Varenie s Lekom Gedom; dusená ryba

Po tom, čo som včera pripravila lepkavú ryžu s mangom, ešte mi zostáva asi 300 ml kokosového mlieka. To úžasne zapadá do toho, čo teraz uvarím. Toto jedlo je teplé a korenené.

Pasta z červeného karí je horká zmes korenia z Thajska. Slúži ako základné korenie pre mnoho thajských jedál. Pasta sa skladá hlavne z chilli strukov a mnohých bylín. Je to neprehliadnuteľné. Preto sa bez tohto korenia nezaobídete ani ho nenahradíte iným korením.

gedom

Rybacia omáčka a pasta z červeného karí sú teraz k dispozícii aj vo veľkých supermarketoch. Ale radšej ich kupujem v ázijských potravinách, pretože tam mám väčší výber a z Thajska si môžem dať čerstvú zeleninu a bylinky. Navyše je to len lacnejšie. Kafírové limetkové listy sú dostupné čerstvé alebo mrazené v ázijskom obchode. Iba tam je k dispozícii čerstvá thajská bazalka. Prípadne, ako v mojom príklade, môžete použiť aj nemeckú bazalku. Jeho vôňa, bohužiaľ, nie je taká intenzívna ako vôňa thajskej bazalky.