Vďaka mozgovej činnosti ste štíhli NZZ

V poslednej dobe majú newyorské reštauračné reťazce zo zákona povinnosť uvádzať v ich jedálnych lístkoch počet kalórií jedál. Týmto spôsobom by mali byť varovaní neopatrní a možno aj ťažkí jedáci. Kritici nového zákona sa cítia byť šikanovaní a vykresľujú hororový obraz štátu ako opatrovateľku na stenu. Proti novému nariadeniu urputne bojoval aj hotelierstvo. Mnoho reštaurácií sa obáva, že ich zákazníci prídu menej často, ak ich prinútite, aby si pri manipulácii s príbormi neustále klepali po prstoch.

Podľa „ekonóma“ sa zdá, že pohľad na zoznam kalórií skutočne kazí chuť mnohých obyvateľov New Yorku k ich obľúbeným jedlám. Väčšina ľudí je ohromená množstvom kalórií, ktoré v minulosti prehltli. Nové nariadenie však môže tiež prinútiť reštaurácie, aby prehodnotili svoje zoznamy jedál. Mnohé už podávajú menšie (a teda lacnejšie) porcie, alebo nahrádzajú výkrmové jedlá nízkokalorickými jedlami. Inovácia, ako sa hovorí, stimuluje podnikanie. Už existujú reťazce reštaurácií, ktoré dobrovoľne vedú zoznamy kalórií vo svojich pobočkách vo Washingtone a Los Angeles, hoci stále nie je povinnosť ich označovať.

A tu? Je dosť možné, že v nie tak vzdialenej budúcnosti budeme môcť ísť do reštaurácie s kalkulačkou a pred každou objednávkou si viesť podrobnú evidenciu našej súčasnej kalorickej spotreby. Aké nepríjemné! Tam, kde štúdia psychológov z University of Birmingham preukázala, že existuje oveľa jednoduchšia a ešte nákladovo efektívnejšia metóda chudnutia ako potlačenie hladu výpočtom kalórií.

Pre túto štúdiu bolo 47 testovaných osôb dovolené jesť toľko sušienok, koľko chceli. Predtým by však mali napísať správu o minulej skúsenosti: Prvá skupina bola požiadaná, aby opísala svoju cestu na univerzitu, druhá skupina by mala podať správu o obede, ktorý mali pred tromi hodinami. Výsledok: Ženy v druhej skupine zjedli podstatne menej koláčikov. Pamäť na jedlo zjavne utlmila jej hlad.

Môže za to spracovanie spomienok v mozgu, píšu vedci v časopise „Psychology & Behavior“. Podľa toho pamätanie stimuluje hipokampus, oblasť mozgu, ktorá hrá dôležitú úlohu pri rozhodovaní. Čím viac je prítomná spomienka na jedlo, tým väčší vplyv to môže mať na rozhodnutie, či človek pociťuje hlad.

Je však dôležité sústrediť sa a pamätať. Prerušenia spôsobili, že u testovaných osôb okamžite stúpali záchvaty hladu. Zjedli dokonca viac sušienok ako kontrolná skupina žien, ktoré si jedlo ani nepamätali. Položka: Čím intenzívnejšie sa pozeráme na dobré jedlo, ktoré už bolo strávené našim vnútorným okom, tým viac klesá náš pocit hladu. Takže ak vám slzili ústa, keď ste premýšľali o dlho zjedenom šťavnatom řízku, krémových zemiakových gratináciách, lahodných šalátoch a dezertoch, jednoducho ste sa dostatočne mozgovo aktívne nekoncentrovali.

Skvelé pravidlo stravovania. Dá sa preniesť aj do iných oblastí? Či už intenzívna spomienka na poslednú cigaretu, ktorú ste vyfajčili, alebo na posledný vypitý pohár vína, môže tlmiť túžbu po ďalšom fajčení a pití iného? Alebo, aby som to povedal inak - a aktuálnejšie - pri jesennom návrate do práce, môže byť túžba znovu odísť utlmená spomienkou na radosti z letných prázdnin, povedzme v Alpách, pri Stredozemnom mori, v Karibiku, čo najaktívnejšie meditovať v mozgu ? Vyskúšajte to okamžite. Nastal správny čas.

Ak vám slzili ústa, keď ste uvažovali o zjedenom rezeň, nemáte dostatočnú koncentráciu.