Varenie hrubých a stredne jemných klobás Grillforum a BBQ

Wombads

Oberwichtel a OT paparazzo

Ahojte priatelia mäsa,
Musel som sa priznať, že som nikdy nevaril párky a vôbec o tom netuším.
Takže potrebujem tvoje vedomosti.

Mäso sa mlelo cez disky 5 mm a 3 mm a pri testovacej sérii aj cez disk 2 mm.
Chcem naplniť klobásy 20/22 ig obalmi.

Teraz moja otázka
1. Musím viac okoreniť, pretože sa varením niečo stratí alebo je to tak málo, že to nevadí.
2. Varil by som ich 15 minút na 70 stupňov, to stačí
3. Pridám do vývaru kanvice trochu soli?.

Začať by sa malo v sobotu.

felli007

Grill King

Nie som si úplne istý, ale myslím si, že hrubá klobása sa vôbec nevarí, pravdepodobne preto, že je príliš pevná. 5/3 ste udreli surový na grile. Existujú remeslá, aspoň som nič iné nevidel, hrubé vždy iba surové a jemné. Krájaný je uvarený, potom trvácny a svieži (ja ich volám dôchodcovia pi ** el)

Teraz moja otázka
1. Musím viac ochutiť, pretože sa varením niečo stratí alebo je to tak málo, že to nemá význam.

Ak je klobása dobrá, takmer nič sa nestratí.

2. Varil by som ich 15 minút na 70 stupňov, to stačí

urob to 20 minút. ale vesty. na mm a minútu.

3. Pridám do vývaru kanvice trochu soli?.

Začať by sa malo v sobotu.

Zabavte sa v sobotu

Ironizujem, až kým nedostanem sarkazmus

Vikingovia mali spravidla červené fúzy

---