Varenie zdravého a chutného vietnamského - FIT FOR FUN
Už ste jedli vietnamčinu? Alebo tiež varené? Fanúšikovia Ázie, ktorí si uvedomujú zdravie, by mali mať tieto recepty radi od šéfkuchára celebrít Bobbyho Chinna.
Vietnamská kuchyňa zatiaľ nie je v tejto krajine obzvlášť populárna, ale svoj kulinársky obzor si môžete rozšíriť o zdravé recepty od šéfkuchára celebrít Bobbyho Chinna. Prezrádzame tri recepty, ktoré idú rýchlo, chutia vynikajúco a neškodia vašej postave.
Tofu ryža s paradajkami
Tento recept je možné vykúzliť za 35 minút a pripraví 2 porcie. Najlepšie na tom: Nemusíte sa báť počtu kalórií (iba 380 kcal).
Zloženie:
225 ml rastlinného oleja
400 g pevného tofu (nakrájaného na malé kocky)
300 g zrelých paradajok (nahrubo nasekaných)
2 ½ lyžice rybacej omáčky
50 g jarnej cibule (nakrájanej na prúžky)
3 čajové lyžičky drveného koriandra
Príprava:
Na oleji orestujte kocky tofu, kým nezozlatnú a nebudú chrumkavé, potom ich vyberte z woku. Teraz pridajte paradajky, cukor, soľ a rybaciu omáčku. Celé to podusíme, kým z paradajok nebude ľahká omáčka, potom pridáme 175 ml vody a ingrediencie necháme chvíľu podusiť. Potom pridáme kocky tofu a jarnú cibuľku a všetko povaríme na miernom ohni. Podávame s hnedou ryžou a koriandrom.
Ryžové rezance s krabmi
Príprava tohto jedla trvá iba 20 minút a počet kalórií (okolo 210 kcal) je pôsobivý. Recept stačí na 2 porcie.
Zloženie:
lúpané kraby (požadované množstvo)
100 g vietnamských ryžových rezancov
1 polievková lyžica rybacej omáčky
1 polievková lyžica drveného zázvoru
50 g jarnej cibule (nakrájanej na prúžky)
50 g reďkovky (nakrájané na prúžky)
Na obväz:
2 čajové lyžičky nakrájaných červených chilli papričiek (bez semien)
3 lyžice cukru z kokosových kvetov
1 ½ polievkovej lyžice rybie omáčky
Príprava:
Kraby zmiešajte s rybou omáčkou a zázvorom, potom rezance uvarte a potom ich vložte do misky s reďkovkami. Potom kraby orestujeme na woku (na 1 lyžici oleja). Pridajte jarnú cibuľku a tiež ich minútku restujte. Nakoniec všetky ingrediencie prídu do misy a sú pokvapkané zálievkou. Pred podávaním dozdobíme koriandrom a hrsťou rozdrvených kešu orieškov.
Kokosové kari s kuracím mäsom
Príprava tohto jedla tiež nezaberie veľa času - na vyčarovanie 2 porcií stačí stáť v kuchyni 35 minút. Výsledok? Ľahké a ľahké potešenie, ktoré s hodnotou približne 220 kcal poteší nielen žalúdok, ale aj svedomie.
Zloženie:
2 kuracie prsia (bez kože a nakrájané na kocky)
1 polievková lyžica pretlačeného cesnaku
1 polievková lyžica drveného zázvoru
5 lyžice hroznového oleja
3 lyžice kari korenia
1 lyžička čili prášku
125 ml kokosového mlieka
135 hnedá ryža
Príprava:
Najskôr by ste mali stonky citrónovej trávy pyré spolu s cibuľou, cesnakom a zázvorom, kým z ingrediencií nevznikne pasta. Na miernom ohni rozohrejeme olej v kastróle, pridáme pastu, kari prášok a čili prášok, a potom s kuracím mäsom restujeme, kým nezhnednú. Potom vyberte kurča z hrnca a pridajte do neho liter vody a namiesto toho mrkvu. Omáčku nechajte 20 minút povariť, potom znovu vložte kuracie stehná a duste osem minút. Nakoniec vmiešame kokosové mlieko. Podávame s ryžou. Dobrú chuť!