Varené mungo fazule v indickom štýle (gudžarátske) vegánske recepty

Recept s pôvodom v Indii, rovnako lahodný ako ľahký na prípravu, so základnou zložkou mungo fazuľa.

Mungo/moong/mudga fazuľa (200 - 250 gramov) sa varí, kým sa ľahko neprehĺtajú (tj. Mäkké pre tých, ktorí majú problémy so slovnou zásobou). Stiahneme z plameňa a scedíme.

Na hlbokú panvicu (najlepšie wok) vložte extra panenský olivový olej a čajovú lyžičku horčičných semiačok (iba bobule, lyžičku odoberte späť, pretože ju budeme neskôr potrebovať). Zahrejte na stredný oheň, kým horčičné semiačka nezačnú praskať.

Nastal čas pridať kmín (asi dve čajové lyžičky), cesnak (3-4 čajové lyžičky) a čili (množstvo závisí od horkej odolnosti tých, ktorí jedlo budú jesť). Vložte do panvice na silný oheň, až kým nebudú chute silné, a potom pridajte na kocky nakrájanú paradajku, kurkumu (asi pol čajovej lyžičky) a na úvod uvarenú mungo fazuľu.

varené

Vložte na panvicu na ďalšie 2 - 3 minúty, počas ktorých ju zľahka premiešajte, potom pridajte citrónovú šťavu (čajovú lyžičku), soľ podľa chuti a lyžičku škorice. Ďalšie 2 - 3 minúty a panvicu odstavte z ohňa.

Pridajte nasekané listy koriandra a podávajte s veľkým potešením.

Množstvá som dal do receptu na fazuľu, ako vodítko, pretože väčšina z nich cíti vo svojej čistej duši niečo povznášajúce, pre národ, ku ktorému patria, sa v dôsledku toho „ľahko“ zbaví cesnaku v balíkoch (teda nadbytku) na úkor škorice. Ako nechceme variť (alebo jesť) mung fazuľa v Kluži ... नुस्खा के लिए मात्रा.