Vášeň pre kapustu a repu; Petra Pfann

Keď je vonku zimná zima (viac-menej), nemusíme sa ani uchýliť k citrusovým plodom, ktoré prešli dlhú cestu a ktoré boli ochladené, aby sa posilnili naše požiadavky na vitamín C a náš imunitný systém. Lepšie nám je podať kapustu a repu z domu.

vášeň

Aj keď spoločnosť Kohl & Co v tejto krajine stále trochu trpí zlým imidžom „jedla chudobných ľudí“, nemali by sme skutočne podceňovať túto ideálnu zimnú zeleninu. Existuje veľa druhov a odrôd, vďaka ktorým je jedálniček pestrý. Sezónna výživa v zmysle 5 prvkov by v tejto krajine mohla byť sotva ideálnejšia, keby sme sa vrátili k regionálnemu tovaru. Okrem kelu, ktorý sa tiež nazýva savojská kapusta, patrí do tejto rodiny biela a červená kapusta, karfiol, brokolica, kapustové klíčky, kaleráb a čínska kapusta, tiež repa a pak choi.

Všetka kapustová zelenina je nízkokalorická a mimoriadne zdravá. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, majú vysoký obsah kyseliny listovej a majú vysoký obsah draslíka, horčíka, vápnika a železa. Kapustová zelenina môže mať tiež protirakovinový účinok. Krátkym varom alebo parou (asi 10 minút) sú tieto látky pre ľudský organizmus obzvlášť ľahko dostupné. Vodu na varenie potom môžete použiť na polievku.

Z pohľadu TČM má červená kapusta, biela kapusta a kel osobitný vplyv na orgánové systémy žalúdka, sleziny, hrubého čreva a pečene. Tónujú našu Qi, regulujú pohyby čriev a tónujú našu krv. Tepelný efekt na naše telo sa zvyčajne pohybuje medzi neutrálnym a teplým. Hrejivé a tráviace korenie sú ideálne kombinácie, vďaka ktorým je kapusta a kapusta nielen ľahšie stráviteľné, ale aj v zime pôsobia proti studeným nohám.

Cvikla je zvlášť vhodná pre nás ženy. Tónujú našu krv, pôsobia proti nepokoju a nervozite. Presne to pravé pre chronický alebo akútny nedostatok krvi, nedostatok železa alebo zápchu.