Vápnik v surovej vegánskej strave Lavinia Frasinescu od spoločnosti Little Tyke
„Odkiaľ berieš dennú dávku vápniku, ak neješ mliečne výrobky?“
Táto otázka mi bola položená mnohokrát, takže som sa rozhodol odpovedať vám prostredníctvom tohto článku.
Vápnik je jedným z hlavných minerálov, ktoré ľudské telo potrebuje pre správny priebeh svojich procesov.
Vápnik, ktorý predstavuje asi 2% hmotnosti dospelého človeka, má aktívnu úlohu najmä v zdraví kostí a zubov, ale tiež pri zrážaní krvi, vo fungovaní nervového systému a svalového systému. Je nevyhnutné, aby sa vstrebávanie vápniku od detstva uskutočňovalo na optimálnej úrovni, aby sa zabránilo problémom ako rachitída, osteoporóza, škrípanie zubov, svalové kŕče.
Nedostatky vápnika možno ľahko rozpoznať podľa chronickej únavy, letargie, svalovej slabosti, menštruačných porúch, podráždenosti, bolesti brucha, nespavosti atď.
Optimálna denná dávka vápnika sa líši v závislosti od veku, pohlavia a ďalších faktorov:
deti 1-9 rokov - 500-800 mg
preadolescenti - 1 200 mg
dospelí - 1 000 mg, po 65 rokoch, 1 200 mg
tehotné alebo dojčiace ženy - 1 200 - 1 500 mg
Odborníci na výživu odporúčajú každý deň podávať asi 8 porcií jedál bohatých na vápnik.
Aké prvé jedlo vám napadne, keď sa povie „vápnik“? Mlieko, nie?
Denne nám rodičia a starí rodičia hovorili, že zdrojom vápnika sú mliečne výrobky. V skutočnosti sme boli tak vychovaní. Tieto produkty skutočne obsahujú vápnik, ale naše telo ho od začiatku odmieta, pretože ho nerozpoznáva ako túžbu po rastlinnom vápniku. A ak je nedostatok vápnika problémom medzi ovo-lakto-vegetariánmi (tými, ktorí zahŕňajú mlieko a mliečne výrobky), ako aj vo všežravej strave, vo vegánskej a surovej vegánskej strave sa to líši.
Dr. Calin Marginean povedal toto: „Krava pije kravské mlieko, keď je teľa. Králik pije králičie mlieko, keď je králikom. Po dosiahnutí určitého veku skutočne vedia, že je čudné sať. Vidíte niekedy zviera, ktoré sa kŕmi materským mliekom, keď je dospelé? Materské mlieko je zdravé pre zdravie dieťaťa, keď je dieťaťom. Ľudské materské mlieko je dokonalým prírodným prípravkom pre zdravie dieťaťa, je bohaté na dobré tuky, ako je DHA pre vývoj mozgu, ale má relatívne nízky obsah bielkovín. Kravské mlieko obsahuje trikrát viac bielkovín ako materské mlieko. Je to preto, že teľatá potrebujú oveľa viac bielkovín, ktoré dosahujú priemernú hmotnosť 635 kg. Je to aj váha, ktorú chcete? “
Vegánska strava môže zabezpečiť dostatok potrebného vápnika prostredníctvom rozmanitej a bohatej stravy, ktorá bude obsahovať vysoké množstvo tohto nepostrádateľného minerálu.
Rastlinné potraviny bohaté na vápnik:
- fazuľa - 154 mg vápnika/100 g
- špenát - 122 mg
- brokolica - 50 mg .... brokolicové fašírky
- Ružičkový kel - 56 mg
- mrkva - 40 mg
- stévia - 266 mg
- sója - 175 mg
- sójové mlieko - 368 mg
- tofu - 253 mg
- ryžové mlieko -300 mg
- pomarančový džús, obohatený o vápnik - 300 mg
- tempeh - 184 mg
- bok choy (čínska kapusta) - 158 mg
- tahini - 128 mg - sezamová pasta, s ktorou pripravíte vynikajúci hummus
- mandľové maslo - 110 mg
- Mak
- sezamové semiačka 67 mg vápnika
- ľanové semiačka 250 mg vápnika
- konopné semená 70 mg vápnika
- je tiež prítomný vo vysokých koncentráciách v listoch repky, šťaveľu, ale aj v kapuste a horčici.
Návrhy na optimálnu prítomnosť vápnika v tele
- kontrolovať množstvo soli v strave, čo vedie k vylučovaniu vápniku v moči
- nerobte prebytočný kofeín
- skús nefajčiť
- pravidelne cvičte pre silné kosti
- vystavte sa slnku najmenej 30 minút denne, aby ste vstrebali vitamín D potrebný na fixáciu vápnika
- zvážte podávanie doplnkov vápnika http://republicabio.ro/products/lapte-de-spelta-cu-calciu-bio-1l
- ak sa cítite slabí a unavení, vykonajte súbor testov na zistenie nedostatku vápnika
- Svoje jedlo si naplánujte opatrne, aby ste využili výhody vegetariánskej stravy, bez obáv z nerovnováhy v tele.
Pozývam vás, aby ste si prečítali knihu „Štúdium Číny“