Varené papriky s tvarohom, strúhankou a džemom

Varená papája s tvarohom, strúhankou a džemom, starý recept, bez praženia, s intenzívnou syrovou chuťou. Ako pripraviť varené papriky?

Varené pappasy s tvarohom a strúhankou sú jediný druh papanasi, o ktorých som vedel, až kým som sa nepresťahoval do Bukurešti, a stále neviem, prečo sa volajú rovnako ako vyprážané, pretože podľa môjho názoru majú úplne odlišné chute. Aj keď sa dajú konzumovať aj s džemom alebo vo verzii naplnenej ovocím, zvykla som si ich konzumovať iba s kyslou smotanou, pretože sa mi zdá, že džem ich chuť príliš prekrýva.

To, že nie sú nijako zvlášť sladké, považujem dokonca za jednu z vlastností, vďaka ktorým sú úžasné. Odporúčam vyskúšať recept na praženicu, minimálne taký lahodný ako varené.

Ingrediencie na recept na varené papanasi?

400 g tvarohu
1 pol čajovej lyžičky soli
1 polievková lyžica cukru
25 g masla
1 lyžička sódy bikarbóny
1 alebo
50 g sivej
100 g múky
300 g pesmetu

Ako pripraviť recept na varené papanasi s tvarohom a strúhankou?

Všetky suroviny okrem strúhanky zmiešame a vypracujeme vláčne cesto, z ktorého sa budú formovať guľky.

V hrnci asi 2-3l prevaríme vodu s trochou soli. Keď začne vrieť, môžeme pridať papriky. Na začiatku pôjdu na dno hrnca a po vystúpení na povrch ho necháme ešte 2 - 3 minúty.

Na veľkej panvici orestujeme na troche oleja 300 g strúhanky, kým nezmení farbu a nezozlatne. Po vypnutí ohňa pridáme cukor podľa chuti (ja som dal asi 50 g) a premiešam.

Po vybratí papanády z vody ich vložíme do strúhanky a stočíme do nej, kým nie sú úplne zakryté.

Apanasis je možné položiť na posteľ so strúhankou (pokiaľ zostane na panvici) alebo bez nej a môže sa podávať s kyslou smotanou a džemom alebo len s kyslou smotanou, ak nechcete byť veľmi sladká.

Rada

Syr musí byť stlačený veľmi dobre a čo najtučnejšie. Ak to nie je dobre vytlačené, roztiahnu sa, keď ich uvaríme. Situáciu je však možné napraviť pridaním väčšieho množstva krupice alebo múky.

Recept a obrázky patria Marii Pinteanovej a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9,25.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Varené paparazzi s tvarohom, strúhankou a džemom