Varenie ako hviezdy Vegánsky vlastný experiment s Aliciou Silverstone
Varte ako hviezdy
Varenie ako hviezdy Vegánsky vlastný experiment s Aliciou Silverstone
V roku 1995 som sedel pred veľkou obrazovkou a chcel som len jedno: byť ako Alicia Silverstone vo filme „Clueless“. Na mojom predpubertálnom zozname želaní bolo chladné oblečenie, ktoré mala „Cher“ v skrini, bezdrôtový telefón s veľkosťou tenisky (mobilný telefón!) A samozrejme lesklé vlasy AliciaSilverstone a pokožka bez akné.
Takmer o dvadsať rokov neskôr sa mi Silverstone znovu vkradol do mysle, tentokrát s jej vegánskou kuchárskou knihou „Moje recepty na lepší svet“. „Máte pocit, že ste v pokoji sami so sebou? Cítite sa vo svojom tele príjemne? Vo svojom živote?“ Pýta sa nevinne v predslove a potom mi sľúbi, že vďaka jej receptom budem čoskoro mladšia, mocnejšia a krajšia cítiť - a mimochodom zachrániť zem. Existuje tiež množstvo fotografií, na ktorých ona a jej manžel Chris šťastne melú obilie, jedia vegánske cestoviny a čistia chladničku. Áno, samozrejme, chcem zachrániť mier sám so sebou a so zemou! Rozhodol som sa žiť týždeň podľa zásad Alicie, vegánsky život nemôže byť taký ťažký.
Jej kuchárska kniha je určená pre začiatočníkov a navrhuje tri rôzne prístupy k záchrane sveta: 1. Flirtujte s vegánskou stravou 2. Staňte sa vegánom a 3. Staňte sa „superhrdinom“ a tiež jedzte makrobiotické jedlo. Samotná Alicia sa riadi „80 percentami plánu superhrdinov“, čo znamená, že sa okrem živočíšnych produktov vyhýba aj rastlinám nočného listu (paradajky, cukety, baklažány, zemiaky atď.), Bielej múke a bielemu cukru. Uf, to znie vyčerpávajúco. Ale potom som čítal, že makrobiotika urobila z Alicie „bez námahy dokonalé telo“ a jej myslenie sa stalo „skutočne jasné“. A to hoci bola spočiatku skeptická, keď jej to navrhol jej manžel Chris. („Dobre, zlatko. Mám v pláne makrobiotiku, ale nemusíš,“ povedal jej.) Nechala sa presvedčiť po tom, čo jej poradila makrobiotická poradkyňa diétu s akné. Keby mi to niekto mohol povedať v roku 1995?
Napriek tomu sa mi variant „Superhrdina“ stále javí trochu krutý a rozhodol som sa začať flirtovať. Vraj si uvarím hrniec hnedej ryže, vyskúšam v obchode so zdravou výživou mäsové a mliečne náhradné výrobky a pražím slnečnicové semiačka. Ak by to malo šťastie, v môj prvý deň bol v jedálni tofu, slnečné semiačka nahradili moju popoludňajšiu čokoládovú tyčinku - môj vegánsky flirt bol skvelý! Povzbudený skočím na ďalšiu úroveň, večer si vyberám recepty na týždeň a vydávam sa do obchodu so zdravou výživou.
Svetlicový olej, javorový sirup, biela kapusta, kuskus a mandľové mlieko sa dajú stále ľahko nájsť, ale potom narazím na prekážky: pšeničné klíčky pre moju vegánsku granolu sa momentálne nedajú dodať, ryžový sirup je tiež vonku a žena pri pokladni nikdy nemala chrumkavé hnedé ryže. niečo počul. Určite sa nepýtam na „čokoládové alebo diamantové lupienky bez mlieka“ - Alicine „pochúťky z arašidového masla s čokoládovými lupienkami“ musia byť zrušené.
Chiara Ferragni navrhuje chute počas tehotenstva
Na druhej strane sú výdatné recepty veľmi chutné. Moje prekvapivé obľúbené: horúca ryža so studeným citrónom, paradajkami a bazalkou. Veľmi jednoduché, rýchle na prípravu a pekné a ľahké. Iba keď na druhý deň zabalím zvyšky do nori, ako to odporučila Alicia, nie som o tom presvedčený. Listy rias sú suché a húževnaté, len obsah opäť lyžičkou vyklopím. „Rustikálne cestoviny“ so zelerom, kapustou a paradajkami naopak chutia vynikajúco a k reďkovke tabbouleh jednoducho pridám niekoľko fazuliek. Prvýkrát po troch rokoch si trúfam aj na šalátový bufet v jedálni a som prekvapený: Aj bez vajec a syra tu budeš sýty, popoludňajšia kóma je zrušená. S nadšením hovorím kolegom o svojom pokroku a dohodneme si stretnutie na nasledujúcu obednú prestávku vo vegánskej reštaurácii neďaleko - tiež úplný úspech.
V stredu večer sa v spotenej stojacej stolici opieram o stenu telocvične a myslím na Aliciu Silverstone. Okrem hrnca s ryžou a tofu odporúča pre začiatočníkov aj jogu, prechádzky, písanie do denníka a „masáž škrabancami“. Telo by ste si mali drhnúť dvakrát denne horúcou a mokrou žinkou. Po stoji na joge už nemám chuť robiť toľko akcií. Napriek tomu, ako Alicia sympaticky píše: „Žiadna dráma. Žiadna vina. Byť vegánom je cesta, nie cieľ.“
Všeobecne si všímam, ako čoraz častejšie počujem svoju vnútornú Aliciu, najmä čo sa týka knihy, ktorá sa líši od zlého („Nasty Food“) a dobrého jedla („Kind Food“). Aj keď vôbec nechcem byť „superhrdinom“, cítim sa previnilo, keď si do šalátu nakrájam paradajky. Alkaloidy v ňom spôsobujú zápal kĺbov, to už viem. Alicia to robí veľmi zriedka a iba vtedy, keď „má z toho dobrý pocit“.
Záver po týždni v Alicinom svete: Jednoduché recepty s jednoduchými a často málo prísadami chutia vynikajúco a dajú sa ľahko uvariť. V skutočnosti mi skoro vôbec nechýbal syr, mlieko alebo mäso a ryby. Úžasne bolo pre mňa najťažšie zaobísť sa bez čokolády - ako prorokovala Alicia, v skutočnosti som závislá od cukru. Zaujímavé a opodstatnené sú aj podrobné vzdelávacie kapitoly, ktoré sa zaoberajú živočíšnym priemyslom, osobnou cestou Alicie Silverstoneovej stať sa „superhrdinkou“ a zdravím a výživou všeobecne.
S jedlami, ktoré si vyžadujú obzvlášť neobvyklé a ťažko dostupné suroviny, je však ťažké: Najmä recepty jedla „superhrdinov“ sa dajú niekedy prečítať iba pomocou slovníka - aspoň som predtým nepoznal Daikon, Mirin, Kinpira a Umeboshi. Tí, ktorí majú šťastie a nájdu to, čo hľadajú, musia byť často pripravení na drahé ceny. V živote „superhrdiny“ Alicie Silverstone tiež nie je veľa priestoru pre spontánnosť. Aj keď väčšinou chodím nakupovať iba cez víkend, teraz varím takmer každý deň a plánujem si jedlo, pretože vegánske alternatívy nie sú vždy dostupné všade. Preto sa zatiaľ budem držať flirtovania - aj keď Alicia napíše, že moje telo ma samo posunie na ďalšiu úroveň.
Prvé nevegánske jedlo, ktoré som si objednal, boli cestoviny s duseným zajačím stehnom a parmezánom.
Alicia Silverstone: „Moje recepty na lepší svet: vedome si užívajte, zostaňte štíhli a zachráňte zem“, 19,99 eur, Arkana Verlag