Včelí zlato Čo o tom potrebujeme vedieť
Med je rýchlym zdrojom energie. Dodáva príchuť jedlám a nápojom. Med je však vždy kontaminovaný spórami Clostridium botulinum, ktoré môžu byť pre deti do jedného roka skutočným nebezpečenstvom. V nasledujúcich riadkoch uvádzame niekoľko vedeckých objavov o mede:
- Rôzne odrody medu obsahujú veľké množstvo priateľských baktérií (6 druhov laktobacilov a 4 druhy bifidobaktérií), čo by mohlo vysvetliť veľa „záhadných terapeutických vlastností medu“.
- Laktobacily, ktoré majú ochranný a priaznivý účinok na ľudí aj na včely, sa nenašli vo včelích úľoch počas zimných mesiacov, keď sa včely vo výskume kŕmili sacharózou, čo naznačuje, že je možné, že určité kŕmne postupy včiel majú na ne nežiaduce a nebezpečné účinky.
- Med uľahčuje lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi. Správna výživa pečene je nevyhnutná pre metabolizmus glukózy počas spánku a cvičenia. Med je ideálnym palivom pre pečeň, pretože obsahuje fruktózu a glukózu v pomere asi 1: 1. Fruktóza „odblokuje“ enzým v jadre pečeňových buniek potrebných na premenu glukózy na glykogén (forma ukladania cukru v pečeňových a svalových bunkách). Dostatočný prísun glykogénu v pečeni je nevyhnutný pre výživu mozgu počas spánku alebo pri dlhodobom cvičení. Ak sú zásoby glykogénu nedostatočné, mozog spúšťa uvoľňovanie stresových hormónov - adrenalínu a kortizolu - ktorých cieľom je premena svalových bielkovín na glukózu. Opakovaný metabolický stres spôsobený kortizolom, ktorý sa vyskytuje počas spánku, ak je glykogén k dispozícii v suboptimálnych dávkach, vedie časom k patologickým zmenám v metabolizme glukózy, inzulínovej rezistencii, cukrovke a zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb a obezity.
- Experimentálne dôkazy naznačujú, že konzumácia medu môže v porovnaní s inými sladidlami zlepšiť kontrolu hladiny glukózy v krvi a citlivosť na inzulín. Tolerancia tela voči medu je výrazne lepšia ako tolerancia voči samostatnému podávaniu sacharózy alebo glukózy. mierna cukrovka alebo cukrovka typu 2 preukázali výrazne lepšiu toleranciu k medu ako k sacharóze. Antioxidanty v mede, o ktorých sa preukázalo, že znižujú oxidačný stres prostredníctvom iných mechanizmov, ktoré nie sú založené iba na ich skutočnom množstve, môžu byť prospešné pre diabetikov a pomáhajú zlepšovať funkciu endotelu (funkcia buniek lemujúcich naše cievy). a vaskulárne zdravie.
- Jednoročná štúdia na laboratórnych zvieratách, ktorá porovnávala účinky sacharózy, medu a nízkeho glykemického indexu bez cukru v potrave, preukázala medová strava potkanov: nižší prírastok hmotnosti a nižšie percento tuku. telesná hmotnosť, nízka úzkosť, lepšia pamäť pre priestorové rozpoznávanie, zvýšený HDL-cholesterol (o 15-20% vyšší ako u potkanov kŕmených sladkými alebo sacharózami), zlepšená hladina cukru v krvi (HA1c) a znížené oxidačné poškodenie.
- Ukázalo sa, že med je u detí vo veku od 2 do 18 rokov účinnejším antitusikom ako dextrometorfán.