Varianty medvedieho cesnaku Pesto z medvedieho cesnaku, citrónový olej z medvedieho cesnaku, recept na nakladaný medvedí cesnak pre ľudí

Pesto z medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak a citrónový olej

nakladaný medvedí cesnak

Každý rok sa teším na sezónu medvedieho cesnaku a ťažko sa dočkám jej spracovania. tento rok som zvolil túto všestrannú variáciu.

medvedieho

príprava

LEVÉ MEDVEDE SALMON PESTO:
Borovicové orechy zomelieme pomocou malty. Robím to len zhruba, pretože rád neskôr v peste použijem väčšie kúsky píniových orieškov. Parmezán nastrúhame a zmiešame s jemným nakladaným medvedím cesnakom. Nalejte do čistého pohára a nalejte pesto ďalšou vrstvou olivového oleja, aby bolo „vzduchotesné“ a zatvorte viečkom.

STREDA DIVOKÉHO A CITRÓNOVÉHO OLEJA:
Umyte listy medvedieho cesnaku a znova ich osušte. Bio citrón ošúpeme škrabkou na zeleninu a kôru spolu s listami medvedieho cesnaku a korením vložíme do vhodnej a dobre uzatvárateľnej fľaše. Nalejte olivový olej a nechajte stáť 1 týždeň. Potom olej preceďte cez sitko a nalejte medvedí cesnak a citrónový olej späť do fľaše.

SPRÁVNE VLOŽENÉ DIVOKÉ ŽIVOTY:
Medvedí cesnak umyte, potom vodu dobre vytlačte a osušte utierkou. Medvedí cesnak by už nemal byť príliš vlhký, inak sa zvyšuje riziko, že neskôr v pohári začne plesnivieť.
Na hrubo nakladaný medvedí cesnak použite polovicu listov a nakrájajte ich na malé kúsky. Zmiešajte so 125 ml olivového oleja a 1 čajovou lyžičkou soli a nalejte do čistého pohára. Na utesnenie nalejte vrstvu olivového oleja, vyčistite okraj pohára tak, aby na ňom neboli zvyšky, a zalepte ho. Čistá práca zabráni neskoršiemu možnému množeniu plesní.
Na jemne nakladaný medvedí cesnak nahrubo nakrájajte zvyšné listy a pretlačte ich pomocou tyčového mixéra spolu so zvyšným olejom a 1 čajovou lyžičkou soli. Potom nalejeme do pohára a opäť podlejeme vrstvou olivového oleja.

S týmito variáciami medvedieho cesnaku si môžete vychutnať jarnú chuť po celý rok.