Varená hra

červeného vína

Zverina je vzácnym hosťom pri našich veľmi smutných stoloch. Koniec koncov, toto úžasné mäso je mimoriadne bohaté na bielkoviny a pri rovnako nízkych kalóriách, pri správnom varení si získa srdcia aj tých najnáročnejších.

Ako sekať hru - musíte vedieť, pretože mäso, aj keď má všetky svoje prednosti, má zvláštnu vôňu a suchý tón dosť malý, zvyčajne však skúsení poľovníci namočia zver do vína alebo octu, a potom formulované s použitím živočíšnych alebo rastlinných tukov.

Hrací syr

Klasické varenie mletej hry je guláš. Všeobecne platí, že mäsový guláš z diviny je už dlho známy svojou chuťou a ak ste mali možnosť vychutnať si takúto pochúťku v našom časopise - nenechajte si ho ujsť.

  • hra - 1 kg;
  • Maslo - 100 g;
  • Krém - 200 g;
  • Soľ, korenie - podľa vkusu.

  • Múka - 20 g;
  • vývar alebo voda - 300 ml;
  • čučoriedka - 50 g;
  • krém - 2 lyžice. lyžica.

Mäso správne a očistite ma od filmov, voliteľne namočených, nakrájaných na stredne veľké kúsky, ochutených a osmažených na masle, pokiaľ sa nechytia. Potom môžete budúci guláš naplniť kyslou smotanou a podľa tvrdosti mäsa povariť pod pokrievkou 30-45 minút. Keď je kyslá smotana hotová, dá sa do misy a podáva sa s omáčkou, ktorá sa pripraví nasledovne: priechodný vývar múka nastrúhaná, pridáme trochu tlakových čučoriedok a lyžicu smotany, všetko povaríme do zhustnutia a podávame v omáčkovej loďke.

Recept na nasekanú hru s hubami

Jedná sa o tradičný poľovnícky recept, ktorý má špeciálny kameň vďaka použitiu pravých lesných húb.

  • hra - 2 kg;
  • Cibuľa - 3 ks;.
  • kapary - 50 g;
  • tuk - 100 g;
  • Maslo - 60 g;
  • biele víno - 1 položka;
  • Sušené biele huby - 100 g;
  • voda - 2 lyžice.

Divinu som prešľahal, aby som ju zjemnil, napoly tuk alebo tuk a opražil som na zmesi masla a tuku, s prídavkom nakrájanej cibule a kapary. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pri love musíte pridať šampiňóny a víno, soľ, korenie a variť asi pol hodiny, kým nezmäknú.

Podávame nakrájanú hru so zeleninou a brusnicovou omáčkou.

Lov zeleniny so zemiakmi

Aby boli jedlá z diviny výživnejšie, vypínajú sa okrem satelitov s vyšším obsahom kalórií, ako sú napríklad zemiaky, aj vypnuté.

  • hra - 1 kg;
  • múka - ¼ st.;
  • maslo - 100 g;
  • paradajky vo vlastnej šťave - 1 hrniec;
  • Zemiaky - 4 ks;.
  • mrkva - 4 ks;.
  • cibuľa - 2 ks;.
  • hovädzí vývar - 500 ml;
  • Cesnak - 3 šteniatka;
  • paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • petržlen - 1 kytica;
  • Soľ, korenie - podľa vkusu.

Pred uhasením musí byť hra umytá a nakrájaná na porcie. Potom, ak je to žiaduce, vezmeme mäso do niekoľkých pohárov červeného vína.

V hrubostenných hrncoch orestujte veľké cibuľové kolieska, mrkvu a na mäkké nakrájané zemiaky.,

korenie podľa

pridáme divinu, cesnak a korenie a smažíme až do strúhanky, keď mäso bude mať zlatú kôrku. Hneď ako sa to stane - nalejte múku na báze mäsa, preložte ju a naplňte ju vývarom. Spolu s ďalším jedlom pošlite nakrájané paradajky bez šupiek a nasekaný cesnak.

Miska sa varí na miernom ohni asi 3 hodiny, ale zvyčajne sa doba varenia môže predĺžiť až na 5 hodín, takže ak si nájdete tak veľa hodín na prípravu jedál, nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať Najkvalitnejšia hovädzia sviečková na tomto recepte.

Zemiaková miska sa podáva s pohárom červeného vína. Dobrú chuť!