Varený hovädzí jazyk - recept

Pre mnohých milovníkov domácej kuchyne je varený hovädzí jazyk pochúťkou. Tu je recept zo saskej kuchyne.

Suroviny na 4 porcie

kg hovädzieho jazyka g polievkovej zelene Ks bobkový list Polievková soľ Ks klinčekov Ks Peppercorns

250

Deň vopred jazyk dobre očistite a vložte na noc do studenej vody.
Na druhý deň varte v hrnci s veľkým množstvom vody na strednom ohni asi hodinu.
Medzitým očistíme polievkovú zeleň a olúpeme cibuľu. Všetko nakrájajte na veľké kúsky a pridajte do jazyka soľou, korením, klinčekmi a bobkovým listom a dopečte.
Uvarený jazyk okamžite vložte do studenej vody a ihneď odlúpnite. Potom nakrájame na plátky a opäť vložíme do vývaru a necháme trochu strmý.

Varenie skontrolujte pichnutím na špičke jazyka - ak nôž vnikne veľmi ľahko, jazyk je po ňom.

S týmto tradičným receptom sú slaninové knedle zaručene úspešné.

Recept na pečené chlebové knedle sa výborne hodí k rustikálnemu rakúskemu večeru.

Tento recept na rýchlu a ľahkú výrobu tohto farmára je skvelým jedlom.

Receptom z povojnovej éry sú kyslé vajcia. Potrebujú síce nejaký čas, ale majú veľmi dlhú trvanlivosť a vynikajúcu chuť.

Recept na babičkine kukuričné krúpy by mohol urobiť radosť každému dieťaťu. Najmä keď sa tam zachoval slivkový alebo čerešňový kompót.

Chutne ochutená klobása z vidieckej pečene má úspech pri tomto jednoduchom recepte. Perfektné ako výdatná nátierka na občerstvenie.