Vápno JETE CHYTREJŠIE
Čo potrebujete vedieť o vápne a prečo sú vápna také zdravé.
Obsah
- Limes infografika
- Čo by ste mali vedieť o limetkách
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- triedi
- Naše obľúbené recepty s limetkami
- Aké zdravé sú vlastne limetky?
- Tipy na nakupovanie a varenie limetiek
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu limetiek
Limes infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete jednotlivé body pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o limetkách
Každý fanúšik Caipi ich pozná - ale limetka dokáže oveľa viac, než len okoreniť koktaily a nápoje! V krajinách pôvodu má v kuchyni rovnako dôležité miesto ako citrón v našej krajine. Niet sa čomu čudovať, pretože je ideálny pre takmer všetky kulinárske prípady!
Podobnosti nie sú v žiadnom prípade náhodné: vápno je v skutočnosti malou sestrou citróna a úzko s ním súvisí. V minulosti sa mu často hovorilo vápno, ale keďže sa v iných krajinách rozumejú citróny, názov vápno sa presadil. Obidve citrusové plody sa však v mnohom líšia navonok aj vnútorne. Vápno je menšie, kyslejšie a našťastie oveľa chudšie na semená ako citróny. Vápno robí asi dvakrát toľko šťavy ako citrón. Okrem toho má namiesto žltej zelenú šupku, ktorá je mimochodom veľmi často neošetrená, a preto sa ľahko zje. Zatiaľ čo citróny odolávajú teplotám pod nulou, ich malé sestry sú mimoriadne citlivé na chlad - preto sa im darí iba v tropickom podnebí. Tam vždyzelené lipy a kríky prinášajú ovocie po celý rok, takže prakticky nedochádza k prerušeniu zberu.
pôvodu
Vápno pôvodne pochádza z Malajzie. V súčasnosti rastie v mnohých ďalších juhovýchodných ázijských a tropických krajinách, ako sú Srí Lanka, India, Egypt, Keňa, Mexiko, Západná India, Dominikánska republika a Brazília.
sezóna
Lípy vždy dozrievajú niekde v trópoch - vďaka optimálnym dopravným trasám ich teraz môžete získať aj po celý rok.
ochutnať
Limetky chutia trochu koláčovo a výrazne kyslejšie ako citróny.
triedi
The mexické alebo kľúčové vápno je obzvlášť malý, šťavnatý a aromatický. Pozná sa to podľa žltkastozelenej šupky a žltej dužiny. Ponúkame to zriedka.
To, čo zvyčajne dostaneme ako vápno v obchode alebo supermarkete, zvyčajne patrí do skupiny tzv Perzské limetky. Táto odroda má silne zelenú šupku, svetlozelenú dužinu a takmer žiadne semená. Sú podobné, ale o niečo menšie Tahitské limetky. Je to veľmi zvláštna exotika Kaffirové vápno, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie, Afriky a Strednej Ameriky. Ich pokožka nie je hladká, ale zvrásnená a s dozrievaním sa mení zo zelenej na žltú. Kaffirové vápno obsahuje menej šťavy ako iné druhy. Ich šupka a listy sa predovšetkým používajú na dochutenie ázijských a afrických jedál.
V Ázii a Egypte existuje ďalšia odroda, ktorá sa nazýva Citrus lemetta, ktorý chutí prekvapivo sladko, ale nie je vyvážaný a nemá na trhu žiadny význam.