Pú pavúk Z mäsových tigrov a tých, ktorí majú chuť na sladké
22.09.2009 | 14:18 | DiePresse.com
„Moje dieťa chce iba sladkosti,“ znie sťažnosť rodičov, ktorá trvala celé generácie. Rodičia sa chudnutia vždy boja, najmä keď je dieťa štíhle - a siahajú po liečivých sušienkach. Matky, ktorých deti radi jedia mäso a nepohrdnú varenou zeleninou, rady veria vo svoje vzdelávacie úspechy. Ale potravinové preferencie sú nadobudnuté alebo vrodené?
„Vývoj chuťových preferencií je zložitý,“ vysvetlila viedenská výživová špecialistka Eva Derndorfer. „Niektoré záľuby a záľuby sú vrodené - ale mnohé sú naučené.“ Z biologického hľadiska má zmysel, že deti majú radšej sladké. "Sotva existujú sladké jedlá, ktoré sú jedovaté. Sladká chuť plodovej vody má údajne tiež určujúci účinok," uviedol Derndorfer. Averzia k horkej a kyslej môže preto chrániť pred nezrelými alebo pokazenými jedlami.
Rád rastie prostredníctvom zvykov
Ako však môžete pozitívne ovplyvniť stravu svojich detí? Napokon, Rakúšania sú stále väčší a väčší. Asi dvadsať percent školákov má podľa ministerstva zdravotníctva nadváhu. Pre rodičov má zmysel vzdať sa napríklad sladkých nápojov.
Štúdie preukázali, že preferencie sú ovplyvnené zvykom, t. J. Opakovaným kontaktom s príslušnou potravinou: Napríklad preferencia sladkej orangeady sa zvýšila u detí po tom, čo osem dní pili limonádu. Šesť až desaťročné deti, ktoré dostali vodu ako sladkú, mali radšej sladšie nápoje ako iné deti.
Namiesto prísnych zákazov platia pravidlá
Treba však vziať do úvahy aj vzdor detí: Ďalšia štúdia zistila, že ovocie sa stáva príťažlivejším vďaka obmedzeniu v rovnakom rozsahu ako sladkosti. Odborníci na vzdelávanie preto odporúčajú namiesto prísnych zákazov jasné pravidlá. Mali by ste teda ísť dobrým príkladom sami. Aspoň pokiaľ dieťa nie je v posteli.
Od troch alebo štyroch rokov sa deti môžu naučiť deliť sladkosti. Rodičia môžu svojim potomkom dať sladkosti vopred a nechať ich, aby rozdelenie usporiadali sami. Pokiaľ môžu zostať tvrdí, keď dieťa plače, pretože je všetko zjedené.
Chuť na mäso a strach z nových vecí
Túžba po mäse je ešte menej vedecky skúmaná ako láska k sladkostiam: "Z biologického hľadiska je preferencia chuti umami (to znamená niečo ako: výdatná a mäsitá) vrodená. Táto chuť sa vyskytuje napríklad v potravinách bohatých na bielkoviny." . Spotreba mäsa u detí závisí aj od toho, či všeobecne odmietajú nové jedlá.
Prieskum ukázal: čím silnejšia je neofóbia, tým menej ľudí sa uchyľuje k ovociu, zelenine a mäsu, zatiaľ čo konzumácia sladkých, mastných a škrobových jedál zostáva nezávislá. Ale toto správanie netrvá večne. Neofóbia klesá s pribúdajúcim vekom u päť až osemročných detí.
Mimochodom, rodičia by sa mali zdržať nákupu „detskej stravy“. Dve tretiny potravín, ktoré sú špeciálne inzerované pre deti, sa z výživového hľadiska neodporúčajú. Sú príliš sladké, príliš mastné alebo príliš slané, ako ukázala analýza vykonaná komorou práce.