Varené hovädzie mäso - kalórie
Pri mnohých diétach špecialisti používajú varené hovädzie mäso ako hlavný zdroj bielkovín, obsah kalórií, ktorý je oveľa nižší ako v iných mäsových jedlách. Môže mu konkurovať iba hovädzie mäso vo dvojici - varenie je však prístupnejším spôsobom varenia.
Kalorické varené hovädzie mäso
Energetická hodnota hovädzieho mäsa veľmi závisí od časti jatočného tela, z ktorej je mäso odobraté. Faktom je, že na rôznych miestach je množstvo vrstvy tuku odlišné. A čím je mäso hrubšie - tým vyšší je obsah kalórií.
Napríklad krk a lopatka sú „najľahšími“ časťami hovädzieho mäsa a filé sú najtučnejšie. Obsah kalórií v hotových jedlách veľmi závisí od toho, koľko jatočného tela použijete.
Napríklad obsah kalórií v chudom hovädzom mäse je iba 175 kcal na 100 g, čo je pre stravu tenkého človeka celkom prijateľné. Zároveň je v tejto miske 25 gramov bielkovín a 8 gramov tuku.
Ak si vyberiete tukovú časť jatočného tela, kalórie vo varenom hovädzom mäse budú okolo 254 kcal na 100 gramov, z toho bielkovín je tiež 25 gramov a tukov je dvakrát toľko ako 16 G. Tento variant je ťažko nazvať diétou., je lepšie nechať to na tých, ktorí sa nesnažia chudnúť.
Recepty s vareným hovädzím mäsom
Vzhľadom na to, že varené kalorické perly budú vyhovovať takmer akejkoľvek rozumnej strave, stojí za to venovať sa receptom diétnych jedál, v ktorých sa dajú použiť.
Šalát "Kyslý" (117 kcal na 100 g)
- varené hovädzie mäso - 200 g;
- nakladané uhorky - 200 g;
- Cibuľová hruška - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 kus;.
- Citrónová šťava - podľa vkusu;
- Rastlinný olej - 1 čajová lyžička;
- Soľ, korenie - podľa vkusu.
Varené hovädzie mäso nakrájame tenké prúžky pozdĺž vlákien, dáme uhorky, cibuľu a papriku do podobného tvaru, všetko položíme po vrstvách a vylejeme zálievkou zo zmesi citrónovej šťavy, soli, korenia a rastlinného oleja. Na tento ľahký, ale výdatný šalát sa dá pozerať ako na samostatné jedlo alebo občerstvenie.
Šalát "Sharp" (87 kcal na 100 g)
- Varené hovädzie mäso - 200 g;
- čerstvé uhorky - 3 kusy;
- Cibuľa - 1 ks;
- Pekinská kapusta alebo listy šalátu - 250 g;
- Sezamové semiačka alebo olivový olej - 2 lyžice;
- Sójová omáčka - 5 lyžíc;
- Ocotová ryža - 1 čajová lyžička;
Najskôr pripravte marinádu z octu, sójovej omáčky a cukru a ponorte do nej uhorku a cibuľu s polkruhmi. Zmes nechajte 15 - 20 minút v chladničke. Medzitým si dajte na misku šalát alebo čínsku kapustu, na ňu poukladajte varené kúsky hovädzieho mäsa a nakladané uhorky a cibuľu. Šalát by mal byť okorenený, doplnený olejom - a je pripravený na použitie.