Vanilka sa často pridáva do parfémov a krémov pre svoju upokojujúcu, sladkú a príjemnú arómu. Vôňa vanilkového extraktu pretrváva na pokožke, takže si môžete užívať výhody celé hodiny.
Horčík a draslík
Vanilkový extrakt obsahuje horčík a draslík - minerály, ktoré sú nevyhnutné pre dobré zdravie. Draslík je nevyhnutný pre správnu funkciu obličiek a srdca, ako aj kontrakciu svalov a činnosť nervov. Dospelí potrebujú 2 600 až 3 400 miligramov denne. 6 miligramov v polievkovej lyžici vanilkového extraktu sa môže javiť ako nepodstatných, ale každý kúsok pomôže splniť vaše každodenné potreby.
Dospelí potrebujú denne 320 až 410 miligramov horčíka. Jedna polievková lyžica vanilkového extraktu obsahuje iba 1 miligram tohto minerálu, čo okrem iného prispieva k funkcii svalov a nervov, ako aj k regulácii krvného tlaku. Článok z roku 2018 v magazíne Open Heart uviedol, že asi 50 percent Američanov konzumuje menej horčíka, ako je potrebné pre dobré zdravie. Opäť každý kúsok pomáha, takže sa ráta množstvo vanilkového extraktu.
Alkohol vo vanilkovom extrakte
Áno, vanilkový extrakt obsahuje alkohol. V skutočnosti má obsah medzi 35 až 40 percentami, podobne ako silný produkt Jägermeister. Vanilkový extrakt je bezpečné konzumovať v množstve typicky požadovanom v receptoch. Môžete si ho kúpiť v obchodoch bez licencie na alkohol, pretože zákon o zákazu z čias prohibície bol vyňatý z toho, že by sa aromatické extrakty považovali za regulovaný alkohol.
Vanilkový extrakt sa nepovažoval za pitný alebo taký nepríjemný pre chuťové poháriky, že by ho žiadny priemerný človek nepil v akomkoľvek citeľnom množstve priamo z fľaše. Nenechajte sa však oklamať, pretože vypitie celej fľaše vanilkového extraktu môže viesť k intoxikácii a zdravotným komplikáciám. Ak budete chugnúť väčšie množstvo, zdravotné účinky vanilkového extraktu nezískate.