Varenie cestovín JETE CHYTREJŠIE
Varenie cestovín nie je v skutočnosti ťažké. Napriek tomu existuje niekoľko malých chýb, ktoré sa vždy robia s potešením. Ktoré to sú? Tu je návod na perfektné cestoviny!
Na Varenie cestovín takmer každý má svoju vlastnú rutinu. Jeden dáva olej do vody, druhý nie, niekto používa veľa soli, iný len štipku. Ale čo je vlastne najlepšia metóda?
Správny hrniec
Ako základné pravidlo by ste mali použiť jeden liter vody na 100 gramov cestovín. Takto majú rezance dostatok miesta a voda sa nerozvarí. Hrniec na varenie cestovín nemôže byť (takmer) príliš veľký.
Soľné tajomstvo
Ak chcete ušetriť energiu, mali by ste soľ pridávať iba vtedy, keď voda vrie - nezabudnite však! Na dokonalé podporenie prirodzenej chuti cestovín stačí jedna zarovnaná lyžica soli na 100 gramov cestovín.
Ropa? nie ďakujem!
Počas varenia by sa rezance samozrejme nemali držať spolu. Ale namiesto pridávania oleja do vody cestoviny pravidelne premiešajte. Pretože film tuku na produkte z cesta bráni rezancom v kombinácii s omáčkou.
Prosím, nezľaknite sa
Ďalším zvykom mnohých amatérskych kuchárov je ochladenie cestovín po uvarení. Týmto sa však odstráni priľnavý škrob, ktorý zabezpečí kombináciu omáčky a cestovín. Ale presne to majú robiť!
Recyklácia vody na varenie
Pri príprave cestovín škrob prechádza do vody - a preto je úžasne vhodný na zahustenie príliš tekutých omáčok. Je teda lepšie nevyhadzovať všetko priamo, ale naďalej to používať.