Vanilková zmrzlina jednoduchý, prírodný recept, domáca Laura Laurentiu

Vanilková zmrzlina je to, myslím, najobľúbenejšia odroda zmrzliny, ktorá sa tiež najľahšie prispôsobí, pretože je potrebné len trochu fantázie zmiešať ju so všetkými druhmi prísad podľa chuti každého človeka a získať rôzne zmrzliny (karamelizované orechy, kvapky čokoláda atď.).

vanilková

Používam jeden a ten istý recept na vanilková zmrzlina roky. Dnes prišla na rad jej zverejnenie, pretože som sa rozhodol venovať viac pozornosti receptom na zmrzlinu na blogu, najmä preto, že je to veľmi obľúbený dezert v mojej rodine a ktorý často pripravujem.

Takmer nikdy mi táto zmrzlina z mrazničky nechýba. Chutí nám ako tak, tak aj s rôznymi omáčkami alebo sirupmi. Potom sa stala nepostrádateľnou ozdobou ovocných koláčov, štrúdle, je úžasná v pečenom aljašskom koláči a dokonca aj porcia palaciniek s džemom sa stane zázrakom, ak k nim pridáte šálku vanilkovej zmrzliny.

Zloženie Vanilková zmrzlina

  • 2 žĺtky
  • 2 celé vajcia
  • 1 štipku soli
  • 400 ml. mlieka
  • 400 gramov šľahačky
  • 2 prírodné vanilkové struky
  • 8-10 lyžíc cukru (podľa chuti)

Príprava Vanilková zmrzlina

1. Vanilkové struky sa pestujú pozdĺžne a špičkou noža sa zoškrabujú semená. Vanilkové semiačka spolu s tobolkami dáme do hrnca spolu s mliekom. Mlieko ohrievajte na ohni, kým nevyjde na povrch a nebude vrieť. Vyberte panvicu z ohňa a zakryte ju vekom. Necháme 30 minút odstáť, aby sme vyliali vanilku do mlieka a uistite sa, či nám vznikne voňavá vanilková zmrzlina.

Vanilkové struky po uplynutí doby lúhovania vyberte. Môžete tiež precediť mlieko, aby ste odstránili vanilkové semiačka, čo občas robím, inak mi moja rodina vyčíta, že som pripravila „zmrzlinu s mravcami“.

2. Počas zvyšku mlieka s vanilkou rozšľahajte vo veľkej mise vajcia a žĺtky so soľným práškom a všetkým cukrom, kým nevznikne konzistentný krém.

3. Precedené mlieko sa naleje späť do panvice a zohrieva sa na ohni, kým nezačne vrieť.

Po troškách za stáleho šľahania zalejte horúcim mliekom vaječný krém, až kým sa úplne nezapracuje. Krém a vajcia preložíme do hrnca a za stáleho miešania odstavíme na miernom ohni, kým nezhustnú natoľko, aby pokryli lyžicu, s ktorou sa zmiešajú.

4. Získaný tekutý krém nalejte do väčšej misy, nechajte trochu vychladnúť a za stáleho miešania pridajte šľahačku (nesladenú a nesladenú). Toto je základné zloženie pre vanilkovú zmrzlinu, ktoré sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu, potom sa schladí najmenej 1 - 2 hodiny, najlepšie cez noc.