Varenie vajec Toto je najzdravší spôsob varenia
Varené, pošírované alebo vyprážané? Varenie vajec: toto je najzdravší spôsob varenia
Varené, pošírované, vyprážané alebo pečené: existuje toľko rôznych spôsobov, ako podávať vajcia a vychutnať si ich. Raňajkové vajíčko varené so škrupinou je obzvlášť populárne cez víkend a končí vo vaječnom pohári buď s tekutým alebo už tuhým žĺtkom.
Ale ktorý typ prípravy je v skutočnosti najzdravší: praženica, praženica, vajcia pošírované, vajce z rúry, vajcia uvarené vo vode? Ak chcete variť vajcia, mali by ste si tieto tipy pamätať nabudúce.
Varenie vajec: toto je najzdravší spôsob varenia
Spravidla platí, že čím kratší čas varenia, tým viac výživných látok sa vo vajci uchová a prospieva telu. Napríklad pri krátkom čase varenia v šumivej vode alebo krátkom čase praženia na panvici je po uvarení stále prítomných 80 percent vitamínu D. Pre porovnanie: ak sa vajcia pečú v rúre asi 40 minút, je možné zistiť iba 40 percent slnečného vitamínu (pre túto štúdiu).
Na prípravu varených a pošírovaných vajec nie je potrebný žiadny tuk - šetrí to zbytočné kalórie. Miešané vajcia sú na druhej strane často rafinované krémom s vysokým obsahom tuku, kalorickou pascou, do ktorej sa ľahko spadne. Tu je lepšie pripraviť miešané vajcia perlivou vodou - je nízkokalorické a vaječné jedlo je ešte nadýchanejšie.
Miešané vajcia, vyprážané vajcia a omelety sa však dajú ľahko rozšíriť na zdravé a zdravé jedlo, ak sú doplnené čerstvou alebo dusenou sezónnou zeleninou, ako sú huby, paprika, pór alebo špargľa, ako aj bylinkami a korením. To poskytuje ďalšiu porciu vlákniny, vitamínov a minerálov. Tu je dôležité aj zloženie vaječného jedla.
Väčšina výživných látok sa nachádza v pošírovaných a praženiciach. Ak dbáte na svoju kalorickú rovnováhu, mali by ste si pripraviť varené alebo pošírované vajcia, pretože sú najmenej kalórií.
Príjemný sviatočný brunch! Tejto chybe by ste sa mali vyhnúť pri príprave praženice!
Preto sú vajcia zdravé
Vajcia obsahujú najkvalitnejšie bielkoviny pre náš organizmus. Dáva sa im preto tiež biologická hodnota 100 - čím je ich číslo väčšie, tým viac bielkovín z potravy sa dá premeniť na telu vlastné bielkoviny. Vitamíny A, D, E a K, ako aj vápnik a železo sú tiež obsiahnuté vo vajciach, čo z nich robí malú živinovú bombu.
3 tipy: Ako urobiť raňajkové vajcia ešte zdravšími
- Použite menej soli: Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by dospelí mali jesť iba maximálne päť gramov soli denne. Ak je spotreba vyššia, mohlo by to mať negatívny vplyv na zdravie (podľa pokynov WHO).
- Správny olej na vyprážanie: Vaječné jedlá z panvice by mali byť pripravené z vysoko kvalitného a žiaruvzdorného oleja, aby sa z nich neuvoľňovali škodlivé voľné radikály - napríklad repkový olej alebo na jemné vyprážanie do 175 ° C panenský olivový olej.
- Varenie s nízkym obsahom kalórií: Pošírované a varené vajcia majú najmenší obsah kalórií, pretože na ich prípravu nie je potrebný tuk.
Chiara Ferragni navrhuje chute počas tehotenstva
Použité zdroje: Svetová zdravotnícka organizácia