Varenie šalátu Caesar v New Yorku, recepty, šaláty, mäsové šaláty - 20 rokov
6 porcií pripravených za 30 minút + doba marinovania, 490 kalórií na porciu, 27 g tuku, 8 g sacharidov
Suroviny potrebné na prípravu šalátu
- 1,2 kg vykosteného kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky
- Šťava a kôra z 1 citróna
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 4 kusy nasekaných filé sardely
- 150 g prírodného jogurtu, plus 2 - 3 polievkové lyžice
- 125 ml olivového oleja plus 1 polievková lyžica
„Polievková lyžica worcesterskej omáčky
- vzniklo 200 g šalátu
Ako pripraviť šalát Caesar v New Yorku
1. Do veľkého plastového vrecka dajte mäso, 1 strúčik nasekaného cesnaku, citrón, šupku a džús, horčicu, 2 sardelové filety. Pridajte jogurt, 1 lyžicu oleja, feferónku a čerstvo mleté čierne korenie. Dobre premiešajte a nechajte marinovať 2 hodiny.
2. Mäso rovnomerne opečieme zo všetkých strán a potom nakrájame na plátky.
3. Medzitým na prípravu vinaigretty vložte do misky zvyšný cesnak, trochu citrónovej šťavy, ančovičky a horčicu, žĺtok a pikantnú omáčku. Intenzívne premiešajte s mixérom a potom elektrickou metličkou zalejte olejom, aby ste pripravili majonézu. Pridajte 2-3 lyžice jogurtu a zrieďte trochou vody. Chuťovo-soľne dolaďte.
4. Podávajte steakový šalát, posypte ho majonézou a posypte krutónmi a pásikmi parmezánu.