Varený cuketový šalát; Citróny a olivový olej

Pred pár dňami som sa vrátil z výletu v Grécku. Realizácia: Sedem dní je príliš krátkych, ale je lepšie, ako keby ste tam neleteli vôbec. Samozrejme som si znova zbalil kufor, to ti predstavím v inom príspevku.

šalát

Veľa som nevarila. Napokon som bol uvarený 🙂 Niekedy som bol aj rád, keď sa toľko nevarilo, pretože takmer každý deň mi moji príbuzní priniesli čerstvo natrhané figy. Poznajú najlepšie stromy v okolí. Mohol som žiť iba na figách a vodných melónoch. Áno, a tiež zo smaženej papriky a cukety a šalátu z byliniek a, a, a ...

Najradšej mám vyprážanú cuketu, tentokrát sme žiadnu nerobili. Moja mama vie, že sa mi obzvlášť páči malá, jemná mini cuketa a kúpila mi ich niekoľko - okolo 2 kíl! Najradšej ich jem surové, z čoho moji príbuzní krútia hlavami. Môžete ho použiť aj na prípravu šalátu z varenej cukety. Toto je vynikajúce jedlo. Cuketa sa varí celá a podáva sa s citrónovou šťavou a marinádou z olivového oleja. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť aj vínny ocot. Tento ušľachtilý štartér sa dá jesť teplý alebo studený. V Grécku sú cukety často varené mäkké. U mňa majú stále trochu sústo.

  • 500 g cukety
  • 1 citrón
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička horčice
  • soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • trochu petržlenu, mäty alebo kôpru

1.
Cuketu umyte, dávajte pozor, aby ste neodstránili stonku alebo kvetinový základ. Inak by cuketa počas varenia nasiakla príliš veľa vody. Vodu s morskou soľou privedieme do hrnca k varu a cuketu necháme dusiť asi 8 minút. V Grécku by boli cukety uvarené dosť mäkko. Stále ich mám rada s dostatočným sústom. Vyberte z vody a odstráňte základňu kvetu a stonky a vložte do misy. Ak chcete, môžete cuketu nakrájať na plátky alebo nechať celú.

2.
Stlačte citrón. Šťavu zmiešajte s olivovým olejom, horčicou, soľou a korením na marinádu. Nalejte cuketu a nechajte ju strmé. Pred podávaním posypte bylinkami.

Viac vareného šalátu

A tu je recept na marinádu Ladolemono