Váženie bez váh - už nikdy sa nemusíte obávať množstva

Radi varíme a pečieme často, najlepšie „ňufák zadarmo“ alebo podľa cítenia. Väčšinou nezáleží na tom, či má omáčka 50 alebo 80 gramov tuku, alebo či sa v cestíčku na rožteky použije jedna alebo dve hrste hrozienok.

obávať

V niektorých receptoch je však mimoriadne dôležité dodržiavať stanovené množstvá, napríklad aby cesto správne kyslo a príliš sa nelepilo, alebo pokiaľ ide o soľ, prášok do pečiva a ďalšie pomocné prísady. Informácie v receptoch sú, bohužiaľ, často nejednoznačné alebo dokonca mätúce: Koľko stojí šálka múky? Sú všetky lyžice rovnako veľké? A aké ťažké je v skutočnosti 100 ml oleja alebo mlieka?

Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov môžete merať pevné a tekuté prísady receptov aj bez kuchynskej váhy. Nie každý má doma vysoko presné elektronické váhy, pomocou ktorých sa dá vážiť soľ alebo korenie na gram. To tiež nie je vôbec potrebné. Ak viete ako, každý recept uspeje aj bez váhy.

Merajte presne a bez plastov pomocou odmerných lyžičiek

V receptoch sa predpokladá, že polievkové lyžice pojmú 15 ml tekutiny, čajové lyžičky 5 ml. Prakticky však všetky druhy príborov majú iný tvar a niekedy podstatne viac, niekedy menej. Takže niet divu, keď recepty jednoducho nefungujú.

Nápravu poskytujú praktické odmerné lyžice z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka ich štandardizovanému objemu môžete ľahko a presne zmerať množstvá 5 alebo 15 ml. S nasledujúcou konverznou tabuľkou sú odmerné lyžice ideálne aj na tuhé ingrediencie. Informácie sa vždy týkajú lyžice na meranie výšky hladiny:

  • 1 ČL múky zodpovedá 10 g, 1 ČL múky zodpovedá 3 g
  • 1 ČL prášku do pečiva zodpovedá 10 g, 1 ČL prášku do pečiva zodpovedá 3 g
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zodpovedá 8 g, 1 čajová lyžička škrobu zodpovedá 3 g
  • 1 polievková lyžica cukru zodpovedá 15 g, 1 čajová lyžička cukru zodpovedá 5 g
  • 1 lyžica masla alebo margarínu zodpovedá 12 g, jedna čajová lyžička 4 g

Keďže sme odmerné lyžice a odmerky mali vo vlastnej dielni, pre mnohé recepty už váhy prakticky nie sú potrebné.

Tip: Použite online prevodník na kuchynské merania na ľahký prevod všetkých možných množstiev do jedného. Osvojil si bežné kuchynské merania ako šálky, čajové lyžičky a polievkové lyžice, metrické a americko-americké merania objemu.

Odmerky na múku, cukor a spol.

O niečo väčšie odmerky sú vhodné aj na odmeranie múky, cukru, ryže, ovsených vločiek a iných pevných prísad. Šálka, ktorá je bežná v nemecky hovoriacich krajinách, pojme 250 ml (1/4 litra), zatiaľ čo americká „šálka“ pojme iba asi 236 ml (1/16 galónu). Pokiaľ sú všetky ingrediencie dávané do pohárov alebo pohárov, nemôže sa v skutočnosti nič pokaziť, pretože vzájomný pomer zložiek vyhovuje každej veľkosti pohára.

S odmerkami môžete tiež „odvážiť“ tuhé prísady, ako aj oleje a mlieko presne a bez akýchkoľvek kuchynských váh. Uplatňujú sa nasledujúce konverzné faktory:

  • 1 šálka múky = 110 g
  • 1 šálka celozrnnej múky = 140 g
  • 1 šálka cukru = 220 g
  • 1 šálka ovsených vločiek = 95 g
  • 1 šálka ryže = 220 g
  • 1 šálka soli = 255 g
  • 1 šálka rastlinného oleja = 230 g
  • 1 šálka mlieka = 258 g (iba o 3% ťažšie ako voda)

Stačí odvážiť váhu pohára surovín, ktoré používate najčastejšie, aby ste sa vďaka odmerkám v budúcnosti mohli ušetriť na vážení. Pre istotu môžete prísady ako múka a cukor navážiť aj do presných pohárov, pretože každá odroda má trochu inú hmotnosť.

Namiesto nákupu ďalších odmeriek z nehrdzavejúcej ocele môžete samozrejme jednoducho použiť existujúce poháre alebo iné nádoby. Normálne, veľké šálky na kávu majú objem okolo 300 ml, menšie šálky medzi 150 až 200 ml. Keď som sa prehrabával v kuchyni, nenašiel som šálku, ktorá by mala presne 250 ml.

Odmerky šetria prevod

Ak často meriate veľmi odlišné tuhé a tekuté prísady, potom sú ideálnym nástrojom univerzálne sklenené odmerky. Vďaka tomu je ľahké merať rôzne látky, ako je múka, práškový cukor a cukor; väčšina z nich má dokonca váhy pre americké jednotky, ako napríklad Fl. Oz, pohár, pinta a kvarta. Sú k dispozícii v rôznych veľkostiach, aby bolo možné presne určiť aj menšie množstvá.

Najlepšie je použiť odmerku z nerozbitného a žiaruvzdorného borosilikátového skla. Takéto hrnčeky nie sú citlivé na mikrovlnné rúry a umývačky riadu a väčšina z nich sa dá dokonca ohriať v rúre alebo priamo na varnej doske.

Pomocou kuchynskej váhy odvážte a prevádzajte úplne automaticky

Pre každý prípad máme v dome stále elektronické kuchynské váhy. Výhodou je, že sa dajú presne navážiť aj najmenšie množstvá v rozsahu gramov. Pretože napríklad naše mačky sú notoricky známe rosomáky, vždy dostávajú presne 24 g krmiva pre mačky.

Bohužiaľ som zatiaľ model bez plastov nenašiel. Ak poznáte taký produkt, som samozrejme veľmi rád, že dostanem odporúčanie!

Mohli by vás zaujímať aj tieto tipy na zjednodušenie pre kuchyňu a domácnosť:

Máte nejaké ďalšie tipy a rady, ako si uľahčiť prácu v kuchyni a domácnosti jednoduchými, ale efektívnymi prostriedkami? Podeľte sa o ne s ostatnými čitateľmi v komentároch!