Varte zdravo - triky na varenie zdravých jedál
Aj keď máte cukrovku, neznamená to, že máte dovolené jesť iba zlé jedlá a že musíte zabudnúť na jedlá, ktoré vám chutia. Na varenie lahodného pokrmu stačí presne vedieť, čo je kontraindikované a aké potraviny sú povolené vo vašej strave.
Existuje mnoho trikov, ktoré môžete použiť na dochutenie jedla bez obáv o kalórie alebo tuky. Tu sú tie.
Varíme s tekutými tukmi
Namiesto pevných tukov, napríklad masla alebo masti, skúste pri varení použiť tekuté tuky. Repkový, kukuričný, olivový a hroznový olej sú zdravé možnosti a dávajte pozor, aby sa hladina cholesterolu nadmerne nezvyšovala. Niektoré z týchto olejov môžu mať silnejšiu príchuť, takže experimentujte v kuchyni a zistite, ktorý z nich sa do vášho receptu hodí najlepšie.
Do niektorých jedál môžete použiť aj margarín, ale vyberte si sortiment bez tukov, ktorý ľahko nájdete po prečítaní štítku produktu.
Tuk, ktorý zostal kuraciemu mäsu v polievke, sa dá ľahko odstrániť, ak počkáte, kým tekutina vychladne; stvrdne a pláva na povrchu a dá sa ľahko odstrániť pomocou penidla.
Vyberte si mliečne výrobky s menším obsahom tuku
Mnoho mliečnych výrobkov používaných pri varení, napríklad tekutá smotana, má vysoký obsah tuku, preto sa vyhýbajte cukrovke. Namiesto toho môžete použiť 1% odtučnené mlieko, nízkotučné alebo menej tučné jogurty alebo sladký a krémový tvaroh.
Na výrobu mliečnych omáčok môžete na zloženie naviazať plnotučné mlieko, odstredené mlieko alebo trochu potravinárskeho škrobu.
Banánové pyré a kakaový prášok uvedené v dezertoch
V mnohých jedlách môžete použiť až o 30% menej tuku, ako je uvedené v pôvodnom recepte. Napríklad na nahradenie masla alebo margarínu v ceste môžete použiť jablkovú omáčku alebo banánové pyré. Ďalším užitočným a zdravým trikom do dezertov: použite kakaový alebo karobový prášok - obsahujú železo a horčík a majú protizápalové a antioxidačné účinky.
Cukor rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, na rozdiel od sacharidov v zelenine a zrnách, ktoré sú telom absorbované pomalšie. Preto ak máte cukrovku, mali by ste sa vyhýbať produktom, ktoré obsahujú cukor, a nahradiť ich produktmi, ktoré obsahujú náhrady cukru, ako je xylitol alebo sacharín.
Ak chcete koláč vyrobený v rúre osladiť takouto náhradou cukru, skontrolujte štítok, či je vhodný na pečenie. (sladidlá pre odkazy na články v podkategórii sacharidy)
Dobré a zlé sacharidy
Biela múka, biela ryža a cestoviny by mali byť nahradené celozrnnými - celozrnná múka, hnedá ryža, celozrnné cestoviny - pretože poskytujú energiu, ktorá vydrží dlhšie a majú vyšší obsah vlákniny.
Na dosky môžete dokonca použiť orechový prášok, ktorý sa získava mletím vlašských orechov alebo mandlí alebo lieskových orechov.
Zažite chute a chute
Aj keď sú vaše chuťové poháriky zvyknuté na chuť sladkej, slanej alebo mastnej, môžete si rovnako dobre vychutnať jedlá experimentovaním s rôznymi koreninami a koreninami. Škorica, kardamón, muškátový oriešok, horčica a balzamikový ocot alebo sherry ocot sú ingrediencie, ktoré dajú jedlu a dezertom dokonalú chuť. A väčšina korenín má veľa zdravotných výhod, pretože škorica zďaleka nie je považovaná takmer za prírodný liek.
Čo najviac sa vzdajte soli, využite silu korenia a pri podávaní jedál pridajte iba trochu soli. Ďalším spôsobom, ako znížiť príjem soli, je použitie čerstvých surovín namiesto mrazených alebo konzervovaných, a ak varíte s orechmi, uistite sa, že sú surové a nesolené.