Varenie s Budhom - typová strava; Umenie; Wellness
V kuchárskej knihe „Buddha kocht - typová strava podľa tibetskej medicíny“ sa nachádzajú tipy na prípravu vyvážených jedál v každodennom živote.
Podľa tibetskej ústavnej doktríny má každý človek svoj vlastný energetický profil, ktorý je rozdelený do troch typov ústavy. Všetko je tvorené piatimi živlami (zem, voda, oheň, vzduch a vesmír). Tieto prvky sa vyskytujú v ľudskom tele vo forme energií udržujúcich život Lung, Beken a Tripa (vietor, žlč a hlien). Zodpovedajú za duševnú a emocionálnu konštitúciu, ako aj za vzhľad každého človeka. Základom pre zdravie a pohodu je výživa v spojení s konkrétnymi bylinnými a korenistými receptami.
Podľa učenia sa energie vyskytujú u každého človeka v charakteristickom vzťahu. Sú založené na rôznych prvkoch, pričom pľúca zahŕňajú vzduch, oheň Tripa a Beken zem a vodu. Väčšina ľudí je zmesou týchto dvoch až troch hlavných typov. Fyzické a duševné zdravie závisí od rovnováhy medzi pľúcami, Tripou a Bekenom. Odchýlky od zdravej rovnováhy je možné zmierniť zmenou stravovania a užívaním bylinných zmesí. Od roku 1969 je spoločnosť Swiss Padma AG jedinou spoločnosťou v Európe, ktorá vyrába bylinné lieky a doplnky výživy na základe tibetských receptov, a je považovaná za priekopníka v oblasti bylinných prísad.
Bylinné zmesi podporujú osobnú konštitúciu
DR. Herbert Schwabl, vedúci výskumu v Padme, vysvetľuje význam tibetských bylinných zmesí pre výživu a zdravie. Ak prebytok energie Beken alebo Lung oslabil tráviacu oheň, môže sa to posilniť receptom na granátové jablko Se 'bru 5 (Padma Digestin). U výrazných typov pľúc sa dá prebytok pľúc vyvolaný stresom uviesť do rovnováhy pomocou formulácie Dza ti 10 (Padma Nervotonin). Na upokojenie nadmerného množstva chintri (tibetského pre teplo pečene) spôsobeného energiou Tripa je vhodný horký a koláčový recept Bras bu 3 (Padma Hepaten). Ale strava hrá tiež zásadnú úlohu pre blahobyt a zdravie človeka.
Kuchárska kniha "Budha varí"
Autori Eleonore Michaele Hild a Klaus Herkommer sú naturopati od roku 1993 a mnoho rokov pracujú vo svojej vlastnej praxi s holistickou tibetskou medicínou. Dvaja odborníci na zdravie sa tejto téme chopili vo svojej kuchárskej knihe „Buddha kocht - diéta vhodná pre daný typ podľa tibetskej medicíny“. Pomocou 108 receptov autori kníh ukazujú, ako sa dajú chutne a ľahko pripraviť jedlá pre každý z typov ústavy (Lung, Beken, Tripa).
Okrem základov tibetskej ústavy a výživy sa dozviete, aký typ ústavy ste a aké jedlo je pre vás vhodné,
Pľúcny typ by sa mal vzdať všetkého chladného a stimulujúceho a namiesto toho by mal používať hrejivé korenie. Teplé a výživné jedlá poskytujú ďalšiu pohodu. V strave typu Beken sa treba vyhýbať veľmi sladkým a slaným jedlám. Je dovolené jesť veľa kyslých, horkých a korenených jedál. Typu Tripa sa odporúča používať v strave chladivé a horké prísady a surovú zeleninu.
Budhoví kuchári - výživa primeraná druhu podľa osobnej konštitúcie
108 zdravých a chutných receptov z celého sveta
Eleonóra Michaele Hild a Klaus Herkommer
208 strán, mäkká väzba, ISBN: 978-3000489051, 29,90 €
Fotografie: poskytnuté, Katharina Schiffl, Hild & Herkommer · Text: Výťažok z public relations