Vanilkový koláč s penou z bobúľ
Vanilkový koláč a bobuľová pena, je veľmi chutný a rýchly na prípravu dezertu venovaného špeciálne pre moju matku.
Moja mama je veľká milovníčka bobúľ a keďže sa postíme na Veľkú noc a ona sa postí, myslela som si, že jej pri príležitosti 1. marca urobím milé prekvapenie.
Zvyčajne robím tento koláč veľmi často doma, ale s klasickým vrchom z vanilkového pandispánu.
Bobule môžete nahradiť iným ovocím, napríklad marhuľami, broskyňami, ananásom, malinami alebo akýmkoľvek iným ovocím, ktoré máte radi. Jedinou podmienkou je vtiahnutie ovocia do panvice, aby krém rýchlo nekvasil, a aby sa z neho odstránila prebytočná voda. ovocie.
Potrebné prísady:
- 40/30 cm podnos
- 600 ml vody
- 300 ml oleja
- 2 vrecká prášku do pečiva
- 700 g múky
- 1 vanilková esencia
- strúhanú kôru z citrónu a pomaranča
- 400 g cukru
- 500 ml čerstvej zeleniny
- 250 g mrazených bobúľ
- 150 g cukru
- 1 vrecúško želatíny
- 50 ml studenej vody
- 50 g cukru voliteľné
Na ozdobu môžete použiť farebné cukríky.
Príprava na dosku a krém
Vrch pripravíme nasledovne: predhrejeme rúru na 180 stupňov, do misy mixéra dáme všetky ingrediencie a mixujeme 5 minút, kým nezískame homogénne zloženie.
Podnos vytapetujte papierom na pečenie, potom nalejte zmes do podnosu a vyrovnajte ju špachtľou, podnos nakrájajte na 2–3-krát stôl, aby ste umiestnili obsah a nechali prebytočný vzduch. Plech vložte do rúry na strednej úrovni pri pečení 35 minút alebo kým neprejde testom špáradla.
Zatiaľ čo sa vrchol pečie, postaráme sa o bobule, ktoré spolu s cukrom nakreslíme na panvicu, nasledovne:
Vložte panvicu na správny oheň, pridajte ovocie a 150 g cukru, trochu premiešajte a od okamihu, keď začne vrieť, nechajte ju pôsobiť 3 minúty, potom vypnite oheň a nechajte ovocie vychladnúť.
Po upečení vrchu ho vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na panvici.
Keď vrch a ovocie vychladnú, začneme pripravovať krém.
Vložte želatínu do 50 ml studenej vody a nechajte ju hydratovať.
Po hydratácii ju vložte na 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry (dobre premiešajte s lyžičkou, kým sa želatína dobre neroztopí).
Do misy mixéra dáme šľahačku a mixujeme, kým nebude tvrdá a nadýchaná, pridáme do panvice natiahnuté ovocie a stále miešame pri strednej rýchlosti.
Ochutnajte krém a ak si myslíte, že nie je podľa vašej chuti dostatočne sladký, pridajte 50 gramov práškového cukru (ja som ho nepridávala, pretože to tak nebolo).
Keď sú plody dobre zmiešané so šľahačkou, pridajte želatínu a miešajte ďalších 30 - 40 sekúnd, kým sa želatína nezapracuje do krému.
Z plechu vyberte vrch, odložte papier na pečenie a potom ho preložte na plech alebo na zadnú časť plechu, v ktorom som ho piekla.
Krém dáme cez pult a pekne ho vyrovnáme, dbáme na to, aby sme krém rovnomerne rozložili po celej ploche pultu, po čom prisypeme niekoľko farebných cukríkov.
Na ozdobu môžeme použiť aj strúhaný kokos, čerstvé ovocie alebo čokoľvek, čo máme po ruke.