Varená čakanka s pikantnými fašírkami - SilviaTopAge Lifestyle

Čakanka patrí medzi zimné šaláty, ale dá sa použiť aj ako zelenina. Rovnako ako bochník alebo čerešňa patrí do čeľade sedmokrásky a klíči z koreňa, ktorý bol prvýkrát uvedený na trh v Belgicku v 19. storočí. Mnohí to berú ako šalát alebo na namáčanie, ale čakanku si môžete vychutnať aj teplú. V čínskej kuchyni sa tiež často nachádza v jedlách wok.

Čakanka je veľmi zdravá, je bohatá na vitamíny a minerály. Listy sú bohaté na vitamíny B1, B2, C, ako aj na karotén, fosfor, draslík a vápnik. Má iba 17 kalórií na 100 gramov a horké látky v šaláte sú dobré na trávenie. Listy pôsobia močopudne, čo je dobré pri reumatikách, a regulujú acidobázickú rovnováhu. Horké látky posilňujú črevnú flóru a znižujú hladinu cholesterolu, čím sa čakanka stáva jednou z superpotravín.

pikantnými
Keďže som si nedávno dala šalát, chcela som čakanku vyskúšať inak. Môže sa tiež piecť v rúre ako druh zeleniny. Dĺžku jednoducho prekrojíte na polovicu, zabalíte pásik šunky, tá bude pri pečení držať pláty pohromade. Navyše som mal náladu na mleté ​​mäso a namiesto fašírok som sa rozhodol pre pikantné fašírky.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 500 gramov miešaného mletého mäsa
  • 1 feferónka
  • 1 cibuľa
  • 1 vajce
  • 3 lyžice špaldovej krupice na zahustenie
  • 2 čakanka
  • 4 - 5 húb
  • 500 ml paradajkového pretlaku (1 balenie)
  • 2 lyžice tvarohu
  • 1 papriku

Raketový alebo poľný šalát

Parmezán nakrájaný na plátky alebo na plátky

Začneme mletým mäsom, aby mohlo trochu lúhovať.

Najskôr vložte mleté ​​mäso do misy a feferónky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Väčšinou používam červenú cibuľu, pretože ju mám radšej. Pridajte celé vajce a tri lyžice špaldovej krupice, ktorú používam namiesto strúhanky. Toto sa viaže rovnakým spôsobom a je tiež bohatšie na živiny, pretože normálna strúhanka sa vyrába iba z bielej múky. Dochutené soľou a korením, kurkumou a kmínom, ak chcete, môžete pridať aj trochu papriky alebo pár strúčikov cesnaku. Túto hmotu dobre premiešajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre zmiešané, nechajte štvrťhodinu postáť, aby ste strmeli, až kým nebudete guľky tvarovať ručne.

Medzitým čakanku olúpem a pozdĺžne rozkrojím. Potom okolo čakanky obalím pásiky šunky. Aby to príliš nezaschlo, na spodok pekáča dám paradajky, ktoré tiež ochutím soľou, korením, kurkumou a kmínom. Primiešam 2 lyžice tvarohu, aby zhustol. Dobre premiešajte a rovnomerne rozložte v panvici. V lete pridávam bylinky zo záhrady, napríklad pár stoniek rozmarínu.

Na vrch som dala polovičky čakanky. Formu som vložila do rúry na 80 stupňov, trvá asi 20 minút, kým stonka zmäkne. Zelenina by nikdy nemala byť vyprážaná alebo dusená príliš horúca, aby si čo najviac zachovala výživné látky.

Mleté mäso tvarujem na malé guľky a na panvici s kokosovým olejom ich orestujem, kým nebudú chrumkavé. Potom na panvici krátko zatočím hubami a krátko sa pridajú aj polovičky papriky, ale stále by to malo byť schopné stabilne fungovať ako ponorná misa.

Najprv som dala raketu na servírovací tanier, potom som ju natrela parmezánom. Na raketu poukladám fašírky, potom na vrch huby. Vedľa položím čakanku. Do jednej polovice papriky som dala paradajkovú omáčku, aby som fašírky ponorila, a čakanku natriem niekoľkými kvapkami, aby nebola príliš suchá. Raketa môže byť tiež ponorená do omáčky, pretože má úžitok z korenia.

Máte teda primerane nízkokalorické jedlo, pretože namiesto cestovín sa rukola chutí s mäsovými guľkami ešte lepšie a je tak zdravou alternatívou.

Môžete tiež pripraviť fašírky so šalátom alebo paradajkovou polievkou, ktoré spestria váš jedálniček.