Vápnik vápnik

Obsah článku

Žiadny iný minerál sa v ľudskom tele nenachádza v takom veľkom množstve ako vápnik (vápnik). Dospelý človek nosí 1 000 až 1 500 gramov, pričom 99 percent minerálu má v kostiach a zuboch. Vápnik však nielen posilňuje kostru, ale hrá dôležitú úlohu aj pri práci svalov, zrážaní krvi, srdcovom rytme a dôležitých metabolických procesoch. Ďalej sa dozviete, aké účinky môže mať nedostatok alebo predávkovanie a ktoré potraviny sú bohaté na vápnik.

Vápnik: účinky v tele

Hlavnou úlohou vápnika, ktorý sa tiež nazýva vápnik, je tvorba tvrdých tkanív v tele. Preto je to pre vznik, rast a novú formáciu Kosti a zuby nepostrádateľný. Z tohto dôvodu majú najmä deti a dospievajúci vysokú potrebu vápnika.

Vápnik sa okrem svojej úlohy v mineralizácii kostí a zubov používa aj v Krvná plazma kde má rôzne úlohy - okrem iného je potrebný na zrážanie krvi a pomáha stabilizovať bunkové steny. Podľa potreby sa z kostí uvoľňuje vápnik, ktorý slúži ako depot. Telo jednoducho vylučuje prebytočný vápnik stolicou.

Pretože vápnik hrá kľúčovú úlohu pri stavbe kostí, nedostatok minerálu ich môže spôsobiť, že sú pórovité a krehké - odborne sa to nazýva osteoporóza. Aj keď sa choroba zvyčajne vyskytuje iba vo vyššom veku, je potrebné vedieť, že preventívne opatrenia by sa mali prijímať v mladom veku. Pretože tvorba kostí je dokončená najneskôr do 30. roku života, v kostiach sa takmer neukladá žiadny nový vápnik.

Vitamín D: dôležitý pre absorpciu vápnika

Pre lepšie vstrebávanie vápniku potrebuje telo aj vitamín D. Ak nie je vitamín k dispozícii v dostatočnom množstve, nemôže sa vápnik dostať z gastrointestinálneho traktu do krvi a odtiaľ do kostí. Telo potom začne odbúravať kostnú hmotu, aby si udržalo hladinu vápniku v krvi.

Vitamín D produkuje naša pokožka hlavne pod vplyvom UV žiarenia. Prechádzka na slnku je preto dôležitá pre tvorbu vitamínu D a teda aj pre primeraný prísun vápnika do kostí. Okrem toho sa malé množstvo vitamínu D môže prijímať aj prostredníctvom potravy. Vitamín sa nachádza v celozrnných výrobkoch, strukovinách a sušenom ovocí, banánoch a marhuliach.

Denná potreba vápniku

Zahrnutý je odporúčaný denný príjem vápnika pre dospelých 1 000 miligramov. Deti vo veku od 10 do 19 rokov majú vyššiu požiadavku na minerál, ktorá je 1 100 miligramov, a od 13 rokov 1 200 miligramov denne.

Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) majú menšie deti nižšiu potrebu v závislosti od ich veku. Pre kojencov je to požiadavka 220 až 330 miligramov, pre deti od jedného do desať rokov je to 600 až 900 miligramov denne.

Potraviny s vápnikom

Vápnik vstupuje do tela potravou a nachádza sa hlavne v Mlieko a mliečne výrobky. Medzi potraviny najbohatšie na vápnik teda patrí surové mlieko, cmar, syr a tvaroh.

Ale aj tvrdá pitná voda (odporúča sa minerálna voda s viac ako 150 miligramami vápnika na liter), kokosové vločky, sezam, vajcia, lieskové orechy a rôzne druhy zeleniny, ako je špenát, kel, fenikel alebo brokolica, obsahujú značné množstvo vápnika. Niektoré potraviny, ako sú džúsy alebo alternatívy vegánskeho alebo rastlinného mlieka, ako napríklad mandľové mlieko, sú navyše často obohatené o vápnik.

To je tiež dôležité Pomer vápniku a horčíka v tele. Malo by to byť vždy 2: 1.

1 000 miligramov vápnika obsahuje:

100 gramov parmezánu
200 gramov žeruchy
300 gramov sóje
300 gramov mozzarelly
700 gramov jogurtu
800 gramov mlieka
1000 gramov zrnitého krémového syra

Nedostatok vápnika a jeho dôsledky

Telo si vápnik ukladá v kostiach, odkiaľ sa v prípade potreby uvoľňuje do krvi. Ak je z dlhodobého hľadiska potreba vápniku vyššia, ako sa konzumuje jedlom, kosti skôr alebo neskôr krehnú. Z dlhodobého hľadiska môže relatívny alebo absolútny nedostatok vápnika viesť k osteoporóze („úbytok kostnej hmoty“), krivici („mäknutie kostí“ u detí), šedému zákalu (zakalenie očnej šošovky) a svalovej slabosti.

Krátkodobý vysoký nedostatok vápnika sa prejavuje vo forme bolestivých svalových kŕčov a zmyslových porúch, napríklad pocit mravčenia v okolí úst.

Predávkovanie vápnikom

Predávkovanie vápnikom (hyperkalcémia) si organizmus zvyčajne sám vyrieši jednoduchým uvoľnením nadbytočného množstva minerálu stolicou. Pri súčasnom príjme vitamínu D, požití vápnikových tabliet alebo pri určitých ochoreniach však môže dôjsť k nadbytku vápnika. V prípade takého predávkovania potom dôjde Príznaky ako sú nevoľnosť, vracanie, zápcha, únava a svalová slabosť.

Zvýšené vylučovanie obličkami môže mať za následok nebezpečnú dehydratáciu. Z dlhodobého hľadiska sa môžu vyvinúť žlčové kamene, močové kamene, žalúdočné vredy, kalcifikácia obličiek a obličkové kamene.

Aby sa zabránilo predávkovaniu, mal by byť podiel vápniku konzumovaného denne z potravinových doplnkov v súlade s odporúčaniami Federálneho inštitútu pre hodnotenie rizík (BfR) maximálne 500 miligramov, pretože dostatočné množstvo sa zvyčajne dodáva potravou.

Laboratórne hodnoty: Čo hovorí hladina vápnika v krvi?

Pri chorobách štítnej žľazy alebo obličiek sa často zisťuje hladina vápnika v krvi - v určitých prípadoch sa zisťuje aj hladina v moči. Normálna hodnota koncentrácie vápniku v krvnom sére u dospelých je 2,02 až 2,6 mmol/l, u detí sa za normálnu hodnotu v krvi považuje 2,05 až 2,7 mmol/l.

Nízka hladina vápnika môže naznačovať ochorenie obličiek, hormonálnu nerovnováhu alebo nedostatok vitamínov alebo sa môže vyskytnúť ako vedľajší účinok niektorých liekov. Zvýšené hodnoty zvyčajne naznačujú, že sa z kostry uvoľnil vápnik - príčinou (okrem predávkovania vitamínom D) sú často aj iné ochorenia, ako je nadmerná činnosť štítnej žľazy alebo ochorenie pľúc.

Viac článkov

nafúknuť

Aktualizované: 17. 7. 2020 - Autor: Kristina Klement; prepracované: Silke Hamann